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期待していた元気なイチゴ酵母のパン。。。。 その生い立ちを・・・・ 一次発酵┣¨ｷ(*ﾟдﾟ*)┣¨ｷ
その後型に入れて
このとき雨の日で気温が２５〜３０度 室温も70でした。 うまく膨らまず一晩置いていた・・・・
とりあえず、膨らんだのでやいてみた・・・
そしたら、そしたら 過発酵？？ でｽｯﾊﾟｲﾊﾟﾝになっちゃい失敗・・・・ ｳｯｿ━━━━ヽ(´Д｀lll)ﾉ━━━━ﾝ 酵母自体からはいいにおいがしていてすっぱい匂いがなかったので、 多分発酵している間にくさっちゃった〜〜〜＞＜ 一晩置いていたのがいけなかったのかな？！？ 。。。゛(ノ><）ノ 粉たちが〜〜〜〜〜 |
＊酵母作り＊
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コメント（12）
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酵母の種が出来て、一晩冷蔵庫でやすませたイチゴの酵母。 まずは常温に戻してからパン作りに取り掛かろうと、朝ご飯を食べてから まぜまぜしといて、窓辺の所へ置いておきました。 昨日から梅雨に入り、温度は25度、室温は７０でした。 お休み中の酵母は冷蔵庫から取り出すと、 少しゴムのしるしのあたりの所まで減って？？いました。。 しかし！！ その後昼までに出かけて帰ってくると。。。。 ヽ(ﾟДﾟ ;≡; ﾟдﾟ)ﾉアワアワ とりあえず、酵母ちゃん、とっても元気です。 昼ごはんを終えてから早速、コネコネ。。。。 といっても、機械で(*´･д･)(･д･`*)ﾈｰ
一次発酵開始です。
台所の温度計は30度をさしてます〜〜✤ฺ✿ฺ❀ฺ(u‿ฺu✿ฺ ┣¨ｷ(*ﾟдﾟ*)┣¨ｷ どれくらいかかるかな？？？ うまく発酵しますように〜〜〜〜 |
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昨日、水と粉を50ほど足してまぜまぜして、涼しい窓際においときました。 朝、これが、粉を入れた状態。 コムで目印ﾊ―｡ﾟ+.ヽ(･∀･ o)ﾉ ﾟ+.ﾟ―ｨ☆ で 昼、気がついたらちょっと、膨らんでた＾＾ (*ﾟ∀ﾟ)*｡_｡)*ﾟ∀ﾟ)*｡_｡)ｳﾝｳﾝ。 元気元気＾＾ 今日の朝。。。 ぉお(ﾟﾛﾟ屮)屮 いいね〜〜〜。 と言うことで、今日一日冷蔵庫でお休みです。。。 明日はなにを作ろうかしら？？ゎぁ━━.+ﾟヽ(･c_,･｡)ﾉ.+ﾟ━━ぃ!! ☆余談☆ 昨日の失敗作の酵母パン。 夕食のコロッケの衣に大変身！ 香ばしくっておいしかったよ〜〜〜✤ฺ✿ฺ❀ฺ(u‿ฺu✿ฺ |
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は＝＝い。 こんなんでましたぁぁぁぁぁｳｯｿ━━━━ヽ(´Д｀lll)ﾉ━━━━ﾝ これ、とっても大事に大事に大事に育てた紅茶酵母液で作ったパンたち。。 ひとつは胡桃を入れて、もうひとつは紅茶の香りを楽しもうと、 ノーマルで。、、、 しかし、あえなく失敗におわりました｜出口｜ λ............ﾄﾎﾞﾄﾎﾞ なぜならば、ちょっと、いや、かなり横着をして、 自分のやり方で、勝手に変更して、レシピを完全無視したからです！！！ハイ。。。 いいにおいはするものの、カチカチのパンです。。。 これは、今夜のおかずのコロッケのパン粉に移行することでしょう。。。 若葉マークの初心者が、オイオイ、こらこら、ですね、 ｺﾚはもう、｡ﾟ( ﾟ^∀^ﾟ)ﾟ｡ｱｰｯﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼ 笑うしかありません そんな中私のパソコンの登録したはずの絵文字がどんどんなくなっていっているという 現象がおこっています。 なんでやろう？？？？ さてさて、イチゴ酵母ちゃんのほうは、 元種つくり3日目。 今日は酵母液ｂｙいちごがなくなったので、水と粉を50ずつ。 こねこねして、ようすをみています。 心配なので、ゴムの印を本日の所へ移動。。。 うまくいきますように！！ イチゴ酵母ちゃんは、ちゃんとレシピとおりのパンつくりをしたいと思います、はい〜〜 ★最後に★ 今日の昼食〜〜 何の変哲もない、食パンに ウインナー、ゆで卵、自家製シソ、でピザトースト♥♥♥ |
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紅茶酵母は5日目になり、かなり発酵。 それを漉して、別の瓶にいれ、ひとまず冷蔵庫で安静にしてあります。 イチゴ酵母はそのママ漉して、５０g分だけ酵母液を取り出し、 こりゃまた煮沸消毒した別瓶に、同じ分量の強力粉といっしょに、混ぜ混ぜ・・・ しるしにゴムをつけて、ｺﾚが2倍以上に膨らむのを待ちます。 で、あっという間に、2倍になったので、 元種つくり2日目。 同じ要領で、酵母液と強力粉を足しました。 明日もまた、ｺﾚを繰り返して、一日冷蔵庫でやすませれば、元種は完成になるようです。 今のところ変なにおいもしていないし、 いいにおい＾＾ 順調です＾＾ 紅茶酵母のほうはストレート法でなにかパンでも焼こうかな〜〜。 どうしようか検討中〜〜。 |
