既婚配偶者なしのお弁当

頑張ろう日本!負けるな福島!!

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蕗味噌

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先日、いつもの宅配(生活クラブ)で蕗の薹が届いたので、蕗味噌を作りました。
もうちょっと蕗の香りと苦みが強い方が好みかなぁと思いつつ、とりあえずお弁当にも
使ってみました。

、、、って、いきなりマヨと和えんなよ〜

まぁ、普通の味噌と同じ感覚で使ってOKかとww

しばらく蕗味噌が楽しめると思うとちょっとうれしい〜


そうそう、このお弁当箱、意外とおかずが入ります。
今までの感覚で作ると、ちょっと少なめになってしまいます。。。
写真うつりのよいこのお弁当箱、レギュラーの一角を担えるかな?


◆本日のメニュー◆
塩豚とグリーンアスパラの蕗味噌マヨあえ
カラーピーマンのサラダ
うるいのおひたし
ブロッコリーの茎入り炒り卵
プチトマト
ブロッコリー
糠漬け(きゅうり)
玄米、六穀米、押麦(ゆかりかけ)

レシピ

◇塩豚とグリーンアスパラの蕗味噌マヨあえ◇
材料(お弁当1回分)
塩豚 60g
グリーンアスパラ 4本

(A)
 マヨネーズ 大さじ1/2
 蕗味噌 小さじ1/2
 ヨーグルト 小さじ1/2(お好みで)
 ※割合は目安で。お好みで修正願います。

(1)塩豚を薄くスライスして、さらにひと口大に切る。
(2)(A)を混ぜ合わせておく。
(3)グリーンアスパラは根元を切り落として、鍋にたっぷりのお湯で茹でたら長さ3〜4cmに切る。
(4)塩豚を茹でたら(3)のアスパラと(2)であえる。


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閉じる コメント(12)

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写りがいいのかなぁ、とっても美しいーー。
漢字が読めない・・何味噌??(おばかでごめんね)

2009/3/24(火) 午前 10:49 [ alt**na1*88 ]

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春色♪
キレイだしカワイイ♪

ぬか漬けは自家製?

2009/3/24(火) 午後 0:14 [ まさきち ]

こんにちわ(◕ฺ‿◕ฺ✿ฺ)
本当にたくさんおかずが入りそうなお弁当箱ですね。
蕗味噌ってどうやって作るのでしょうか?
全ポチです♪

2009/3/24(火) 午後 4:10 あんず

蕗の薹だいすき〜!!ふきみそはやっぱりマヨと和えずに
そのままいただきたいわ〜〜♡^^
そっとごはんにのせて食べるのが♡♡♡です♪

ぽち&クリック☆

2009/3/24(火) 午後 5:12 Yumiko

私は瓶詰めになった蕗味噌を買って楽しんでいます。
あの苦味と独特の香りは贅沢ですよね〜。
マヨネーズあえとは斬新!! ( ̄□ ̄ノ)ノ

2009/3/24(火) 午後 8:24 cheru

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生成りのお弁当箱で野菜の春色が良く引き立ちますね♪
蕗味噌・・・今年も作れるかしら?
早く食べたいな〜ポチポチ☆

2009/3/25(水) 午前 6:41 VISTA

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> りこさん

カラーピーマンのオレンジとプチトマトの赤が映えてますよね〜

蕗味噌は「ふきみそ」です。
蕗の薹(ふきのとう)の入った味噌です。
食べたことあるよね〜きっと。
蕗のほろ苦さがたまらないですw

2009/3/28(土) 午前 8:15 既婚配偶者なし

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> まさきちさん

でしょ。
このお弁当箱、白っぽいので、意識して暖色系の色を入れるときれいに見えるみたい。
糠漬けはもちろん自家製ですよんw

2009/3/28(土) 午前 8:19 既婚配偶者なし

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> あんずさん

作り方は様々あるようですが、基本的には、1分程度茹でた蕗の薹をみじん切りにして味噌に混ぜるだけです。
混ぜるときにお好みで砂糖や味醂などを入れて弱火で練り上げていくのですが、味噌に混ぜるだけの場合もあるようです。

2009/3/28(土) 午前 8:26 既婚配偶者なし

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> ゆみこさん

あはは、たしかに普通、混ぜないよねw
白いあったかごはんに蕗味噌、ん〜お腹空いてきた。
、、、ってまだ朝ごはん食べてないよw

2009/3/28(土) 午前 8:27 既婚配偶者なし

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> cheruさん

そうそう、あの苦みがいいんですよね〜
今のはちょっと苦み控えめかなぁと思うので、今度はもうちょっと蕗を増量してみようなかなぁ。。。

2009/3/28(土) 午前 8:29 既婚配偶者なし

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> VISTAさん

仰るとおり、このお弁当箱、明るい緑や暖色系が映えるんですよね。
よく使っている木彫りのお弁当箱は、「赤」に近い色なので、おかずに赤が少なくても彩りのよいお弁当に見えたんですよね〜
このお弁当箱は意識的に暖色系を使うといい感じになる気がします。

2009/3/28(土) 午前 8:32 既婚配偶者なし


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