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ずーっと作りたかった焼ドーナツ。 レシピ本と型を購入してそのままでした。
昨日やっと作ったのだけど・・・
牛乳入れるの忘れちゃったんだ(涙)
いつもお菓子を作る時は、レシピ本が汚れないように
材料と手順をメモって作業するんのだけど
【牛乳を加える】という手順をメモし忘れて
オーブンに入れる直前になってから
テーブルで寂しそうにしている牛乳の存在に気づいた・・・・
型に流し込んだ生地をボールに戻して混ぜなおすか
型に入れたままそれぞれに少量牛乳を足そうか
どうしよう？しばらく悩んだ結果
牛乳は入れないで焼く事にしました。
焼き上がりはこんな感じになりました。
牛乳の入っていない生地。食べてみるとソフトクッキーのよう。
そして味はたまごボーロ。
「これはこれでアリやと思う」と旦那。
うん・・・私も嫌いではない(笑)
でも初焼ドーナツ、これでは納得できないんだよ〜(泣)
今日リベンジしようと思ったら、卵なかった・・・
しばらくモンモンし続け我慢の子。
週末お買い物に出かけた後、再チャレンジです！
参考にしたドーナツのレシピでは卵白1個分が
余っちゃうので、砂糖を加えてメレンゲにし
ココナツロングを加えてオーブンでカリッと
焼き上げました。
卵白が余ると作るお菓子。
瓶を抱えてひとりじめするほど旦那の大好物(笑)
簡単だけど美味しいお菓子です♪
材料(２０〜２５個分)
卵白・・・１個分
グラニュー糖・・・５０ｇ
ココナツロング・・・７０〜１００ｇ(好みで)
卵白に砂糖を少しずつ加えては泡立て
加えては泡立てを繰り返し
固めのメレンゲを作る。
ココナツロングを加えてゴムベラでさっくり混ぜる。
オーブンペーパーを敷いた天板に
スプーンを使って３㎝程の大きで生地を置く。
130℃のオーブンで30分程焼き、
オーブンに入れたまま余熱で乾燥させる。 家ではきび砂糖を使用しています。
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お菓子
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気になっていた商品の話題が中心になっていますが、念願の温度設定できるオーブンを購入したので★手作りのお菓子やパンも近いうちに載せれればと考えています。
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コメント（4）
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週末にチョコレート入りのシフォンケーキを焼きました。
仕事から帰ってきたばかりの旦那は腹ペコ。・・・なので
夕食ができるまでの間のおやつ + 休日のお茶菓子です。
多くのレシピは卵白が多めで、黄身は控えめなレシピが多いの
ですが、卵の無駄にならないように（余っても別のお菓子に使える
けれど、今回は面倒なので。笑）卵白・卵黄は同じ卵分使用
しました。いつもは卵４個だけど、小さな卵だったので６個。
それぞれ別のボールに砂糖を加えてひたすら混ぜ混ぜ！
電動のハンドミキサーがあるおかげで、作業が早くて楽。
学生時代はマイ・ハンドミキサー。お菓子作りで筋肉つきました；
お湯とオイル・粉類加えてさくっと混ぜて、ブラックチョコレートを
チーズおろし機でゴリゴリ砕いて加えました。包丁で細かくするより
こちらの方が楽でいいです。まな板は汚れないし、綺麗に細かく
なってくれるので混ぜやすい。そして型に流し、オーブンへ。
待つ事３０分ほどで焼き上がり★シフォンケーキはバターを使わず
少ない材料で手軽に作れる事と、焼き時間もパウンドケーキほど
かからないので作る回数が多いお菓子なのだけど、焼き上がり後
逆さま（冷まし）時間が長い事と、ケーキを出し終わった後の型を
洗うのが大変〜。ネトネト〜〜！！
それでもあっさり甘くて、ふわふわした食感がやみつきで、何度も
作ってしまうのでありました。
シフォンケーキを入れているケーキドームは、フェリシモさんで
購入しました。可愛い形のケーキ型を販売されているノルディック
ウエアの物でした。プラスチック製で軽く洗うのも簡単。凹凸のある
形が光を反射するので綺麗です。大きなケーキ型を出されている
会社の物だからか、このケーキドームも大きめ。シフォンケーキの
ような高さのあるお菓子も余裕で入っちゃう。お気に入りの道具。
でも、いつかはガラス製の土台付き・・・欲しいな。色々なお菓子が
ガラスケースに入ってカウンターに並んでると嬉しくなる（*ノノ）
二人暮しの我が家では、そんなにお菓子作っても食べきれないの
だけど；；
なんとなく、セージのお茶と一緒にいただきました。
同じチョコを入れたレシピにココナツロングをさらに手で砕いて入れたものも作ってみたけど
ココナツのコリコリした食感が、シフォンのフンワリした食感を邪魔してしまって、個人的には
気に入らない出来に。旦那は美味しいと言って食べてくれたけど・・・
次にココナツ加えるなら、底面に敷いて焼くか生地を入れた後、上に散らそう。
こげちゃうかな？
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沢山作ったいよかんピールの消費に・・・と、マドレーヌ生地に加えました。
この間のいよかんピールとココナッツのマフィンの材料とほぼ同じなので
味も変わらず、ココナッツが入っていないだけの違いなのです。
マフィンはフンワリ。マドレーヌは少しさっくり？のビミョーな食感の違い。
グルグルと材料を混ぜていくだけなので、マドレーヌ作りは簡単。
型と型紙は１００均で、後は家にある材料でぱぱっと作れるのが魅力のお菓子★
今はネットで簡単にレシピ検索できちゃうので省略(笑)
ルピシアさんの紅茶ティーブレイクと一緒に頂きました。
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長いお休みしてしまいました。夏風邪をこじらせたようで長い間咳が続いています。
先月お医者さんからもらったお薬で随分楽になりました。今年は医者通いばかり；
これから寒くなってゆくというのに、今から体調崩しまくりでどうする
 10月中も暖かい日と寒い日の気温差が激しく、その後冬が来るのも早いとか・・・
体調管理気をつけねば！ですね。あと体力つけなきゃ。
咳続きで外に出る気もおきず、相変わらずだらだらと引きこもり生活
 気温が下がったのもあって、夏場は食べる気にはならなかった焼き菓子が
急に食べたくなった。オーブンで部屋の温度が上がるのが恐ろしくて、
夏の間パン作りも我慢していたし・・・そろそろオーブン動かしてみようかな〜！
と、体調のいい日にお菓子を焼いてみました。
ココナッツロングと、夏前に作ったいよかんピールを混ぜ込んだマフィン。
食べるといよかんの爽やかな香りがします
 生地の中と焼く前に上面にもふりかけたはずのココナッツの味は
あまり感じられず・・・もう少し多めに入れれば良かった。
ピールたっぷり。お店で買うと少量しか入っていないのに高い・・・
皮の苦味抜き他、お砂糖で煮たり手間はかかるけど遠慮なく使えるので
お家でのピール作りオススメです。レモン・グレープフルーツも作りたいな。
焼き菓子はその日に食べるより翌日の方がしっとり落ち着いて美味しいですネ
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