イージーライターのつぶやき

ツナ豆サラダと厚揚げ野菜炒め

ひさしぶりに友人を呼んで夕食を作りました。

メニューは水菜を敷いた上にツナ・新タマネギ・レッドキドニービーンズをあえたのをのせたサラダ、

厚揚げ・豚肉・タケノコ・干し椎茸・ピーマン・ニンジンなどの中華炒め、

キャベツ・豚肉・ピーマンの焼きそば。

焼きそばはでかいフライパンのままテーブルに。

もうちょっと見栄えにこだわってもよかったかな。

はじめてのセロリピクルス

一株買ったセロリを新鮮なうちに使い切るのは難しいので、

酢漬けにしてみました。


ビタミンＣ的には生で食べた方がいいんでしょうけど、

格安で大量に買っても、

いつもなかなか減らなくて、

そのうち萎れてしまうというのがパターンなので。


酢漬けなら朝のサラダに使えますからね。

といっても漬け方がわからないので、

適当に切って、塩をまぶして、容器に入れて、

コショーと砂糖と酢を入れてガシャガシャ振っただけ。


何日くらいで食べ頃になるのかもわかりませんが、

生でも食べられるわけだから、

いつでもいいわけですよね。

適当に試してみます。

セロリざんまい

大きめのセロリ一株198円というのを買ってきました。

早速、豚肉と中華炒めに。

翌朝サラダにして、トーストにハムエッグのせ……の上にさらにサラダをのせてガブリ。

シャキシャキの食感と独特の風味がいいですね。

ひさしぶりに豆スープ

お昼に豆サラダを食べるのが日課みたいになっているんですが、

最近、どうも胃がもたれるので、

もう少し胃にやさしい食べ方はないかなと考えて、

豆スープを作ってみました。


タマネギとニンジンをオリーブ油で炒め、

冷蔵庫にあったショルダーベーコンを刻んでさらに炒め、

先日買ったレッドキドニービーンズとスイートコーンとひよこ豆の缶詰の残りを汁ごとぶちこんで、

塩コショーで味を調えて少し煮込んだらできあがり。


豆類がやわらかくなって食べやすい。

豆のうま味がたっぷりの缶詰の汁を煮詰めたので、

ベーコン・野菜のうまみと合わさっていいコクが出ました。

やはり、ちょっと手間をかけないとおいしいものはできませんね。

あっさりトリ野菜炒めとカブのぬか漬けの夕食

先日、春キャベツをまるごと買ったので、

朝・昼・晩とサラダや野菜炒めなどにキャベツが大活躍してます。

昨日の夕食はトリと野菜のあっさり炒め。

カブのぬか漬けと、ワカメ＆豆腐の赤だしなど、

野菜中心の食事です。