色即是空

龍華亭

新潟県三条市須頃にある「龍華亭」の「チャーシューメン」（大油）
従来より三条市の名店であった「福来亭」が移転・改名して新たにオープン。
以前、「福来亭」の紹介でも書いたが燕三条系の背油系ではトップレベルの味。
相変わらず美味しかった。
スープもほどよくコッテリで、ラーメンのジャンルに含めてもいいか迷う極太麺も
このスープにはぴったり。
「杭州飯店」「中華亭」「やすどん」等々燕三条系は沢山あるが、麺と合わせてスープも
グイグイいけるお店は少ない。
そういう意味ではこちらのお店は同系では特にお勧め。

↓「福来亭」記事
http://blogs.yahoo.co.jp/shuji5131/MYBLOG/yblog.html?fid=0&m=lc&sk=0&sv=%CA%A1%CD%E8%C4%E2

【評価】（自分の舌の勝手な評価です。味等々店の品質を保証するものではありません）
☆☆☆☆
（5つ星評価）

夢道中

新潟県三条市にある「夢道中」の「夢旨ラーメン」
三条から加茂方面に向かい右側に現れるお店。
開店当初に行ったが、味が確実に進化したような気がします。
豚ガラや節の効いたスープは三条系に近い感じがしましたが、それより少しマイルドにした
感じ。コッテリ派の方には少し物足りないかもしれないが、旨いスープです。
麺は中太麺のやや縮れ。
チャーシュー、卵等々一般のお店でいうところの「スペシャル」のような内容で
昼はサービスメニューのため680円。お徳感は強い。
以前お邪魔した時よりも美味しく感じました。
また行ってもいいかな、というお店に進化を遂げている。

【評価】（自分の舌の勝手な評価です。味等々店の品質を保証するものではありません）
☆☆☆
（5つ星評価）

昇吉家

新潟県三条市にある「昇吉家」の「チャーシューメン」（味：濃い目、油：多め、麺：固め）
横浜ラーメン、家系のお店。
三条燕ＩＣから石上大橋を渡り、ほどなくして左手に見えてくる。
以前同様に家系ラーメンを提供していた「和顔家（なごみや」があったが電光石火で潰れてしまった。
スープはまさに家系。他店よりも少ししょっぱさが際立つ。個人的にはこれくらいの方が好み。
麺は太麺のやや縮れ。これも家系ど真ん中。
チャーシュー、こちらも家系。。。
前にも書いたが、家系、、どこも一緒に感じてしまう。
ここでしか、このお店だから、他では味わえない、、、等々、このジャンルには感じることができない。
まずくはない。むしろ美味しいんですが、何か二番煎じのような気がしてリピーターには
なれないんですね。
これは個人の価値観、嗜好の問題なので当然ご意見は色々あるとは思います。
何度も言うようですが、これは私の勝手な個人的見解ですので、悪しからず。

【評価】（自分の舌の勝手な評価です。味等々店の品質を保証するものではありません）
☆☆
（5つ星評価）

弁慶ラーメン

新潟県三条市にある「弁慶ラーメン」の「燕三ラーメン」（つばさんラーメン　大油）
国道8号を見附方面に向かいヤマダ電機を右折。ほどなくして右側に現れるお店。
まだ新しいお店かも。初めて訪問。
駐車場は狭いお店の前と、広い裏手の駐車場があり、そこそこ停めやすい。
お昼時に行ったが空いていた。
所謂燕三条系で背油をチャッチャッと振るコッテリ背油系。
ただし代表格の杭州飯店とは少し違う味わい。
甘味もあるスープは煮干しの風味はするものの、蓮華の動作を止めない。
グイグイ飲めちゃいます。ただし、後でダメージを食らうので要注意。
麺は中太麺のやや縮れで、スープとの相性はＧＯＯＤ。
チャーシューはもう少し。
燕三条系では中堅。同系での第一位は相変わらず燕にある「大むら」。

【評価】（自分の舌の勝手な評価です。味等々店の品質を保証するものではありません）
☆☆☆
（5つ星評価）

王風珍

新潟県燕市（旧吉田町）にある「王風珍」の「ちゃーしゅーめん」
初めて訪問したが、こんな人気店があったとは不覚にも知らなかった。
国道116号線沿いに面しており、三角の屋根が目印で分かり易い。
11時45分にはまだ客もまばらだったが、12時過ぎて続々と来店し、あっという間に満席。
相席も普通で、私も例外ではなく4名席に見ず知らずの3人が着座した。
家族連れ、サラリーマン、トラック運転手、工事現場の方々等々色々な人種が犇く。
しかし、ラーメンは旨かった。
燕三条系だが、その中でも好きな部類。あまり好きではないが「潤」に似ていた。
だからと言って潤とは似て非なるもの。
麺は太麺の縮れでこちらも旨かった。柔らかすぎず、固すぎずスープとの相性は抜群。
器の大きさに合わせてスープ、麺の量のバランスが良かったと思う。
器があまり大きすぎてもいけないし、小さすぎてもいけない微妙なところを突いてきている。
チャーシューはばら肉で、新潟市内の武蔵に似ていて、まるで角煮を薄切りにしたような感じ。
柔らかく、味付けも良く、ボリュームも満点で大変満足度は高い。
地元吉田の方々の憩いの場になっているのも頷ける味。
また行きたいお店の一つです。

【評価】（自分の舌の勝手な評価です。味等々店の品質を保証するものではありません）
☆☆☆☆
（5つ星評価）