イージーライターのつぶやき

栄養重視のうどん〜豆・青菜・ニンジン・さつまあげ・塩こんぶ入り

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去年から、豆製品をたくさん食べるようになったら、

コレステロール値も中性脂肪値もかなり改善したので、

朝・昼・晩になんらかの豆製品をとる習慣を続けてます。

朝はミルクティーやココアに豆乳と牛乳を半々で、

昼は朝に残ったサラダや前の晩のこった料理に、

ゆでた豆（大豆・ひよこ豆などを１週間分くらいまとめてゆでてストックしてある）を混ぜて、

晩は納豆やとうふ。

今日の昼は特に残った料理がなかったので、

うどんに入れてみました。

ほかに小松菜・ほうれんそう・ニンジン・ねぎ・さつまあげなど。

だしは顆粒のかつおだしに、

こんぶだしの代わりとして細切りの塩こんぶ少々。

これがけっこういい味出すんです。

こんぶは食物繊維とかフコイダンが身体にいいので、

そばやうどんにはなるべくだし用こんぶを戻して使ってるんですが、

戻してだしをとるのに時間がかかるので、

時間がないときはこういう塩こんぶやこんぶ茶がべんりですね。

表面に塩吹いてて、一見しょっぱそうですが、

実はこの白い粉はグルタミン酸の結晶で、

うまみの素なんだそうです。

寒い日の朝食〜フライパンのまま野菜炒め＋ベーコンエッグ

去年も紹介しましたが、

最近いちだんと寒いので、

またまたフライパンのまま朝食をテーブルに出すというのをやってみました。

今回はベーコンエッグを焼いて、

一度皿に移して、

野菜炒めを作り、

その上にベーコンエッグをのせて、

ちょいあっためてからテーブルへ。

寒い日は皿にのせるだけで料理が冷めますからね。

同じものでもあったかいだけで、いちだんとおいしいです。

今日はココアと一緒に。

高コレステロール体質なので、

この１年ほどずっとトーストにバターはなしです。

野菜炒めとベーコンエッグをトーストにのっけて食べると、

バターなくてもおいしくいただけます。

トーストそのものが、

そこそこバターがはいってるフカフカ食パン（クイーンズ伊勢丹製）だというのもあるけど。

京都散歩3〜テーマパークみたいな祗園の街並み

有名なお茶屋「一力」の角を曲がって、祗園の古い街並みを眺めながら南へ歩く。

まだ午前中なので観光客はまばらだ。料理屋に食材などを運ぶ車があちこちに停まっている。

古い街並みはきれいなのだが、
なんとなく開園前のテーマパークみたいな感じがするのは、
観光客相手の商売が透けて見えるからだろうか？

そういえば、昔このあたりはなんとなくよそ者が入りづらい雰囲気だったような気がするのだが、
今は料理の写真やメニューなどを通りに出して、
観光客を積極的に呼び込もうとする店が増えた。

親しみやすくなったのはいいことなのかもしれないが、
その分神秘的な魅力があせてしまったという気がしないでもない。

まあ、昔は歩くのがこわかった横浜や神戸の裏通りが、
観光客向けに整備されたのと同じで、
どこも観光ビジネスに懸命なのだ。