加奈 ＆ 松新

薬用酒 マムシ・ドクダミ

本当に、金儲けの下手な松新に、皆様からの、
毎日のように、いただき物、ありがとうございます。

平成5年の、マムシと、13年のドクダミです。

マムシ・は、ずばり強精剤です。

ドクダミは、利尿効果が高く、化膿止めや、傷薬にもなる。
高血圧の人や、血液どろどろ系の人は、ドクダミはだめ　ｘ
水分補給を、しっかりして、下さい。

みんなお酒になってるよ (@_@)//

　酵母菌を、自分で作ろう。酵母菌は何処にでもいます、土でも良いけど、少しムードが無いね。
お花や、木の実など取りに行く時から楽しいよ。

　私の住んでいる所は京都･洛北で、比叡山を家の裏に見上げ、表には、横山の向に、国際会議場が見えます。周りの公園には、山桃の木や、ゆすらんぼ・ブラックベリーも有り、少し山手に行くと、黄イチゴや、マタタビに、小さなかわいい草花が、いっぱい咲いてます。秋には、栗や、あけびに、しいの実。きのこや松茸もでます。良い所やろ、(^○^)/　でも最近、松茸はさっぱりあきまへんわ　(^_^;)

　色んな物を取って帰ったら、薄いめの紅茶をたっぷり用意して、お砂糖を入れて、取ってきた物の数だけのコップに、半分程注ぎ分けて、1つのコップに１つずつ、例えば、紅茶の入ったコップにヤマモモ２た粒、次のコップには、エビネランの花３ツ、次のコップには時計草の葉っぱを一枚、と言うように入れていきます。そしてホイルで軽くふたをして一週間ほどおきます。

　一週間ほどしたら、ふたを取ってにおいをかぎます、ここが楽しみです。１番においの良いのを酵母菌として冷蔵庫に保存して酒作りの、自前の酵母菌として使います。今紅茶で作ったのは、みんなお酒になってるよ　(@_@)//


　

ジュースがかってにお酒に変身

　昨日食後に書くつもりでしたが、急にいそがしくなり書けませんでした。
お酒作りで、どぶろくは少し手間もお金もかかりますが、簡単なのを紹介します。昨日紫蘇ジュース美味しかったよ、もったいないので少しにして、芋焼酎の三岳と愛子、どちらも屋久島産を、暑いので水割りで飲んだ、いつも飲みすぎ。屋久島の焼酎は、屋久島に嫁いだ娘に送ってもらっている。

基本的には、昨日の紫蘇ジュースのように、かってにお酒になる。前にも家になったブドウ（ｷｬﾝﾍﾞﾙ）を壺にいれて潰したら、かってにワイン、私は根性で飲んだが、他の物は臭くて飲まない、後で解ったのですが、アメリカ原産のブドウはワインにすると臭い、ヨーロッパ原産のが美味しいワインになる、日本の甲州ブドウも美味しい。

やっと本題に入る、でも名前を、ニードかミードかコンガラガッテ解らなくなった、まあどちらでも良い、蜂蜜のお酒で有る、蜂蜜にお水を入れて甘いめのジュースを作る、コップや水差しならお皿で蓋をする、ビールビンや一升ビンの時は、コップで蓋をする、栓をすると発行して栓が吹っ飛び、中身が３分の１までふきこぼれる、コップや皿でふたをしないと、こばい（ﾋﾞﾈｶﾞｰﾌﾗｲ）が中に入る。此れだけで３日もすれば酒っぽくなる。

飲んでみて、甘味があったら其のままでまだ発酵が進みます、甘味が無くアルコールの度数をもう少し高めたいときは、蜂蜜を足しますと最高日本酒ぐらいになります。

残念ながら此れで出来ない蜂蜜が有ります。熱殺菌で酵母菌が死んでいる蜂蜜です、でも簡単に酵母菌は有ります、りんごを1欠けポンと入れるだけで大丈夫、ブドウやイースト菌でも良し。

このお酒をヨーロッパのどこかの国の、新婚の奥さんが、１ヶ月間色々とカクテルにしたり、ジュウスで割ったりと、工夫をしてご主人に飲ませる習慣の有る国があり、そこから蜜月、ハネムーンの言葉が生まれたとか　)^o^(

お酒としては、苦味、渋み、甘味もなく、アルコールと言う感じですので、上記のようにカクテルや、ライム、レモン等でアクセントを付けるか、水を紅茶に変えても美味しいですよ(@_@)

なかなかの密造酒、

昨日十一時くらいから梅干の再移動、だいぶん押さわり、流しの梅はすべて壺の中に。ここまで来たら一安心、後は毎日量は減るし、紫蘇の出物が有るまで少しのんびり、昨年は大原と近所でたくさん貰った。

梅が少なくて、紫蘇ジュースにして飲んだが、其の内のペットボトル一本が、冷蔵庫に忘れていて、１２月頃見つけたら、低い温度でじっくり発酵ペットボトルはダルマのように破裂寸前、そうろとガスを抜き早速試飲、なかなかの密造酒、６月初めにもガス抜き、今日あたり加奈に持って行って飲んでみよう。

以前は、よくお酒を造ったが、最近は作ってない。またぼちぼち始めるか、ちなみにお酒を造ったら行けないのは、日本だけと思う、戦争に金が要るので何処ででも作っていたどぶろくを禁止にして酒税をとったと聞いている。

では一つ簡単なお酒作りを教えよう。茶碗一杯のご飯をよく噛んでどんぶりに吐き出す、そこに茶碗一杯の水と小匙一杯の砂糖を入れてかき混ぜて皿で蓋をする、朝晩かき混ぜると今時分なら、３日もすれば酒になる。昔は処女の娘さんだけに噛ました、今でわ自分で噛んで、自分で飲むのも気色が悪い、でも意思の固い人はやるべし、反戦平和の為に(^｡^)

簡単なお酒作りパート２、ハネムーンの語源にもなった蜂蜜のお酒、ミードの作り方を教えよう。
此れから昼ご飯を食べるので、其の後のお楽しみ。