■GREEN FOREST■シルバニアファミリー・手芸・趣味

初焼ドーナツ+あまり卵白でココナツマカロン

ずーっと作りたかった焼ドーナツ。

レシピ本と型を購入してそのままでした。

昨日やっと作ったのだけど・・・

牛乳入れるの忘れちゃったんだ(涙)

いつもお菓子を作る時は、レシピ本が汚れないように

材料と手順をメモって作業するんのだけど

【牛乳を加える】という手順をメモし忘れて

オーブンに入れる直前になってから

テーブルで寂しそうにしている牛乳の存在に気づいた・・・・

型に流し込んだ生地をボールに戻して混ぜなおすか

型に入れたままそれぞれに少量牛乳を足そうか

どうしよう？しばらく悩んだ結果

牛乳は入れないで焼く事にしました。

焼き上がりはこんな感じになりました。

牛乳の入っていない生地。食べてみるとソフトクッキーのよう。

そして味はたまごボーロ。

「これはこれでアリやと思う」と旦那。

うん・・・私も嫌いではない(笑)

でも初焼ドーナツ、これでは納得できないんだよ〜(泣)

今日リベンジしようと思ったら、卵なかった・・・

しばらくモンモンし続け我慢の子。

週末お買い物に出かけた後、再チャレンジです！

参考にしたドーナツのレシピでは卵白1個分が

余っちゃうので、砂糖を加えてメレンゲにし

ココナツロングを加えてオーブンでカリッと

焼き上げました。

卵白が余ると作るお菓子。

瓶を抱えてひとりじめするほど旦那の大好物(笑)

簡単だけど美味しいお菓子です♪

　Coconut Macaron　

材料(２０〜２５個分)

卵白・・・１個分

グラニュー糖・・・５０ｇ

ココナツロング・・・７０〜１００ｇ(好みで)

卵白に砂糖を少しずつ加えては泡立て

加えては泡立てを繰り返し

固めのメレンゲを作る。

ココナツロングを加えてゴムベラでさっくり混ぜる。

オーブンペーパーを敷いた天板に

スプーンを使って３㎝程の大きで生地を置く。

130℃のオーブンで30分程焼き、

オーブンに入れたまま余熱で乾燥させる。

家ではきび砂糖を使用しています。

窓辺のタイムとバジル

昨年までベランダで育てていたコモンタイムさん。

秋に苦手系の緑のウニウニ虫（何の虫だろう・・・）に食われ、

そのまま放置し(汗）駄目になっちゃったので；今年は室内で

育てています。お料理に使いやすく出番も多いので部屋に

あるほうが収穫が楽！

食欲がわいてきそうな、とても良い香りがします。何というか

ダンディーな男らしいニオイ？余計イメージしづらくなったかも？たくましくて力強い香りだと自分では思っています。

こんな香りの男の人が居たら、多分ついて行く！(笑)

他にもレモンやオレンジの香りがする品種があり、お菓子の

香りづけなどに使う事ができます。

ベランダには去年買ったゴールデンレモンタイムが植わって

いるのだけど生長が悪い。去年の暑さでかなり苗がやられて

しまったので切り戻し、今少しずつ復活中。

バジルさんも今年は室内で育てています。

写真はまだ苗を植え替えた頃のものなので小さいけれど

今は２０㎝ほどの高さに育っています。

よく行く直売所で数本植わったバジルの苗が９０円。

いくつか買ってベランダにも植えました。TVで【トマトの苗と

一緒に植えておくと、美味しいトマトが育つ】といっていたと

旦那がミニトマトの苗と一緒によせ植えしてくれました。

毎年今時期はグングン伸びてくれるのだけど、虫に食われ

たり葉の色が悪くなってきたりで、思ったように収穫できず

いつも悩まさせるこのハーブ。

虫除けの薬を使わないで育てているので、去年はバッタや

虫さん達のいい餌になっていました（涙）

今年は虫達に食べられる前に、沢山収穫したい！

バジルソース作るんだい！

窓辺のハーブ。元気に育っておくれ〜。

おうちのキンクマハムスター

５月２２日にお迎えした

キンクマハムスターの男の子。

クリーム色から連想し、

モンブランと命名

だけど、フルネームで呼ばれる事はあまりなく

モンちゃん、モンちゃんと短縮呼びばかり(笑)

