加奈 ＆ 松新

胡瓜の 炒め物

胡瓜のヘタを取り、すりこ木で叩き割り
縦半分に割り、種を取る

半分の胡瓜を　出来るだけ、細長めに割る

コチジャンを、お醤油でのばして置いて

フライパンに、少量のサラダ油を、ひいて
胡瓜を、サット炒めて、タレをからませて火を切る

冷たく冷やして、お召し上がり下さい

２日目･３日目が、美味しいです

注・・・胡瓜から水が出るので、少しからいめに

　　　　油を、ごま油に変えても、美味しい

胡瓜を 沢山頂きました

太い胡瓜は、少し皮がかたくなっていたので、皮をむきました。

種を、スプーンなどで取り、斜に切り、軽く塩をして
重めの重しで一番漬けました。

良く搾って、合わせ酢をかけ、パックで保存
食べる時に、お好みで、胡麻や、鰹節を、かけて頂く

合わせ酢

酢５００ｃｃ・味醂２５０ｃｃ・薄口醤油２００ｃｃ・砂糖２５g

注・・・メーカーにより、からさが、多少異なりますので
　　　　食べて見て、自分好みにして下さい

　　　　松新では白醤油を使っていますので
　　　　色の気になる方は、お塩で整えて下さい

カッパの親子 丼

此の頃食べ切れない程の、胡瓜・茄子・苦瓜を頂きます。
我が家の食卓に殆ど毎日登る常連さんを紹介します。

まず胡瓜から　カッパの親子　丼
　
出汁５・醤油1・味醂1・砂糖少々に
食べやすい大きさに切った鶏肉を入れ、煮立った所に、

縦半に切り種を取って、斜１cmに切った胡瓜を入れ、
煮立ったら溶き卵を１個回し入れ、
半熟になったらもう１個入れ様子を見て止める。

丼にご飯をよそい、上からかけるか、おかずとして頂く。
七味か山椒をかけて頂く、

胡瓜を増やして、ご飯を減らして、二人分にして食べて
お腹一杯丼で食べてﾀﾞｲｴｯﾄ、

付け合せに、胡瓜と若布と雑魚の、梅酢和えと、ﾄﾞﾛﾄﾞﾛ納豆汁。