手ごねバゲット

 

暑すぎてオーブンを使う気にはなれず、パン作りお休み中ですが気温が少し下がったらまた作りたい。

粉と水と砂糖と塩そこにイーストをプラスするだけで出来てしまうバゲット。

使う材料は少ないけれど、クープが上手く開かなかったり、内側に空洞ができなかったり

焼色が綺麗につかなかったり・・・と他のパンよりデリケートなのかも知れない。

毎回同じように作っているつもりでも、その日の気温や湿度で生地の状態は変わってしまうんでしょうね、

オーブンから出てくる彼らは、いつも同じ姿では焼きあがってくれません(笑)

でもそれが、また次も頑張ろう！とか、楽しいと思わせてくれて、時間はかかる作業だけども

一つ一つの工程が楽しく飽きないんですよね

 

 

バゲット用の粉には【北海道産フランスパン用強力粉タイプER】を使用。

初心者でも扱いやすく失敗の少ない粉だと思います。