色即是空

ゆきむら亭

新潟県柏崎市にある「ゆきむら亭」の「坦々麺」。
柏崎のツタヤ近くにあるお店。おいしい広場内。なので駐車場は広め。
昼時に入ったが空いていて4人席に座らせていただいた。
醤油、塩、味噌、とんこつ、と一通りのメニューを揃えて尚、坦々麺も準備。
何がお勧めか分からなかったため一番値の張る「坦々麺」を注文した。
一言で言うと、、、普通！！
兎に角普通。。
スープ、麺、具材、どれをとっても特筆すべきものがない。。
普通に食べれることは間違いないのですが、ラーメンを食べ歩いてきた私にはどうにもこうにも
物足りない。
確かにチェーン店のような店構えで、メニューもマニュアルにそったようなものだったので、
過度な期待はしていなかったが、もう少し何か一つインパクトが欲しかった。
セットメニューもあるので、空腹時には満たすためだけならいいかもしれない。。。

【評価】（自分の舌の勝手な評価です。味等々店の品質を保証するものではありません）
☆☆
（5つ星評価）

そばよし

新潟県柏崎市にある「そばよし」の「チャーシューメン」
柏崎市の老舗の超有名店。
柏崎駅前にあり、観光客なども寄りやすい場所にあるが、客層はほとんど地元の人と思われる方々。
看板メニューは花びらチャーシュー。普通のラーメンでもチャーシューメンかと見間違うほどの
量が入っている。
この他、焼きそば、チャーハン、タンタンメンを注文する人もいてそれぞれ好みに応じて
旨いメニューを揃えているらしい。
お店によれば、「豚ガラ」「鶏がら」「野菜」等々をベースにしたあっさりスープ。
麺は極細の縮れ麺。スープと麺の相性は良いように思う。
評判のチャーシュー、これは旨い。
肩ロースにモモ肉で、赤みがかり柔らかくかなり好みのチャーシュー。
一口に「老舗」というが、これはこれで重みがある。昔ながらのラーメンでこれだけ
人気を博すのにはやはり何か秘訣があるもの。結果には必ず過程があり、このお店はそれを
実感させてくれる。
男子厨房に入らず、ではないが厨房は女性が切り盛りしておりフロアが男性。
お店の刻んできた年輪がお店の雰囲気に反映されており、一層味を際立たせてくれるノスタルジックな
老舗ラーメン店。

【評価】（自分の舌の勝手な評価です。味等々店の品質を保証するものではありません）
☆☆☆
（5つ星評価）

渚

新潟県柏崎市松波にある「渚」の「チャーシューメン」。
大変美味しいラーメンでした。新潟では他にない味です。
強い鰹節の風味が特徴。魚貝と相まって何とも言えない奥深さがある。
麺は中太のストレートで、固め。個人的には大変好み。
一つ注文するとすれば、チャーシューがもう一歩。
ただ、このお店好きになりました。
これだけ独自路線を貫いている店も少ないと思います。
美味しい、と思っても「どこかで食べたことがある」と思う先が多いですが、ここは別でした。
もっとこういったお店が増えて欲しい。
恐らくまだ発展途上にあるお店だと思いますし、若い男性お二人が切り盛りし大変良い接客でした。
これから大いに期待したいお店です。

【評価】（自分の舌の勝手な評価です。味等々店の品質を保証するものではありません）
☆☆☆☆
（5つ星評価）

千成ラーメン

新潟県柏崎市の「千成ラーメン」さんのチャーシューメン（醤油）。
国道8号沿いにあり、大変分かりやすい場所。スタッフは全て若い女性。
鶏ガラが印象的なスープ。
揚げにんにくが載っていて、営業中のサラリーマンには少々厳しいかも。
チャーシューはバラ肉。 もう少し食べ応えがあってもいいかもしれない。
麺は中縮れのたまご麺。スープは個人的には好きな味でしたが、少ししょっぱいかも。
【評価】（自分の舌の勝手な評価です。味や雰囲気等々店の品質を保証するものではありません）
☆☆
（5つ星評価）