栄養重視のうどん〜豆・青菜・ニンジン・さつまあげ・塩こんぶ入り

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去年から、豆製品をたくさん食べるようになったら、

コレステロール値も中性脂肪値もかなり改善したので、

朝・昼・晩になんらかの豆製品をとる習慣を続けてます。

朝はミルクティーやココアに豆乳と牛乳を半々で、

昼は朝に残ったサラダや前の晩のこった料理に、

ゆでた豆（大豆・ひよこ豆などを１週間分くらいまとめてゆでてストックしてある）を混ぜて、

晩は納豆やとうふ。

今日の昼は特に残った料理がなかったので、

うどんに入れてみました。

ほかに小松菜・ほうれんそう・ニンジン・ねぎ・さつまあげなど。

だしは顆粒のかつおだしに、

こんぶだしの代わりとして細切りの塩こんぶ少々。

これがけっこういい味出すんです。

こんぶは食物繊維とかフコイダンが身体にいいので、

そばやうどんにはなるべくだし用こんぶを戻して使ってるんですが、

戻してだしをとるのに時間がかかるので、

時間がないときはこういう塩こんぶやこんぶ茶がべんりですね。

表面に塩吹いてて、一見しょっぱそうですが、

実はこの白い粉はグルタミン酸の結晶で、

うまみの素なんだそうです。

☆こんにちは〜★
（茨城弁で）めっちゃ、旨そうだっぺ〜