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加奈＆松新

天然の、山海の恵みを、美味しく頂いて、元気な美人になるのよ

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カボチャ料理

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ペポかぼちゃ

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ペポかぼちゃの、仲間で、デリカと
スイートポテトの特徴を、兼揃えています。

ズッキーニも、この仲間です

①　半分に切り、適当に切って、炒めて、ニンニクの、微塵切りと
　　ﾊﾞﾀｰを少し入れて、お醤油味で、頂きました。

②　同じ様に切り、素揚げをして、
　　梅ドレッシングをかけました　　
　
注　カリカリ感が、有るくらいに、
　　揚げすぎに注意

③　玉葱、ﾆﾝﾆｸ少々･ペポを、軽く炒めて、牛乳を入れ
　　強火で、鶏がらスープの素、塩コショウで、味を調える

　　火を止める前に、種をとった唐辛子と、生クリームを
　　回し入れて、頂きました

注　此れも、煮すぎない。ｺｰﾋｰに使う、クリープなども良い
　　種の周りの、わたも、美味しくて、栄養価も高い

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朝鮮

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どてらいかぼちゃを、貰いました。

朝鮮南瓜と、言うそうです。

横の、小さいのと、中に入っているのが、普通のカボチャと、ﾆｶﾞｳﾘです

プロだから、真っ直ぐ、綺麗に、切らないと
輪切りでは、もうひとつ

エイッ・ヤー～・ト～～～～～オー～～

今日は、お友達の、夕食は、皆、かぼちゃです。
この大きな、カボチャ、１日で、影も形も、ありません

有りました、有りました。種が、取って有ります

来年、前の畑の、空いた所と、土手に、黙って
蒔いておきます。ダンダン、ダンダン･ドンドン･ドンドン

大きくなるので、みんな、ビックリ、するやろな～～

皮をむいて、見ると、十勝メロンのようです
思わずかぶり付きましたが、メロンの味はしません

やっぱり、かぼちゃです。

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朝鮮かぼちゃ

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とりあえず、煮物・胡麻和え・あいまぜ・田楽
茶碗蒸しに、しました。

煮物は、面取りをして、水から、塩一つまみ入れ
沸騰したら火を止め、水にさらし、お出汁を、ﾋﾀﾋﾀに入れ

お味は、八方汁に、（料理の基本を、見てね）
お砂糖を、少し多めにたし、お醤油は、白と･薄口を、使いました

普通の、カボチャは１５分位で、煮えるので、
少し早めに見るともう柔らかく、なっていて、

12分前後で、アワテテ、火を切りました

お味は、カボチャと、冬瓜（ﾄｳｶﾞﾝ）を合した様な味で
ホクホク感は無く、ノツコツしません。

さらりと、食べれるので、カボチャ嫌いの人には良いかも

でもあの綺麗な、色が、見る見るこの色に、熱に、弱い、残念

南瓜の、胡麻和えは、
少し前に、載せて有ります。サット、湯がいた、だけなので、此方は
色鮮やかで、綺麗です、アボカドの色に似てるね

あいまぜ
和え物と、浸し物を、混ぜた物を、言いますが
今回は、白和えに、胡麻と、お酢を、混ぜました

田楽は、
煮た物に、田楽味噌を、かけました

田楽味噌は、八町味噌を使いました
味噌１・砂糖１を、ﾐﾘﾝで適当な、硬さに伸ばし弱火にかけ、練ります

注・・味噌によって辛さが、だいぶん違うので、加減を

茶碗蒸しは　
煮た物と、うなぎ･お豆腐･梅干の、皮を、入れました

玉子１に、出し２００cc、薄口少々、京都では
塩を使いません。まろやかさを、出します。

三つ葉と、松茸が、有ったはずだが
加奈に持って行ってしまって、何も無い

上から、銀餡（ｷﾞﾝｱﾝ）をかけて、
わさびを、そえるのも、美味しいです。

銀餡
お吸い物の出汁を、葛（ｸｽﾞ）か、片栗で固める

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天皇家ご用達

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胡麻和えの、器は、天皇家の、
あきしの宮と、きこさんの、結婚式の、菓子鉢です

私の大事な･大事な、友人、石原紀久生の
遺品に、なってしまいました

いつも、飲んだら、朝まで飲み、
日本の、未来を、如何すると、大層な事を、語り合った物です，

何回か、メナードの、コマーシャルの、　
美人画を、描いている、鶴さんと、飲んだ時、

たまたま店に、絵の具があり、おつれの顔に、
絵の具を、塗りだし、歯にも、色をつけ、

はっはっはっはあ～、歯に色つけたら、おもろいな～～と、

大笑いをしていたのを、昨日のように、思い出します。

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かぼちゃの、胡麻和え

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南瓜を、煮物用にむいた、ヘタを、サット湯がいて、胡麻和え

沸騰した所に入れて、小さいのから、食べて、硬さを見ながら、
次、沸騰するまでにざるに、上げて、ﾎﾟﾝﾎﾟﾝと、上に上げて、あら熱を取る

カリカリ感が、美味しいので、
煮えすぎないように、生でも、食べれます。

湯がいたナンキンを、お漬物に見立てて、
濃い口、ちょぼちょぼ、ﾐﾘﾝ同量、

擂りゴマお好みで、白、黒、分量
混ぜたら出来上がり、

家庭では、くずは出ないので、天ぷらの、残りや
煮物の、半分を、胡麻和えに。