菊芋と生活習慣病。。菊芋のスモ−クサ-モン巻きサラダ

みなさんはキクイモをご存知でしょうか？

生きたインスリン！！と言われているキクイモ。。
糖尿病だけではなく腸を活性化
生活習慣病の特効食品として脚光を浴びています
キクイモには豊富なイヌリンを含有し
血糖値の正常化、高中性脂肪血症と肥満にも奏効しています

有機栽培。。無農薬のキクイモ。。♪♪

一番最初に掘り出された菊芋です。。^^*)

※キクイモの特長※

ジャガイモに似ていますが。。70〜80％の水分と炭水加物が占めていて、

残りはでん粉ではなくイヌリンが占めています。

また、キクイモにはビタミンB1、B2、B6、カリウム、カルシュウム、リン、

ビタミンC等が含まれています。

(1）ビタミンB1が不足すると、糖代謝がうまくいかなくブドウ糖が血液中に増加し、

　　 血糖値が上昇します。

(2) ビタミンB2は免疫機能を正常にし、がん予防、貧血、目の疲れ、口内の炎症、

　　 等を改善し、副腎の正常化、脂肪酸やたんぱく質合成等に働きます。

　　 この働きは神経系の働きを助けます。

(3) ビタミンCは皆さんご存知のように肌のシミとかを防いだりしますが、

　　 風邪とかガンの予防効果があります。また抗酸化作用があり、血管が強化され

　　 糖尿病の合併症の血管障害に有効に働きます。

(4)　カルシュウムはもうご存知ですね。

(5)　カリウムはインスリンの分泌を促しますので、血糖値の上昇を防ぎます。

　　 逆に、不足しますと食欲不振、不整脈、シビレ等の症状が出やすくなります。

(6)　リンは核酸を構成します。

※インシュリンダイエット※

皆さんは初めて聞く人もいると思います。

キクイモには「イヌリン」が多く含まれているため、インシュリンの分泌を抑える働きがあり、

食後の血糖値が上昇しても、脂肪細胞への蓄積を積極的に防止し、血糖値の上昇を妨げます。

ダイエット効果は既に人を対象にした研究で立証されています。

海外の研究で、キクイモの抽出成分をとっていたグル-プでは（3ケ月間）平均7.1ｋｇの体重減少。。

抽出成分をとらないグル-プは4.7ｋｇの減少であったと報告されています。

日本では徳島大学、外国ではドイツで研究が進んでいます。

※キクイモの調理方法※

(1) 浅漬け　　皮を剥いたキクイモを輪切りにし、キュウリと一緒に浅漬けの素に入れます。

(2) 味噌汁　　出し汁で煮て味噌を加えます。

(3) サラダ　　キクイモを薄く輪切りにし。軽く塩もみします。後は、お好みの野菜を入れて

　　　　　　　ドレッシングをかけて食べます。

(4) カレ−　 通常のカレ-と同じです。

(5) 煮付け　　 通常の煮物と同じですね。

(6) 肉じゃが、ジュ−ス等色々ありますね。

※　生でしたら少し甘くシャキシャキしていますのでサラダなどに適しています。

　　熱を加えるとごぼうのような味がします。

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スモ−クサ−モンを使ってサラダを作ってみました。。(*^^*)

菊芋を細く千切りにして。。スモ-クサ-モンで巻いて。。

ドレッシングはサラダオイルにブラックペッパ−を入れ好みに合わせて酢を少々です。。

美味しいですねぇ〜。。

もちろん。。菊芋は生ですよ。。(*^^*)-V

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寅は血糖値は問題が有りませんが。。

高中性脂肪の改善と動脈硬化（両親ともに心臓病で他界）による合併症の予防のために食べています。

それと、NK細胞とマクロファ−ジの活性化を期待しています。。

免疫力が高まりますので健康体をと考えています。

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なお。。詳細については、

農学博士　東京海洋大学大学院教授　　矢澤　一良著

”死の四重奏”から身を守るキクイモの「イヌリン」<<ふるさと文庫>>　定価　250円

に書かれていますのでこの本をお薦め致します。

すごく美味しそうです〜(*>ω<*)
ランチいただいたばかりなのに お腹すいてきちゃいました。笑
体にも良くて 美味しそうで
どんなお料理でも使えそうで♪
菊芋…とても素晴らしいですね♬ぽち☆

[-]

