米屋ながはら4代目の楽しい毎日

鮮度が一番のお話し

皆さんこんにちは

四国の右肩あたり香川県高松市の米屋ながはら４代目永原正隆です。

良いお盆休みをお過ごしと思いますが　しかし暑いですね。

昨日　閉店間際に　惣菜に使用している５代目の友人で「たむら鶏肉店」の息子さんが来店されてました

最近当店のお総菜

かやくごはん一味唐辛子付きの

お客様の評判がよいので　そのお礼をかねてちょっと質問してみました

「なんか　田村さんところの鶏肉　香りが抜群だし　堅い筋もちゃんと取ってくれて　おいしんだけど

何でなん？」

実は皆さん僕は小さな頃の出来事のせいで　骨付き鳥はおろか鳥の唐揚げでさえ　皮が付いてると

どうもだめなんです。

業者さんには失礼なことかとおそるおそる聞いてみました。

「永原さん　実は僕も皮と筋はにがてなんですよ　永原さんと同じ経験があったんですよね」

笑いながら　いろいろ　鶏肉のことを　教えてくれました

おいしい秘密の　一番のわけは　

１．朝さばいたお肉をその日の内にお届け

２．筋はていねいに取り除く

実にシンプルだけど　基本はきっちり守る

こつこつとお仕事なさってるお店の様子が　目に浮かんできました

スーパーの売り場に並んでるお肉とはひと味違った差が出るのは当然だったんですよね。

おいしい鶏肉も地元香川の専門店で　どうぞ。

胸がいっぱいになる事って そうそうこんな感じ

皆さんこんにちは

四国の右肩あたり　香川県高松市の米屋ながはら４代目まあちゃんこと永原正隆です

最近　５代目の奥さんからうれしいお話しを聞かせてもらいました

うれしい話

　その１

お客様が帰りがけにどうしてもお話ししたいって表情で

　「よく働いてるわね　元気な声で接客してくれると　私も元気になっちゃう　ありがとうね〜！」

　「ははっ！地声が大きいかっただけですよ　わはっは〜！」

　「そうそうこれもいいのよね　ニュースレター　これ

　誰が書いてるの？」

　「はっは〜　大きな声ですが　私　私です」

　「そう　読むの楽しみにしてるのよ〜！」　「がんばってね　にこにこ。」

　その２

比較的お若いお母さん　お子様と一緒に当店でおこめのお買い物です

「おこめ　○○を３キロ７分搗きで　お願いしま　　あれれ　あれ！」

店頭のお総菜を見ながら　声が裏返ってましたか？

「これこちらで作ってらっしゃってたんですね」

「近くのダイキ（日曜大工センター）でも売ってるでしょ　これこれ」

「わたし　いろんなところで産直のおいしそうなもの買って帰って食べてるんだけど

初めて　初めてよ　おいしいと思ったの　ほんとにおいしいと思ったのよね」

ずいぶんびっくりなお褒めの言葉をいただいて　

５代目の奥さんもすごく喜んで報告いただきました。　

その３

本店の前は事務機、金庫、事務用品を販売されてます　赤松事務機さんがあります

いつもご近所つきあい大変よくしていただいてありがとうございます

そこの　息子さんが　お総菜のあんこについて　お話ししていただきました。

「いままで食べたあんこが甘すぎて　もう結構と思ってましたが　

永原さんとこのあんこのおはぎだけは　おいしいと思ったし　どんどん食べられるんですよね」

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やっぱり　お客様からいただいた　うれしいお話しは

胸がいっぱいになっちゃうんですよね

僕も小冊子発行の時には　ご夫婦のお客様が　わざわざお店まで

おいでいただき　感想をいただきました

あのひとときは　一生忘れられない時間でした。

お客様からの　ご意見　感想は

本当に胸が一杯になっちゃいます

ありがたいことですよね

これからも　がんばろう〜！

と思った次第です。

よかった　よかった。

　

いろんな玄米との出会いの季節です

皆さん　こんにちは　

米屋ながはら４代目まあちゃんこと永原正隆です。

随分ご無沙汰しておりましたが　　皆さんお元気でしたか〜！

僕は　あいかわらず元気だけが取り柄でして　毎日お米に囲まれて楽しく過ごしていました。

これから少しですが　楽しいお米のことを皆様にお届けしたいと思ってますのでよろしくお願いいたします。

さて今年のお米の出来ですが　はっきり言って悪いです　　良いお米とそうでもないお米との差がはっきりしてい

るんですよね　

同じ銘柄のお米のはずなんですが

スーパーで、農家さんで、当店で買われたお米を食べ比べるとはっきりわかります。

甘みが　香りが違うんです　　

またまた〜ひさしぶり、まあちゃん　の解説が始まった　と思ってるでしょう

まあ　そうなんですが　ここからは以前と違う事を書かせてもらいます

昨年のお米の価格が下がった影響で　普通の農家さんのお米を作る気持ちが下がっちゃった

こんなんだったら　肥料、農薬　作る手間を　けちっちゃおうと思ったかどうかは　直接お聞きする事は

はばかりますが、半分くらいはそう思っちゃったのではないでしょうか。

実際にお米を作ってる方々も世代交代で完全に趣味で作ってる方、せっかく農薬を少なくするんだったら

もう使わないでやってみようと　思ったかたも。

そんなチャレンジ精神あふれる後継者農家さんが増えてる年でもありました。

当店も　厳しく　優しく　同じ仲間として前進したいと思っています。

今日は　この辺で　失礼します。

まあちゃんでした。

ワイルドだぜ〜！

皆さんこんにちは

米屋ながはら4代目まあちゃんこと永原正隆です

 

皆さんにもお世話になっておりますHPの玄米通販

新潟は魚沼の石橋さんにとって代わって登場するのは

 

宮城のふゆ水田んぼでおなじみの斉藤さんのひとめぼれです。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ワイルドでしょう〜！

 

今日から試食をアップアップしました

皆さんこんにちは

今日からご飯の試食をアップアップしながらアップしてみます。

今日のご飯は

新潟県佐渡産こしいぶきです

本来は新潟コシヒカリの弟分でしたが

最近の気象条件などから

品質が向上したと？聞いてます。

 

さてお味の方はいかに？