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新参者シリーズ「祈りの幕が下りる時」！
加賀恭一郎は、なぜ「新参者」になったのか．．．。
完結編にして、
シリーズ最高の泣ける」感動巨編です！！
お薦め！！
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釣り友のレシピ
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釣り友のレシピ （その９）
“ミドルアングラーのつぶやき”より
やっと次のレシピが届きました！！
と云っても、すべて私が作れるわけはないのですが．．．？
皆さんの参考になればと思いまして。
今回は、クレームブリュレ！？
テーマ：今日は子供達とお菓子作りにチャレンジしました。（釣り友が）
以前からクレームブリュレが食べたいとの事だったので今回のメニューはクレームブリュレです。
＜材料＞ 牛乳 ８３ｃｃ
生クリーム ３３３ｃｃ
砂糖 ５０ｇ
バニラビーンズ 1本
卵黄 2,5個
カソナード （フランス産赤砂糖） がお勧めです！ 適量
＜作り方＞
１、バニラビーンズをナイフで裂いて牛乳と生クリームを合わせ鍋に入れ沸騰させないように軽く沸かし香りを移します。
2、その間に砂糖と卵黄をボウルに入れてホイッパーで良く混ぜ合わせます
３、①と②を合わせ器に流します。
4、鉄板に水を入れ湯煎にして１７０℃で１５分程焼きます。（オーブンや器によって時間は変わります）固まったらＯＫです。
５、冷めたらカソナードを少量ずつパラパラとかけて３回位に分けてバーナーで「カリッ」と焼きます（バーナーはキャンプ用の物を使っています）
６、バニラアイスを添えて出来上がりです。
今回は奮発してハーゲンダッツにしました。お湯でスプーンを暖めて成型すると見栄えが良いです。
完成です〜今回火を使う所以外は全部子供達で作りました
バニラビーンズはバニラエッセンス、カソナードはグラニュー糖やブラウンシュガーでも代用できますよ〜
簡単で美味しいので是非お試しを！！
やはり！！ 私には無理そうですが、皆さんは是非チャレンジを！！ |
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釣り友のレシピ （その８）
“ミドルアングラーのつぶやき”より
釣り友に“次のレシピ”はと依頼していたのですが、
やっとレシピを戴きました。
「 今夜はイタリア〜ン 」
知人（シルバー・ヘヤーさん）から
「料理のレシピを！」とリクエストがあったので久しぶりにつくりました〜
簡単に作り方を
＜材料＞
・釣りたての新鮮なヒイカ ⇒ 今釣れていますので！！
・ニンニク
・鷹の爪とうがらし
・オリーブオイル
・トマト （湯むきして皮をむいた方が食べやすいです！）
・ルーコラ（水菜でも何でもＯＫ）
・レモン
＜手順＞ 1．ヒイカは胴体から足を内臓が取れるように抜く！
２．内臓をはずし、骨、目と口を毛抜きを使って取る。
３．荒塩で良くイカをもみヌメリを取る。
4．水で良く洗い水気を取っておく。
５．オリーブオイをフライパンに流し
スライスしたニンニクを「カリッ！！」とソテーし一度皿に上げる。
6．残ったオイルでイカを「サッ」とソテーし白ワインがあれは少々入れアルコール分を飛ばす！！
トマトを加え塩、こしょうで味を調える。
7．皿に盛り付けニンニク、ルーコラとレモンを飾る。
8．レモンをかけて良く冷えたスプマンテと一緒に召し上がれ〜 とても簡単で美味しいですよ〜 是非お試しを
私も試してみたいと思います！！ |
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釣り友のレシピ （その7 )
ヒイカの煮つけです！！
〜ものぐさ親父の簡単レシピ〜
昨日はヒイカが３１杯とたくさん捕れました。
昨年と違ってまだ大きくないので煮つけにチャレンジしました。
そのまま鍋に入れても良いのですが．．．？
家族のために下ごしらいをしました。
・水で簡単に洗います。
・ハサミで頭の部分を切り裂きます。
・足の部分と一緒に頭からとります。
・頭に残った軟骨を取り除きます。
・目玉の部分から上は切り取ります。（好きな人はそのまま）
・切り取った部分 にやや黄色の口を取り除きます。
完了です！！
＜鍋に＞
・ 麺つゆ １ ： 水 ２ の割合でいれます
・ 砂糖を適当に
・ 大根 輪切りで
汁が沸騰したら、
ヒイカと大根を入れます。
５分ほど沸騰させたら出来上がりです！
ビールにとても合います！！
実は昼間からビールとともに食しています！！
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釣り友のレシピ （その6)
今日のメニューは！！「ゴーヤ料理」
釣り友のKu氏から教わった、
“オヤジの作る簡単ゴーヤ料理”を私が調理します。
と云っても調理と云うほどではないですが。
＜ 材料 ＞
頂いたゴーヤのみ
１）ゴーヤを半分に切っ
て、半分 のゴーヤを縦に
切ります。
２）縦に切ったゴーヤの
中味（白い部分）を綺麗に
とり除きます。
私は、グレープフルーツを食べる時に使うスプーンで掻きだします。
３）綺麗になったゴーヤを薄くスライスします。
４）小さめの鍋でお湯を沸かします。
塩を少々いれて。
５）沸騰したらスライスしたゴーヤを入れて、軽く茹でます。
６）ゴーヤを氷水の入ったおボールに移します。ゴーヤの色が変わるまで待ちます。
７）色が変わったらボールから出して水切りをします。
後は、
小皿に醤油と鰹節をいれてゴーヤを食べるだけです。
とても簡単です 。
でも大人の味です。
ビールに合いますよ！！
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