加奈 ＆ 松新

月下美人

17日の月曜日、休みの日で、私の為だけに
表と、裏の月下美人が同時に咲きました

ご近所も、同時に咲きました

日当たりもだいぶ違うのに

ご近所のは、うちの子供です
　
親子で呼び合ったようです

それともこの辺の月下美人は、一斉に咲くのでしょうか

次の日は、月下美人の天ぷらで、皆さんに楽しんでいただきました

丘蓮根（オクラ）のようで、酢の物や、サラダにも合います

カモロースも、しっかり身が付いてきて、今のカモは
皮も油が少なく、アッサリめで美味しいですよ

土用の丑

鰻は、頭を良く見て下さい。

日本のうなぎは、頭が小さく、スマートで、とがった感じです。

最近は、日本のうなぎ（ジャポニカ）を
中国で養殖している物も、有るようです。

近所の、安心できるお店を、見付けて下さい。

今年は、日本物は、予約分ぎりぎりで、
追加は出来ず、配給のようでした。

バタバタと、忙しく　気が付く頃には、
写真も撮らず、バテテいました。

お弁当

お爺さんには、少し多いかも

傘寿

傘寿のお祝い

８０歳のお祝いの、お料理です

鱧のニギリが、好きなオジイサンで、
鯛と、ニギリと、お弁当です

京の夏は、鱧（はも）

京都の夏は、なんと言っても鱧（はも）

鱧を食べて、美味しいと感じた事の無い方、1度加奈で、食べて見て下さい。

美味しく無いのは、技術が悪いか？鱧が、死んだかです。

骨切りをする時、必ず鱧が、活きていなくてはいけません。
活きているから、活け鱧です

皮肌を、撫ぜると、ぴくぴく細かく振動するように動きます
元気の良いのは、くねくね動きます

曲げると、つの字にスーッと曲がります
活け鱧の事を、つの字ハモと言います

死ねばすぐに硬直して、棒のようになります

でも、朝にハモの頭を落したり、身を開いても
管理が良いと、夕方まで、身は、元気に生きています。

冷やすと、すぐに死んでしまいます
だから、冬に、活け鱧が、無いのです

祇園祭を、ピークに夏場の時期の
金･土･日は、高値なので、さけると良いでしょう

お盆を過ぎると、価格も落ち着くでしょう

お一人様、3000円位から、自家製ポンズや
京ねぎ、京豆腐も入れて、地方発送もしています