鮮度が一番のお話し

皆さんこんにちは

四国の右肩あたり香川県高松市の米屋ながはら４代目永原正隆です。

良いお盆休みをお過ごしと思いますが　しかし暑いですね。

昨日　閉店間際に　惣菜に使用している５代目の友人で「たむら鶏肉店」の息子さんが来店されてました

最近当店のお総菜

かやくごはん一味唐辛子付きの

お客様の評判がよいので　そのお礼をかねてちょっと質問してみました

「なんか　田村さんところの鶏肉　香りが抜群だし　堅い筋もちゃんと取ってくれて　おいしんだけど

何でなん？」

実は皆さん僕は小さな頃の出来事のせいで　骨付き鳥はおろか鳥の唐揚げでさえ　皮が付いてると

どうもだめなんです。

業者さんには失礼なことかとおそるおそる聞いてみました。

「永原さん　実は僕も皮と筋はにがてなんですよ　永原さんと同じ経験があったんですよね」

笑いながら　いろいろ　鶏肉のことを　教えてくれました

おいしい秘密の　一番のわけは　

１．朝さばいたお肉をその日の内にお届け

２．筋はていねいに取り除く

実にシンプルだけど　基本はきっちり守る

こつこつとお仕事なさってるお店の様子が　目に浮かんできました

スーパーの売り場に並んでるお肉とはひと味違った差が出るのは当然だったんですよね。

おいしい鶏肉も地元香川の専門店で　どうぞ。