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もう1年以上前なので、細かいところは良く覚えていないが、丸の内の「アンティカ･オステリア･デル･ポンテ」（https://www.anticaosteriadelponte.jp/）でディナーを食べた時の写真があったので、ブログに書いておく。 今回は「ノルチャ産黒トリュフディナーコース」（\27000）を頼んだ。 まず「最初のお楽しみ」。 最初のお楽しみ 次に「一口前菜（Stuzzichino ストゥッツィキーノ）」。 一口前菜 オードブル（アンティパスト）は「フォアグラのポアレ カステルーチョ産レンズ豆のクレーマ」。 フォアグラのポアレ 次は「ちりめんキャベツとパンチェッタのミルフィーユ仕立て ノルチャ産黒トリュフのソース」。 ちりめんキャベツとパンチェッタのミルフィーユ仕立て 魚料理は「ノルチャ産黒トリュフを挟んだ天然平目のソテー 帆立の旨味を加えたクリームソースと共に」。 平目のソテー 肉料理は「ノルチャ産黒トリュフを使用したフランス産仔牛ロースのミラノ風カツレツ」。 仔牛ロースのミラノ風カツレツ デザートの前にプレデザート。 プレデザート デザートは「バルサミコ香酢でマリネした苺 バニラクリーム、牛乳のエスプーマ」。 バルサミコ香酢でマリネした苺 バニラクリーム、牛乳のエスプーマ 最後にコーヒーとプティフール。 飲み物は、食前酒「イチゴのロッシーニ」（\2500）、ミネラルウォーター（\600）、グラス赤ワイン Morellino（\1500）、グラス赤ワイン Barbera（\3200）、食後酒「リモンチェッロ」（\1500）（以上の値段は消費税込）。サービス料は12％だった。
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食事
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2年前になるので、細かいところは良く覚えていないが、「タテルヨシノ 銀座」（https://www.tateruyoshino.com/ginza/）で2人でディナーを食べた時の写真があったので、一応ブログに書いておく。 まず最初にグラスでシャンパン（\2300×2）を頼んだ。 今回は「Menu Dégustation」（\15000×2）というコースと、「Vin Dégustation」（\10000×2）という、コース料理に合わせたワインのセットを頼んだ。なお値段は税込。 最初のアミューズは、1つのタワーに、手でつまめる物が3種類ずつ、2人分一緒に乗って出てきた。 アミューズ（1つ目）、2人分 次にグラスに入った2つ目のアミューズ。 アミューズ（2つ目） オードブルの1皿目は「アーティチョークとトピナンブールのブルーテ」。トピナンブールはキクイモ、ブルーテ（velouté）はルーでとろみをつけたソース。 アーティチョークとトピナンブールのブルーテ 次は「仔ヤギのカルパッチョ」。下の写真では、上に乗った葉に隠れているが、肉はその下にある。 仔ヤギのカルパッチョ 次は「チリメンキャベツ、フォワグラ、黒トリュフのテリーヌ」。 チリメンキャベツ、フォワグラ、黒トリュフのテリーヌ 魚料理は「アンコウのロティ ベーコンの泡 ソースブールブラン」。ブールブランは、エシャロット、白ワイン、バターから作るソース。 アンコウのロティ ベーコンの泡 ソースブールブラン 肉料理は、「和牛ランプのグリエ 赤ワインソース」「野鹿のロースト ソースグランヴヌール」「本日のお肉料理」の3つから1つを選ぶようになっていた。グランヴヌール（grand veneur）はグロゼイユ（スグリ）を入れたソース。 当日の「本日のお肉料理」は「ジビエのパイ包み」だったので、それを選んだ。 ジビエのパイ包み ジビエのパイ包み コースにはなかったが、チーズ（\2160×2）を追加で頼んだ。 チーズ デザートワイン（\2500×2）も追加で頼んだ。 デザートワイン デザートの前にアヴァンデセールが出てきた。 アヴァンデセール コースに付いているデザートは「ラム酒風味のババ」だったが、追加料金（\1620×2）を払って「クレープシュゼット」に変更してもらった。 「クレープシュゼット」は席の横で作ってくれた。 クレープシュゼット クレープシュゼット 最後に、オーガニックコーヒーと小菓子が出てきた。 オーガニックコーヒーと小菓子 他に、ミネラルウォーター（\550×2）、サービス料（10％、\6826）を加えて、合計 \55190だった。
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もう3年も経ってしまったので、細かいところは良く覚えていないが、京橋の「シェ･イノ」（http://www.chezinno.jp/index.html）で2人でディナーを食べた時の写真があったので、一応ブログに書いておく事にする。 まず最初にグラスでシャンパン（\3460×2）を頼んだ。 オードブルは、「温度玉子の黒トリュフピューレがけ」（\6480）と「帆立のムースの花ズッキーニ詰め、手長海老とグリーンアスパラガス取合せ、キャヴィア添え」（\5400）。「温度玉子」は、いわゆる温泉卵で、1ヶだけで量は少ないが、味は濃厚だった。 メインは、「鳩のロースト シェ･イノ風」（\7890）と「仔羊のパイ包み焼き“マリアカラス”風（\7990）。 デザートは、デザートワゴンから（\1080×2）。 他に、ミネラルウォーター「Orezza」（\870×2）、グラスワイン（\2490×3 + \2380）、コーヒー（\870×2）。全部で、料理が \29920、飲物が \20250、サービス料（10％）\5020、合計 \55190だった。
