イージーライターのつぶやき

あっさりした煎茶が飲みたい

この7〜8年愛用していたお茶が急に口に合わなくなったので、

先月あたりから新しいお茶をあれこれ試している。

探していて思ったのだが、

どうもぼくは深蒸し茶というのが嫌いらしい。


煎茶の葉を加工する過程で、蒸す時間を長くするお茶が最近は主流らしく、

スーパーの棚に並んでいるのは大体が深蒸し茶だ。

深蒸し茶は緑が濃くて濁っている。

お茶の成分が濃く出ているのかもしれないが、

どうももっさりした味が好きになれない。


色は透き通った緑で、

飲むと口の中がすっきりするようなお茶は今好まれないのだろうか？


深蒸し茶とならんでスーパーの棚でよく見かけるのは、

寿司屋のお茶という、

これまた緑が濃くてどろっとしたお茶や、

抹茶を混ぜたお茶だ。

要するにどぎつい緑色で、

お茶の成分が濃ければいいということなんだろうか？


寿司屋のお茶は寿司や刺身のあとに飲むとなかなかうまいが、

家でこういうお茶に合う食事をしているわけではない。

抹茶入りのお茶はたしかに健康によさそうだが、

羊羹とか和菓子と一緒にいただくのはいいかもしれないが、

いつも飲みたいお茶ではない。


今回はスーパーで唯一深蒸し茶でも寿司屋のお茶でも抹茶入りでもないお茶を買ってきた。

お茶の葉に覆いをかけ、日光があまり当たらないようにして、

玉露のようなうまみを増したお茶とのこと。

煎茶としては低めの70℃のお湯でいれる、

「熱湯玉露」というやつらしい。


まあ、悪くはないが、

そんなによくもない。


100g400円だから、ぜいたくを言ってもしょうがないのかもしれないが、

ひきつづき手頃な値段のうまい浅蒸し煎茶をさがそう。

カラフル豆サラダ

昨日紹介した缶詰のレッドキドニービーンズとスイートコーンに、

自分でゆでてストックしてある大豆・緑豆・ひよこ豆もくわえて、

豆のサラダを作ってみました。



ピーマンのみじん切りと自家製タマネギの酢漬け、

オリーブ油をくわえてさっとあえたらできあがり。



ちょっと渋い彩りがきれいです。

まあ色彩の効果は、南仏で買った器のおかげというのもありますが。

ひさしぶりの干し椎茸

「肉のハナマサ」で激安干し椎茸を見つけたので、思わず買ってしまいました。

中国産なんでしょうけど、

普通のスーパーなら2,000円くらいしそうな大袋入りが980円。

しかもこの干し椎茸、軸がとってあるんです。

軸なしでこのボリュームなら、なおさらおトクだし、

戻したあとの処理も楽です。


さっそく昆布と甘辛く煮てみました。

この煮汁をそばやうどん、そうめんの汁に使って、

椎茸と昆布をさつまあげ、ネギなんかと一緒にのせると、

栄養のバランスがとれた、おいしい一品になります。

昨日はあたたかいそうめん。


生のキノコとはまたちがった濃厚なうまみが味わえます。

野菜炒め＋サラダの朝食

春キャベツを一個買ったので、

当分、朝のサラダも夕食もキャベツです。



レタスの代わりにドレッシングであえるのも飽きてきたので、

今朝はニンジン・ピーマンと野菜炒めに。

これにトマト＋タマネギの酢漬けサラダをそえて、

ショルダーベーコンエッグと一緒に、

トーストにのっけて食べました。



ミルクティーには、

土曜日に「毛細血管維持に効く」とテレビで紹介していたシナモンをふりかけてみました。



以前、インドのチャイ風なミルクティーに凝っていたとき、

シナモンとオレンジピールとクミンシードを、

一緒に煮出していたんですが、

いつのまにかやらなくなってしまって、

戸棚の奥にシナモンパウダーが2ビン余ってます。


血管強化になるなら、使わない手はないですよね。

豆の缶詰98円と豆塩ラーメン

肉のハナマサで豆の缶詰を一個98円で売っていました。

レッドキドニービーンズとスイートコーンをお買い上げ。


大豆・緑豆・ひよこ豆は自分でゆでるんですが、

レッドキドニービーンズは、戻し方・ゆで方が違うので、

いつのまにかゆでなくなってしまいました。



彩り的にはいいんだけど、

そんなにおいしいわけでもないなあというのが、

これまでの印象だったんですが、

この缶詰のレッドキドニービーンズはなかなかうまい。

独特の甘み・うまみがあります。

家でもこのくらいゆでればおいしいんでしょうね。



開けたとき、一瞬、おしるこが入ってるのかと思ったくらい、

かなりゆで汁がドロドロになるまでゆでてあります。

それでいて、豆はしっかりしてるのが不思議ですが。


早速、昼食の塩ラーメンにトッピング。

コーンがやたらと目立ちますが、

レッドキドニービーンズもしっかり入ってます。

豆ラーメンて、違和感あるかもしれませんが、

コーンはふつうにトッピングするから、

その延長として、ありかなと思います。