色即是空

なじらね

新潟県見附市にある「なじらね」の「とんこつ味噌チャーシュー」麺：固め　油：多め　味：濃い目
この店名の「なじらね」は新潟県、特に長岡地区で多く聞かれる方言。
英語ではHow are you？、という開口一番の挨拶のような感じ。
国道8号沿いにあり、複合施設内にあるので駐車スペースも多く車も停めやすい。
味噌、醤油、塩があるが、今回は味噌。券売機の一番上に表示され、大きな文字で表示されていた
ことから当然お勧めと思い注文。
（とんこつ塩、も売り出し中っぽかったですが）
トンコツベースのスープに越後味噌を加えている。油、味ともMAXのものを注文したせいもあるが、
結構コッテリ感あり。濃厚です。個人的には好きな味。背油ではなく、表面を薄く油が覆う
かたちなので、好き嫌いはあるかもしれない。
麺は黄色がかった中太麺のやや縮れ。これも美味しい。平太麺はあまり好きではないので、
こちらの麺は固さ、太さ、縮れ具合、なかなか良い。
チャーシューがこれまた多く入っている。薄いチャーシューだが、食感、味付けともに旨いです。
総合的には家系に近いものを感じたが、こちらの方が好み。
また行きたいお店です。
（それにしてはお店は空いていましたが）

【評価】（自分の舌の勝手な評価です。味等々店の品質を保証するものではありません）
☆☆☆☆
（5つ星評価）

天山

新潟県見附市にある「天山」の「炙りチャーシューメン」
見附市の人気店。12時過ぎに入ると並ぶこと必至。
看板メニューの炙りを注文した。
今回は中油を別途追加。
非常に飲みやすいスープで、あっさり派コッテリ派、どちらもいけると思う。
麺は「クロレラ麺」で緑がかった独特の麺。細麺の縮れで旨いです。
特筆はチャーシュー。厚さ2cmはあるだろうと思われる、炙りチャーシュー。
これは旨いです。このチャーシューが付いて700円は良心的。
大盛り、ライスも無料。
いつも混雑しており、行くなら12時前がお勧め。
奇をてらったラーメンが多い中、非常に基本に忠実なラーメン。
好きなお店の一つです。

【評価】（自分の舌の勝手な評価です。味等々店の品質を保証するものではありません）
☆☆☆☆
（5つ星評価）

碧空麺舗

新潟県見附市にある「碧空麺舗」の「チャーシューめん」。（大盛り無料）
Ｒ8号線沿いにあり、分かりやすい。開店当初以来にお邪魔。
濃厚とんこつ醤油だけど、魚介の風味もあり強い鰹節の味が印象的。美味しいです。
麺は中細のストレート麺で、歯ごたえもしっかりしており、スープに良く合っている。
チャーシューも肉厚で、食べ応えあり大変好み。
メンマも大きく柔らかく食べやすい。
（個人的には大きなメンマはあまり好きではないので残してしまいました。）
非常にハイレベルなお店です。

【評価】（自分の舌の勝手な評価です。味等々店の品質を保証するものではありません）
☆☆☆☆
（5つ星評価）