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Jamとイタリア散歩
気持ちを新たにブログ再開します!

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イタリアンママの味

今回はレシピではありませ〜ん!

お友達のお母様手作りの,とても美味しい! 美味しかった!!

ニョッキとピッツァの数々です♪

手作りニョッキは,たくさんイタリアンママさんの作ったものを食べましが

Emiママ 彼女の作るのは今まで食べた中でトップ!

ジャガイモの水気の多さ少なさで,味や柔らかさが変わるので

一概にレシピが書けない一品だったりもします.経験と感が物を言う!! 

出来合いの物も売っていますが,ゴムみたいで・・・私は苦手です(><)

イメージ 1


イメージ 2

彼女ならではの方法で,ころころ転がして作る 絶品な一品.

ブログに載せたいからと写真を撮っていると,

嬉しかったみたいで(^^

「私のピッツァ食べた事あった?」とEmiママ.

「ないで〜す!」と素直に答えた私に・・・「来週もいらっしゃい!!」と♪

そしてこちら
イメージ 3

「ピッツァ」が正しい呼び方で〜す♪

イタリアで「ピザ」と呼ぶと, 斜塔のある街(ピサ)を意味しますので要注意!

フライングがあり,1ピース足りません(^^

イメージ 4

こちらは生地に粗塩をかけただけのもの.

「ピッツァ センプリチェ」 シンプルピッツァ 

ローズマリーを振掛けて焼くのもアリです.

もう少し生地を厚くして焼くと,フォッカッチャになります.

イメージ 5

最後に「カルツォーネ」 旨かった!!!!

中はモッツァレッラチーズとプロシュットコット(ハム)

シンプル〜!! 手作り赤ワインと共に頂きましたぁ♪

  • 流石本場ですね。しかも家庭の味となると
    特にです・・・羨ましいですぅ〜

    海砂(MISA)

    2009/3/7(土) 午前 3:22

  • ニョッキもピッツァもおいしそう!
    ダントツおいしいマンマのニョッキ・・・食べてみたいです(^-^)
    私も全部手作りで作るのですが、本場イタリア人にはまだまだ
    かないません。。修行が足りませんね(><)
    こんがりと焼けたカルツォーネおいしそう♪

    yuma

    2009/3/7(土) 午前 6:26

  • 顔アイコン

    私はずっとニョッキが嫌いでした。一度、友人の手作りのを食べてからこんなに美味しいものなんだ〜と分かり、自分で作り始めたんです。既製品は粉が多くて不味いし、レストランのも不味いのが多い、だから自分ではポテトの分量をかなり多くして緩めの状態で茹でます。そうするとポテトの甘い味がして美味しいものね〜。
    私の友人のママもすごくお料理が上手で、独身時代は日曜日にいつもお邪魔して、ローマの伝統料理(パイヤータ、コーダ・アッラ・バッチナーラ)、手打ちパスタ、ラビオリ、ラザニア、ピザ、をご馳走になってました。伝授受ければよかったな〜。娘である友達は最初何も出来なかったくせに、今ではすごい料理上手になってましたもの!

    つなみ

    2009/3/7(土) 午後 5:09

  • 顔アイコン

    美味しそう❤
    作って食べさせてもらえるって う〜ん 最高だね!!

    [ MINAKO ]

    2009/3/8(日) 午前 10:49

  • 顔アイコン

    海砂さん
    ニョッキは特に!! レストランで食べるのも今一なんです.
    本物の美味しいニョッキは家庭でしか食べられません♪

    [ Mucha ]

    2009/3/8(日) 午後 7:31

  • 顔アイコン

    Yumaさん
    ニョッキってかためが好きな人がいたり,柔らかめだったり・・・
    一概に皆が美味しい♪と言うニョッキ・・・存在するのかな?
    私が頂いた日はマンマは「ジャガイモの水気が多くて,柔らかくなっちゃった!」と嘆いていたけれど,私には以前食べたものより美味しく感じました.
    このカルツォーネ凄くシンプルなんだけど,胃に重くなくてサッパリした癖になる味でした♪

    [ Mucha ]

    2009/3/8(日) 午後 7:42

  • 顔アイコン

    つなみさん!
    正にそうなんです!!! 私もレストランのとか苦手です.
    機械で作った形がみんなそろってるのも硬くて,スーゴが旨くからまないし.
    ところで?? バイヤータってどんなお料理ですか??

    [ Mucha ]

    2009/3/8(日) 午後 7:45

  • 顔アイコン

    Minakoさん
    本当ですよねぇ〜.
    手作りのものを作って食べさせてもらうって最高です!!

    [ Mucha ]

    2009/3/8(日) 午後 7:46

  • 美味しそうーーーー! 本場はいいなー。
    経験と感なんて さすがだなー。
    ぽち!!&TB

    qooaki

    2009/3/29(日) 午後 11:53

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