お洒落で美味しそうなお料理に、ポッチ★
キクイモ、初めて知りました！
体にいいんですね★

てっちゃん。。うんうん食べて下さいね。。♪♪
血糖値はどうかなぁ〜。。
多分。。安定してきてると思うけど。。(*^^*)-☆

子猫さん。。そうなんですよ。。♪♪
この食材を探して３年ぐらいかかりました。。
北海道中探しました。。
有機栽培で無能薬で。。誰か栽培してないかなぁ〜って。。
諦めていたら。。いきなり看板が。。
なんと。。寅の地元の農家の方がいたんですよ。。
やったぁ〜って感じでした。。(*^^*)-V

[rose]

寅さん、こんばんは＾＾
菊芋のサーモン巻きおいしそ〜〜
お芋が生ならシャキシャキって食感もよいのでは、、
絶対おいしいだろうな〜〜♪
健康にもいいし、最高ですね〜♪
あ〜〜寅さん、7：18でコメントが止まってる、、、（*^_^*）
ありがとう寅さん、、、(^_-)-☆

ひまわりさん。。今晩は♪♪
生で食べても癖が無く。。シャキシャキしていますから。。
美味しいですよ。。^^*)-☆
健康にもいいですもね。。

さそりさん。。自慢って。。^^*)-☆
寅も。。自慢するかなぁ〜♪♪
なんちゃって。。
このイモは。。食後の血糖値上昇を抑えますから。。
有効かもよぉ〜。。(*^^*)-☆
えっつ。。そんなに細くなったら。。
モテモテになっちゃうよん。。♪♪

ちこさん。。このスモ-クサ-モンも。。
漁船の上で生きがいいときに血抜きをしますから。。
生臭さがないんですよ。。
加工しても。。食塩。。砂糖。。香辛料。。調味料（アミノ酸等）以外は使用していません。。
防腐剤は使いませんので。。
解凍後は早めに食べないとダメですね。。(*^^*)-☆
あはっつ。。宣伝しちゃいましたぁ〜＠＠

ふわふわさん。。今晩は♪♪
うんうん。。これはメチャ簡単ですからぁ〜^^*)
自分のお店の商品で作っちゃいましたぁ〜♪♪

biileさん。。そうだったんですね。。＠＠
寅の姉も糖尿病で亡くなったんですよ。。＠＠；
それと。。福祉施設を立ち上げた時。。
お年寄りで糖尿病の方が多かったので。。
食材探しをしたんですよ。。(*^^*)
海外の文献を読んでいて。。これだぁ〜って。。
見つけちゃいましたぁ〜(*^^*)-V

みさとさん。。今晩は♪♪
これ夕食のおかずにしちゃいました。。^^*)-☆
蛍焼きの小鉢を気付くとは。。
みさとさんも好きなんですね。。(*^^*)-☆
菊芋は。。ハンガリ−で国を挙げて栽培を励行していますね。。
政府が強制的に毎日食べるように指示していて。。
糖尿病の治療に役立ってていました。。(*^^*)-V

はなさん今晩は♪♪
春巻きですかぁ〜。。^^*)
素敵なヒントをありがとう。。♪♪
絶対美味しいと思いますね。。試して見ますねぇ〜(*^^*)-☆

姫さんそうなんですよ。。♪♪
イタリアでは胃の病気や風邪に珍重されていたし。。
リトアニアでは便秘や蕁麻疹の改善に利用されています。。
日本でも最近知られてきています。。(*^^*)-☆

たかこさん。。今晩は♪♪
うんうん。。これ美味しくて体にいいですから。。
皆さんに食べて欲しい食材ですね。。
まだ。。価格的に高いですから。。＠＠
栽培面積が多くなると下げる事が可能になりますからね。。
頑張りますねぇ〜(*^^*)-V

roseさん。。今晩は♪♪
あはっつ。。ほんと。。止っていましたぁ〜^^*)-☆
ちょいと。。ね。。(*^^*)-V
うんうん。。体にいいし美味しいよぉ〜♪♪

きくいも、体にいい上に、とっても、とっても、美味しそうですね。
生が、美味しいなんて、知りませんでした。
次回、お店で見つけたら、サーモンをまいて、いただきたいと思います。
ぽち！

ひよこさん。。是非試して下さいね。。^^*)-☆
美味しいですからぁ〜。。♪♪

いやいや、これはいい物を知りました。転載させて頂きます。もちポンです。

[JET]

おはようございます。

この様な芋が存在してたとは、初めて知りました。

うまくて身体にも良さそうですね。

記事転載させて頂きます。

名前は聞いたことがありましたがこれが菊芋なんですね。
義父が糖尿病なのでぜひ薦めたいです。凸！！