かなりのビビリーで

自分の動かした回し車にびっくり。

少しの物音でジャンプするほど驚き・・・

お家の隙間から様子を伺い全力で引き篭もる。

これは、手乗りになるまでに時間がかかりそう

久しぶりのハムスター記事。

携帯からの写真で画像悪いです

チョコレートのシフォンケーキ

週末にチョコレート入りのシフォンケーキを焼きました。

仕事から帰ってきたばかりの旦那は腹ペコ。・・・なので

夕食ができるまでの間のおやつ　+　休日のお茶菓子です。

多くのレシピは卵白が多めで、黄身は控えめなレシピが多いの

ですが、卵の無駄にならないように（余っても別のお菓子に使える

けれど、今回は面倒なので。笑）卵白・卵黄は同じ卵分使用

しました。いつもは卵４個だけど、小さな卵だったので６個。

それぞれ別のボールに砂糖を加えてひたすら混ぜ混ぜ！

電動のハンドミキサーがあるおかげで、作業が早くて楽。

学生時代はマイ・ハンドミキサー。お菓子作りで筋肉つきました；

お湯とオイル・粉類加えてさくっと混ぜて、ブラックチョコレートを

チーズおろし機でゴリゴリ砕いて加えました。包丁で細かくするより

こちらの方が楽でいいです。まな板は汚れないし、綺麗に細かく

なってくれるので混ぜやすい。そして型に流し、オーブンへ。

待つ事３０分ほどで焼き上がり★シフォンケーキはバターを使わず

少ない材料で手軽に作れる事と、焼き時間もパウンドケーキほど

かからないので作る回数が多いお菓子なのだけど、焼き上がり後

逆さま（冷まし）時間が長い事と、ケーキを出し終わった後の型を

洗うのが大変〜。ネトネト〜〜！！

それでもあっさり甘くて、ふわふわした食感がやみつきで、何度も

作ってしまうのでありました。

シフォンケーキを入れているケーキドームは、フェリシモさんで

購入しました。可愛い形のケーキ型を販売されているノルディック

ウエアの物でした。プラスチック製で軽く洗うのも簡単。凹凸のある

形が光を反射するので綺麗です。大きなケーキ型を出されている

会社の物だからか、このケーキドームも大きめ。シフォンケーキの

ような高さのあるお菓子も余裕で入っちゃう。お気に入りの道具。

でも、いつかはガラス製の土台付き・・・欲しいな。色々なお菓子が

ガラスケースに入ってカウンターに並んでると嬉しくなる（*ノノ）

二人暮しの我が家では、そんなにお菓子作っても食べきれないの

だけど；；

なんとなく、セージのお茶と一緒にいただきました。

同じチョコを入れたレシピにココナツロングをさらに手で砕いて入れたものも作ってみたけど

ココナツのコリコリした食感が、シフォンのフンワリした食感を邪魔してしまって、個人的には

気に入らない出来に。旦那は美味しいと言って食べてくれたけど・・・

次にココナツ加えるなら、底面に敷いて焼くか生地を入れた後、上に散らそう。

こげちゃうかな？

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キュウリのピクルスと 他いろいろ

　

　今時期、毎年作るのが、キュウリのピクルス。

　ハンバーガーに挟まってるアレです。

　子供の時は苦手だったのに、大人になると好きな味に★

　作っておけば1年もつし、酸っぱい物が大好きな私には

　いつでも食べられて嬉しい品。

　塩と水を沸かして、キュウリを漬込んで1週間ほど放置。

　塩水から出したキュウリを洗って、水気きって、水・酢・

　砂糖・唐辛子・ニンニク・しょうが・ハーブなどを合わせて

　煮立たせたピクルス液に漬込んだらおしまい。

　作り方も簡単でほんとに私向き（*ノノ）

　他にも、ミニ玉ねぎやニンジンなど色々混ぜたピクルスも

　作るのだけど、何年か前、その中にミニトマトを一緒に漬け

　込んだことがありました。野菜を漬けてから数日で食べる

　事ができるのだけど、その時は1週間〜２週間置きっぱなし

　にしてしまい、ニンジンや玉ねぎの漬かり具合は、いい感じ

　だったけれど、ミニトマトを口にした旦那から悲鳴が。

　ミニトマトの中身に、酸っぱい液がいっぱい溜まっていて、

　噛んだ瞬間口の中であふれたそうな(笑)

　すっぱい物が平気な私は、大丈夫だったけれど、旦那から

　「ピクルス作る時に、ミニトマトは入れないで（泣）」と一言。

　それからミニトマトのピクルスは家では見なくなりました(笑)

　私は食べたいんだけどなぁ・・・。

　すっぱいものも好きだけど、辛いものも大好き。

　家でよく出てくる料理がグリーンカレー。ハーブや香辛料

　が混ざったペーストが売られていて、簡単に作ることが

　できるので有難いです。いつもは旦那が作ってくれます。

　昨日の晩御飯に、そのグリーンカレーを作ったのだけど

　大きなミスをしてしまいました（涙）ペーストを煮込んだ後

　ココナツミルクを加えようとパックを開けたら、中が緑色。

　「悪くなってる？」ココナツミルクって日が経つと緑になる

　んだっけ？変だと思いながら、一口指につけて味見。

　辛い〜〜〜〜っ！？

　ココナツミルクって悪くなると辛くなるの？ワケかわらず

　パニック。パッケージを見る→表の写真の液体は緑色。

　それでも、しばらく気付かなかった私は本当のバカ。

　もう１つのパックを開封。この中の液体も緑色。

　「おかしい・・・」もう一度パッケージ確認。次は裏側っ！

　あぅあ、グリーンカレーペーストって書いてるじゃん（涙）

　１パック２人前×２+初めのペースト２人前。計６食分。家は二人暮らしで・・・これ何日分のカレー？？？

　旦那にも同じ事突っ込まれました。もうね、二人で台所で笑うしかなかった。ほんとバカ。何考えてたんだか。

　「カレーなら毎日でも平気」旦那のこの言葉に救われた。それで今日のお昼も、晩御飯も、昨日と同じグリーン

　カレーが出てくるのでありました。

　ベランダで育てているラベンダー。こちらはまだ、梅雨に

　入ってなくて雨も少ないけれど、来週まで不安定な天気

　らしく、中途半端な雨で蒸し暑くなる前に、蕾のついた茎

　を少し切り取りました。

　花（蕾）の部分はポプリよりも、お茶に使いたかったので、

　開花前に収穫。

　切っている間、手にも香りが移り、いい気分♪

　茎についた葉はちぎって、そのまま捨てるのは勿体無い

　ので、夜、お風呂に入る時に入れるつもりです♪

　蕾は水洗いし、水分を拭き取り、ぶら下げて乾燥中。

　干している部屋に入ると、ふわっとラベンダーのいい香り

　自然の芳香剤ですね。

　今年は初めての花で、収穫できる量も少ないけれど、

　来年は、もう少し多く収穫できるように挿し木、頑張ります

　今までにも何度か挑戦してみたけれど、ラベンダーの

　挿し木って難しい。大きくならず、駄目になっちゃう。難易

　度高いのでしょうか？