魂の拠所

一体何年やってるんだか

TVで新顔野菜特集をやってて、いつも出てくる某有名野菜ソムリエが調理をしてたんだけど、

マニキュアとかつけ爪、ネイルアートは流石にやってなかったものの、

爪が長くて、黒いスジ状の汚れらしきものがアップで映っていた。

料理人じゃないとはいえ、プロ意識に欠けるのではないかと。

それなりにTVに出てて、ぽっと出の新人でもないんだからさ〜┐(´д｀)┌ﾔﾚﾔﾚ

 

番組自体は、新顔野菜特集だったけど、

自分にとっては珍しくもなんともない。トキイロヒラタケがいいとこか。それでも既にそれなりに見かけるし。

もう何年も経ってるのに未だに新顔野菜扱いされてるって事のほうが問題か。

それだけ浸透してないって訳だし。

 

新顔野菜特集っていうと、つい気になって観てしまうけど、

大体いつも期待はずれなんだよな。

そもそも、こういう企画自体、始まってからの年数も浅いしな〜

ばなな〜

だそうですｗ

レタスの見極め

はなまるでやってたんだけど、
大体こんなもんかな。
お尻が赤い奴は古いんだけど、
産地のフィルムで巻いてあるやつはそれでいいけど、
夏場とかの裸のレタスだと、
何度でも切り直しできるから、
夏場には気を付けましょう。
それと、
サニーレタスとかグリーンリーフを
裸で売ってる所も簡単に切り直しできるので〜

そいで、
重いのよりも軽いほうが葉っぱが柔らかいんだけど、
巻きが甘くて量も少ないから、
いくらお客さんに説明しても、
やっぱり重たい方持っていくんだよね。

どんなに「正しい知識」とされる知識を持っていても、
価値観の違う人には意味を成さないものです。

保冷技術での青果物保存「氷感システム」

昨日のＷＢＳの事

生鮮食品を凍らせずに０℃以下で保存できる技術だそうな。
去年の8月から保存している梨が凍らずにみずみずしい。
広島の食品卸、「おおたけ」が導入したそうで、
イチゴの鮮度が良く、廃棄ロスが発生しないと。
これまでは１５％の廃棄だったのが０になったと。

凄いシステムだね〜
原理も納得。
研究段階だとはいえ、
すごい。
豊作などで出来すぎた物をこのシステムで保存して、
旬の時期以外でも売るっていう事もできる。
旬を守るという観点でいけば間違いなものの、
この技術で保存すれば、
旬の時期以外に無理矢理作る必要もなくなるんだよな。

追記
このシステムの会社
http://www.feel-tech.jp/

強引な気がする野菜ジュース

野菜のソムリエ、
ベジタブル＆フルーツマイスター協会が推奨している
とある野菜ジュース。

２２種類の野菜果物を使用していると謳ってあるのだが、
その使われている野菜果物を見ると、

にんじん・セロリ・キャベツ・アスパラガス・ブロッコリー
赤ピーマン・カリフラワー・かぼちゃ・赤キャベツ・パセリ
クレソン・ホウレンソウ・ラディッシュ・みつば・ピーマン
レタス・小松菜・ケール・芽キャベツ
もやし（緑豆もやし・アルファルファ）
オレンジ・レモン

大体は他の野菜ジュースにも含まれている物なんだけど、

なんか、
無理矢理２２種類にしたって感じがしないでもないｗ

ちなみに売れ行きのほうだけど、
正確な数字は把握できてないけど、
そんなに売れてない模様。
ペットボトルは日持ちするからいいけど、
紙パックのほうはそうはいかないので、
値引きをするんだけど、
毎度の事ながら、かなり余ってました。
てな訳で、
半額の値段で買いましたｗ

味は悪くないけど、
やはり値段がね〜
香料・砂糖・食塩不使用だから、
ある程度は止むを得ないかな。

野菜のソムリエ自体に関心がないからね〜
このジュースに関しても、誰からも話を振られないし。
ちょっとお高い野菜ジュース程度の認識だね。

野菜のソムリエが売り場に立って、
試飲でもしないと、売れそうにないです。

自分は頼まれる可能性０なので、
業者が送り込んでくるしかないかな。
来ないだろうけど、
もし来たら、質問していじめちゃいますけどね（爆）