「タテルヨシノ 銀座」ディナー

2年前になるので、細かいところは良く覚えていないが、「タテルヨシノ 銀座」（https://www.tateruyoshino.com/ginza/）で2人でディナーを食べた時の写真があったので、一応ブログに書いておく。

まず最初にグラスでシャンパン（\2300×2）を頼んだ。

今回は「Menu Dégustation」（\15000×2）というコースと、「Vin Dégustation」（\10000×2）という、コース料理に合わせたワインのセットを頼んだ。なお値段は税込。

最初のアミューズは、1つのタワーに、手でつまめる物が3種類ずつ、2人分一緒に乗って出てきた。

アミューズ（1つ目）、2人分

次にグラスに入った2つ目のアミューズ。

アミューズ（2つ目）

オードブルの1皿目は「アーティチョークとトピナンブールのブルーテ」。トピナンブールはキクイモ、ブルーテ（velouté）はルーでとろみをつけたソース。

アーティチョークとトピナンブールのブルーテ

次は「仔ヤギのカルパッチョ」。下の写真では、上に乗った葉に隠れているが、肉はその下にある。

仔ヤギのカルパッチョ

次は「チリメンキャベツ、フォワグラ、黒トリュフのテリーヌ」。

チリメンキャベツ、フォワグラ、黒トリュフのテリーヌ

魚料理は「アンコウのロティ　ベーコンの泡　ソースブールブラン」。ブールブランは、エシャロット、白ワイン、バターから作るソース。

アンコウのロティ　ベーコンの泡　ソースブールブラン

肉料理は、「和牛ランプのグリエ　赤ワインソース」「野鹿のロースト　ソースグランヴヌール」「本日のお肉料理」の3つから1つを選ぶようになっていた。グランヴヌール（grand veneur）はグロゼイユ（スグリ）を入れたソース。

当日の「本日のお肉料理」は「ジビエのパイ包み」だったので、それを選んだ。

ジビエのパイ包み

ジビエのパイ包み

コースにはなかったが、チーズ（\2160×2）を追加で頼んだ。

チーズ

デザートワイン（\2500×2）も追加で頼んだ。

デザートワイン

デザートの前にアヴァンデセールが出てきた。

アヴァンデセール

コースに付いているデザートは「ラム酒風味のババ」だったが、追加料金（\1620×2）を払って「クレープシュゼット」に変更してもらった。

「クレープシュゼット」は席の横で作ってくれた。

クレープシュゼット

クレープシュゼット

最後に、オーガニックコーヒーと小菓子が出てきた。

オーガニックコーヒーと小菓子

他に、ミネラルウォーター（\550×2）、サービス料（10％、\6826）を加えて、合計 \55190だった。