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5年程前に、有楽町の「アピシウス」（http://www.apicius.co.jp/）で2人でディナーを食べた時の写真があったので、掲載する。 まず最初にグラスでシャンパン（\4320×2）を頼んだ。 アミューズ オードブルは、「海の幸のサラダ アネット風味 ベトラーヴのジュ」（\5400）と「築地から届いた鮮魚のパナッシェ･フリット ピストゥー風 フレッシュハーブとフロマージュブラン」（\5400）。アネット（aneth）はディル、 ベトラーヴ（betterave）はビーツ、パナッシェ（panaché）は「混ぜた」、ピストゥー（pistou）はバジル、ニンニク、オリーブ油から作るソース。 海の幸のサラダ 鮮魚のフリット 赤ワインのボトル「Château La Clémance Pomerol 2004」（\19440）も頼んだ。 Château La Clémance Pomerol 2004 「小笠原産母島の海亀のコンソメスープ シェリー酒風味」（\3980×2）は、透明なスープだが、口の中にねっとり残るような感じがした。 海亀のスープ メインは、「フランス産仔鳩のロティ ルワネーズソース（\6840）と「国産和牛頬肉の煮込み グーラッシュ」（\5830）。ルワネーズソース（sauce rouennaise）は赤ワインとレバーなどで作るソース。ルーアンはノルマンディー地方の都市の名。グーラッシュ（goulache）は元はハンガリーのスープ「グヤーシュ」（gulyás）。 仔鳩のロティ 牛頬肉の煮込み チーズ･ワゴンのチーズ（\2370×2）もいただいた。 チーズ デザートには、ケーキ（\1300）と、アイスクリームとシャーベット（1ヶ\650、2人で2つずつで \1300×2）。アイスクリームとシャーベットには記念日のプレートを付けてもらった。 ケーキ アイスクリームとシャーベット 最後に、コーヒー（\970×2）とミニャルディーズ。 コーヒーとミニャルディーズ 他に、ミネラルウォーター「Saint-Géron」（\1510）、グラス白ワイン「Pouilly Fumé」（\3240）。全部で、料理が \40070、飲物が \34770、サービス料（10％）\7484、合計 \82324だった。
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椿山荘のイタリアン･レストラン「イル･テアトロ」（https://hotel-chinzanso-tokyo.jp/restaurant/ilteatro/）でディナーを食べてきた。 ホテルのレストランとしては、和食、フレンチ、中華の場合が多いが、椿山荘は、フレンチはなくイタリアンになっている。 まず最初に先付けが出てきたが、写真を撮るのを忘れてしまった。食前酒には、イタリアの物を、と頼んだところ、勧められた「CRU PERDU BRUT BONOMI」（\3800×2）をいただいた。イタリアのスパークリング･ワインの事は、あまりよく知らなかったが、「フランチャコルタ」という、フランスのシャンパンと同じ製法で作っている高級なスパークリング･ワインがある事を知った。 パンには、バターではなく2種類のペーストが付いてきた。 パン 前菜（アンティパスト）には、「バジルでマリネしたサンレモ風魚介のサラダ」（\3300）。イカ、エビ、マグロ、ムール貝、葉物野菜、ハーブなどをあえた物。ドレッシングは別に出てきた（写真奥）。 バジルでマリネしたサンレモ風魚介のサラダ もう1つは、「ポルチーニ茸とモリーユ茸、帆立貝のテリーナ」（\3500）。 ポルチーニ茸とモリーユ茸、帆立貝のテリーナ 最初の食前酒を飲んでしまったので、お勧めのワインを尋ねて、グラスで「Figli Luigi Oddero Barolo 2014」（\4000）と、日本酒の古酒「大吟醸 古酒 山吹 2004」（\3200）をいただいた。イタリアンに日本酒は珍しいが、料理に合っていた。 Figli Luigi Oddero Barolo 2014 古酒 山吹 2004 プリモは、「オレンジ風味の自家製パスタ パッパルデッレ 鴨肉と赤ワインの濃厚ラグーソース」（\3600）。 オレンジ風味の自家製パスタ パッパルデッレ 鴨肉と赤ワインの濃厚ラグーソース もう1つは、「スプマンテのリゾット ずわい蟹と黒キャベツのインサラータとともに」（\3500）。 スプマンテのリゾット ずわい蟹と黒キャベツのインサラータとともに セコンドは、「オッソブッコの煮込み」（\4800）。写真では重なっているので分かりにくいが、一番上が葉物サラダ、その下に表面をカリカリに焼いたポテト(?)、その下にメインの仔牛のすね肉の煮込み、一番下がリゾット。すね肉は骨付きのまま筒切りになっていて、大きな塊のまま煮込まれており、真ん中の穴の中のとろとろの骨髄も食べられる。 オッソブッコの煮込み もう1つは、「氷温で熟成させた群馬県産氷室豚のグリリアータ 胡桃のクリームソース」（\4500）。 氷温で熟成させた群馬県産氷室豚のグリリアータ 胡桃のクリームソース オッソブッコは、肉自体もおいしかったし、付け合わせのリゾットやカリカリに焼いたポテト(?)も肉に合っていて、おいしかった。しかし、かなり量があり、全部食べるとお腹いっぱいになってしまい、デザートはあまり食べられそうになかったので、シャーベットの盛り合わせ（\1800×2）にした。 他に、SANPELLEGRINO（\1150）、COFFE（\1000×2）、サービス料（10%）を加えて、2人で合計 \49225だった。今まで行った事があるフレンチと比べると、値段が、料理は安め、飲み物は高めだった。 料理は全部おいしかったが、オッソブッコが食べごたえがあったので、その前の前菜とパスタは、どちらか片方だけにした方が良かったと思う。
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