加奈 ＆ 松新

五十年以上は 経つ 梅干

お寺で、頂いたのですが、先代さんの、漬けたのか　？
先先代さんが、漬けたのか、はっきりしません。

最低、５〜６０年は経っています。

流石は大原の紫蘇やろ

壷に入りきらない梅干、流石は大原の紫蘇やろ（＾０＾）//　ほれぼれ

この梅は、岐阜のほうからのおすそ分けの梅で、小ぶりです

大原は、山間で、日照時間は短く、他の作物の育ちは、悪いですが、
紫蘇には都合が良く、ふっくらと、ちじれて、見事な色が出ます。

天然の、紫蘇の色は、梅干を漬けて手が真っ赤になりそうですが、
手は染まりません。水で洗うだけで綺麗に落ちます。

生姜や梅干で、おにぎりを握ったりして手が少し赤くなるのは、色粉です

家の梅干食べたらそこらで売っているのは食べられへん

昨日加奈で飲み過ぎてまだ酒が残っている、

ちなみに付き出しは、はものしゃぶしゃぶと、
平目の薄作りにマグロの山かけ、蒸しカニに、水茄子と胡瓜のどぼ漬け。

今日は休みなので、酒も煙草も止める。

梅が塩と重石で、水も上がってきて、かさが減るので、
朝からぼちぼち移し変え。

２斗の壺にそろそろ４０kgは入りそう、でも流しの梅がどかせない。
妻にこんなぎょうさんさん買うさかいやと、嫌みを言われる、

何も手伝わないのに。(+_+)；明日には流しは空くと思う。

でも食べるときは、家の梅干食べたらそこらで売っているのは食べられへん、
ようあんな甘ったるい梅干食べてるわ、

此の頃の人、あんなんがええのやろか、
焼酎に和歌山の入れたらフルーテｲで美味しいわ、言うてます。

確かにお茶漬けで食べても気にならなくても、
焼酎に入れたら苦味を感じるのが有る、和歌山の中でも色々地域で変わる。

南高梅と言えば和歌山と思いがちだが、東の方はあまり見ないが九州のはよく見る、
中国産もあるそうだ。

今年は丹後の宮津産と、奈良産は初めてなので、焼酎に合ってくれるか楽しみでです。
ちなみに妻の里は、丹後の伊根町です。

梅干漬かった

朝から頑張ってやっと漬かった。今までの最高は、４年前の１６０kg、今年は昨日京都中央市場で買った１８０kgと、近所の奥さんに頂いた１０kg程、岐阜の田舎から送ってきたおすそ分け、スーパーかご２杯分で２５kg位で、２００kgを超え新記録です。

しかしタフな私も少し疲れた、昨日のヘタ採り１１時間、漬けこみだけで９時間、焼酎６升、塩３５kg、かめ２斗が３つ、１斗が３つ、ステンレスずん胴鍋３つ、５０cm角蒸し鍋１、３層流しの一箇所。家中梅だらけで、手はふやけて真っ白け、此れからご飯食べてお風呂に入って、すなっく加奈へＧＯ−

梅干

昨日（２日）梅干を漬けようと京都中央市場に梅を買いに行きました、丁度良いのが安く入るような、予感がしていました、店の閉まる１０時すぎに市場に着きいつも行く店で福井三方五湖西田産、品種は紅映４０kgをまずゲット。

次に梅を持っている店さがし、店を見つけて値段の交渉、一回目は折り合いが付かず来週にでも来るわと物別れ。他の店を見に回ったが何処にも無い、昨年はサル年で梅の値が高い（申年の梅は薬になると言われている）所に台風が来て買うチャンスをのがし、その前の年も不作で買えず、今年はどうしても欲しい。

もう一度チャレンジ、梅は和歌山の大粒の上物４０kg、で出しは7000円程していた、丹後の宮津産南高梅３０kg、色合いは和歌山に負けず劣らず、奈良西吉野南高梅７０kg、鮮度抜群大粒の上物、色合いは少し薄い。

店の言い値は三段かい、私は安値の奈良で一率、店が折れて2段階で、和歌山＋丹後と奈良の７０kg７０kg、私も折れて和歌山と丹後+奈良の４０kg１００kg、話はまとまり目出度く御手討ちとなり、買うことが出来ました。値段は安値の底値(^｡^)ﾅｲｼｮ、

店はなんぼ良い梅でも、月曜日まで持たない、だから捨て値でも売る、こちらがどうしても欲しいときは、他に無かったから、店は高値で突っ張る、来週にでも来るわと物別れした事が勝因。

なんぼなんでも買い過ぎや(@_@)ヘタを採るだけで、11時間かかった(>_<)みんな漬ける壺が無い、土用干しも何回も干さんなん、天気悪かったらどうしょう(-_-;)。そやけど全部まとめて買わんと安ならへん半分でも値段はいっしょや。こんなことしてられへん、早よ漬けてしまお(*_*)