きれい、でも食欲わかない、でもおいしい紫いも

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西小山の格安買い物ツアーで買った食料品の中で、
生まれて初めてなのは紫いもだ。

まるごと蒸したり、電子レンジで加熱するのは時間がかかるし、
やわらかくなったかどうか確認するのが面倒なので、

いもを輪切りにして、
フライパンに少量の水を入れて強火で蒸し焼きに。

最近はブロッコリもこれであっというまに蒸し上げている。
ゆでるより短時間ですむし、栄養も逃げない。

紫いもも大１本分が2分×2回で蒸し上がった。

この紫色は抗酸化作用があるといわれるアントシアニンの色だろうか？

味・食感はふつうのさつまいもと変わらないのだけど、
色が黒っぽい紫のままなので、
なんともきれいだが、食欲はわかない。

それでもおいしいので、おやつに、朝食のパン代わりにと、
ついつい食べてしまう。

電子レンジであたためて、
バターをのせるとまたちがったおいしさが味わえる。

毎年 お義兄さんから送っていただいて『紫芋』の美味しさに目覚めました（笑
スイートポテトを作っています。今年は、まだ作ってませんが以前のをTBします^0^ ありがとう☆"

[shu*i*ha*a]

紫いものスイートポテトやケーキを食べたことがありますが、おいしくてきれいですね。輪切りにしただけだとちょっとドクドクしいけど。トラックバックもありがとうございます。