加奈 ＆ 松新

ゴーヤ漬けに なりそうです

大きなゴーヤを、毎日ほど、頂きます。

玉ねぎを、炒めた所に、ゴーヤと山芋
鰻のタレを少しかけて、味醂と、お醤油で、味付け

少し、粉山椒を、かけて頂きました

此れも、大変美味しかったです

朝は、昨日の残りの、ゴーヤの、酢の物と
煮物に、カニとゴーヤの、雑炊です

此処のところ、毎日ゴーヤです

今日の 朝ご飯

少しこの所、肥え過ぎなので、ｶﾛﾘｰを落して
今日は、にゅー麺です、そうめん束、1束です
　
お出汁、８に、砂糖少々・ﾐﾘﾝ0.5・塩少々･白醤油少々・薄口0.5
（吸い物味に、砂糖･ﾐﾘﾝ･薄口で味付け）

おうどんやさんの、お出汁より、まださわやかめです。

おうどんは、出汁が決めてです。
出汁の、こだわりを、すてて下さい

貴方の好きなもの、なんでも有りです

普通、昆布と、鰹節、

うどん屋さんでは、いりこや、さばぶしを使いますが、

白身の魚の、頭の、焼いたのも、良いお出汁が出ますし、
特に、甘だい（ぐじ）や、はもが、あっさり、上品です

鰻の、頭や、干物の，鯵の、骨でも、良く出ます

食べるの、下手な人、自慢が出来ます、
後の、お出汁に残して有るのと。

他、上げだしたら、限が無いのでまたにします、
ﾌﾞｲﾔﾍﾞｰｽでも、思い出して、何でも出汁ダート、思って下さい。

今日の具は、ひじきに、人参を油で、少し炒めうどん出汁を、
少し入れ、砂糖少々、濃い口ポトポトで、中火で煮ました。

何時も、ｶﾝﾋﾟｮｳ，椎茸は，有るのでそれものせ
塩分取りすぎかと思いつつ、梅干を乗せました。

自家製の、天擦りを、沿えて、此れ、辛いよ〜〜

そうそう、今日の出汁は、鶏がらスープと、本出汁鰹
中華スープも少々、昆布茶の干からびたの、チョン此れだけ。

お客様には出せません。こんな日も有ります。

一人で、朝食

今日は、休みで、のんびり、朝食です。

昨日の、残り物で済ませます、さざえは、店じまいに、
ボイルを、した物です。

サザエや、アワビの肝の、色の白いのが、メスで、
深い緑と言うか、黒っぽいほうが、オスです。

アワビの身の、白っぽいほうをメンタ、緑をオンタと、言いますが、
此れは、間違いで、種類が違います。

お豆さんと、ひじきの煮物。芋のつると、梅干・枝豆と、孫の忘れ物

わかめ・つる菜･松茸の、味噌汁に、柚子の皮を擂って、頂きます。

梅干を、つぶして、わさびと、たまりを少し入れ、サザエを浸けて頂きました。

ご馳走様でした。完食