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＊一粒一粒美しい道産米”ゆめぴりか”の誕生秘話＊
緑の探検隊の今年度最後の事業である２回目の「学習会」は、去る２月６日（日）の午後から旭川勤労福祉会館で開かれ、隊員始め一般の市民の３０名が参加した。
今回の「みどりのまちづくり」学習については、ＴＰＰ問題でクローズアップされている農業、なかでも稲作の衰退は食料の自給率のみならず”美しい緑の日本”の景観問題でもあると言う視点からと、身近な地元の米の再認識（地消地産）を願っての開催であった。
講師には、長年稲作研究に携わられ現在上川農業試験場長（農学博士）である菊地治巳氏にお願いし、「たかが米」ではない”秘密話”をお願いした。
当日の模様を伝える新聞記事
講演概要について
北海道には６ヶ所の道立農業試験場と１ヶ所の畜産試験場があるが、水稲グループ（農林水産省水稲育種指定試験地）は上川・道南・中央であり、それぞれ新種改良による新品種を競い、きらら３９７・ゆきひかり・ななつぼし・ほしのゆめ・おぼろずき・ふっくりんこなどの銘柄米を誕生させ、「こしひかり」や「あきたこまち」に迫肉する”美味しい米”や”アトピーに優しい米”などの奨励品種を育成して来ている。
しかしながら本州の銘柄米の産地消費率（１００％近い）比べ、北海道はやっと数年前６０％を越ると言う低さであった。それは、長かった「不味い道産米」のイメージが北海道人には強すぎ「内地米」銘柄との味の比較が遅れていたもので、私達が当地に来た頃は４０％ぐらいであった。
極寒の地では稲作は無理であったのは確かで、３．４年毎に冷害に遇っていた農家の経営の話はよく聞かされ、冬は本州へ出稼ぎにゆくほかない暮らしであった。
これは、本州の米を作付けしていたためであり、この土地にあった稲の品種を創り出さなければ解決しない問題であった。
その切っ掛けとなった品種が赤い髭のある「赤米」で、この品種から改良が始まり
「きらら３９７」の品種で全国ブランドとなったのだが、それは味と価格のバランスの上でのことなので、加工米用としてブレークした。
ユニークな品種として「ゆきひかり」があるが、米アレルギー（アトピー性皮膚炎など）に優しい米としてその用途は今も健在のようです。
「寒冷地向きの品種」から「こしひかりに迫肉する品種」へと改良を重ねながら希望を繋ぎ、平成２０年には、こしひかりを越えたかも知れない夢の「ゆめぴりか」新品種を誕生させた秘話に感動を覚えた。＜上川農試育成種＞
これがその品質を保証する認定マーク
「ゆめぴりか」とはどんなお米か！
【味】ほどよく粘って、やわらかく、甘みもある。
【美】炊きあがりは、つやがって綺麗。
【豊】粒が厚いため、選別時の歩留まりがよく、取量性が高い。
「ゆめぴりか」の名前の意味は！
一般募集（３４２２通）から選ばれ、「夢」とアイヌ語の”美しい”という
「ピリカ」の組み合わせです。
「家系は！」母（北海２６７号）×父（上育４２７号）ほしたろう＝ゆめぴりか （上育 ４５３号）
「生産地と生産量は！」
全道の米生産地域（７地域）でつくられており、作付け面積は道内の６％
ですが、２５．０００トンの収穫が見込まれています。（平成１０年）
「市販価格動向は！」
白米５キロ（袋）約２０００円（スーパー）〜約４０００円（通販）ぐらいで推移 している。
”ゆめぴりか”は、「さらに美味しい米をつくろう」を目標に研究開発された 新品種であり、「他の米と比較するのではなく、まったく新しい品種の味を 知ってもらいたい」と言うのが開発者の素直な気持ちだと言っていた。
※感想
私は今特定の米販売店から購入しているが、少しでも味に不満がある時 は返品（交換）しながら食している。
時には知り合いの個人農家からも購入する（限定の農家直販米）が、毎 年本州から贈られる「魚沼産こしひかり」とまったく遜色はない。
＜価格を考慮すれば”ゆめぴりか”の圧勝かも＞
東京圏のデパートでも”ゆめぴりか”はブレークし品薄らしく、各地域の生 産者協議会とＪＡ、それに北海道庁で組織する「北海道米の新たなブラ ンド形成協議会」の品質管理のもとに増産体制に入っている。
この品種は北海道米の将来を担っているだけでなく、「こしひかり」ブラン ドに代わる日本のエースになってもらいたいと希っている。
＜北海道は害虫の発生が本州に比べ少ないので農薬散布量が違う＞
※２キロ（袋）も用意されており、ぜひ一度試食されることを望みたい。 |
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夢と、アイヌ語の美しいが名前の由来だと言う
ゆめぴりか
いい名前ですね。
３４２２通もの応募があったのは嬉しいです。
夢が叶い日本を代表するお米になりますように・・
信さんの北海道を強く想う気持ちが
いつも伝わってきます。
ポチ
2011/2/28(月) 午後 9:04
「こしひかり」それも”魚沼産”が最高のブランド米の時代が長かった。どの県も「こしひかり」に偏った栽培をしている間に、北海道だけはこの土地に合った品種の開発をして来た「その結果が今の市場、一品種に頼って努力しなかったツケが来ている」と批評家が言っているように、稲作に向いていない寒冷地に入植して以来の努力が実ったのだと思います。＜もち米も同様な経過を辿っています＞
昨年２月に訪問した「道北の起業家を訪ねて」の報告にも”白鳥米”の記述がありますが、厳しいほど智慧と努力が夢を叶えることを実証しています。
2011/3/1(火) 午前 11:07
苦労されて北海道の土地にあう品種が生まれたんですね。
「ゆめぴりか」良い名前ですね。
日本を代表するお米になって欲しいですね。
2011/3/3(木) 午後 6:07
れい子さん＞コメントありがとうございました。
昔は何か失敗すると・・「ドンマイ（道米）々」と茶化されたものです。気候の変化もあって、今では極寒の地ではなくなり「魚業」や「農業」の内容が本州に近づいています。＜本州へのＰＲ不足です＞
2011/3/4(金) 午前 10:16
温暖化に伴い、以前の本州の気温に少しずつ近づいて、北海道がお米の美味しい産地になるでしょうね。
ソメイヨシノも寒さにあたって「休眠打破」がないと花が咲かないと言われますから桜の名所もどんどん北上して南の地方では沖縄と同じくソメイヨシノも見られなくなるかもしれませんね。
2011/3/10(木) 午後 9:26
こんにちは。
アトピーに効果があるというのは「売り」になりますよね。
記事のなかに、いろいろと技術的な編集があってすごいと思いました。
認定マークの写真とか、私にはできません。
2011/3/15(火) 午前 2:02
さとしさん＞コメントありがとうございました。
穀物アレルギーの人達が「ユキヒカリ」を食べていると言うことは本州にいる頃に聞いていましたので、この銘柄米をもっとＰＲした方がよいのではと提案したところです。（場長に）
写真はホクレンから借りたもので、その際北海道米についての知識を道産子に！内地米との比較ＰＲをすることを提案して置きましたが？
2011/3/15(火) 午後 2:09