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この所、残業が多くヘロヘロです。６人しかいない職場で、ひとり目が倒れ休職 二人目が倒れました＞＜ えーん、残された人間はどうなるのさ・・・・(ToT)/~~~ こんな時は、帰宅後そのままダウンが多いけれど、 ただ寝るだけじゃなく、思い切って好きなことをやってみるのもすっきりします！ で、私が思い出したのは、ダイエット・手作りアイスクリーム 元々、アイスクリームが大好きです！ 特に、へばってくると、固形物を口にしたくなるなる・・・でも、お腹はすく そんな時にもこれは良い！夏ばてなんかに最高のものだと思うのでアップ まず、アイスクリームで困るのはカロリーが高いこと だから手作りアイスには生クリームを使いません・・・・えっ＼(◎o◎)／！ じゃあ、どうやって作るの？？？？？ はい、これです！ なんだか、わかりますか？ そう、残りご飯です。nanのワイルド料理としては、目分量で行きます！ ご飯、お茶碗１杯くらいに、牛乳カップ２杯半くらい、砂糖小さじ３杯くらいかな？ バニラ風に多少の色をつけたかったので、精製の浅いものをここでは使用 ごはんの向こうに茶色く見えているのが砂糖です。砂糖は好みで増減させてね！ これを火にかけ、木べらで混ぜながら暖める 沸き立ったら、火を弱火にして、２０〜３０分くらい続ける 吹きこぼれそうになったら、鍋を持ち上げて、もう少し火を弱めてね つまり、砂糖入りミルク粥を作る感じ、魔女の宅急便でキキが風邪をひいた時 おそのさんが作ってくれるやつです 全体がどろっとしたら完了、バニラエッセンスのある方は、完了前に加えてね 荒熱が冷めたら、バットにいれ冷凍庫で固めますが、その前にミキサーとかにかけると 誰が見ても、普通のアイスクリームになると思います。 我が家は、ないのでそのまま そして、時々冷凍庫から出して、かき混ぜて凍らせるを２・３度繰り返し 固まったら出来上がり♪ 「えー・・・・ごはんから？？？？？」と大ブーイングの娘達 でも、いいんだ！絶対美味しいから（*^_^*） ダウンしてお休み（いえ、ただの週休）遅く起き出しても何も食べたくなくて そんな疲れきった体に感動の美味しさです！ 味も食感も、バニラアイスとほとんど同じ、でも、ミルク粥だから罪悪感なし！ カロリーも普通のバニラアイスの２〜３分の１くらいです（nan試算） うふふ、これなら食べたい時にすぐ出来るのだ！ 生クリームも卵も買いに行かなくていいし 残りごはんを次の食事の時に自分だけ食べる必要もない！ 主婦に嬉しい、お財布に優しい、ダイエットに味方のアイスクリームでーす！！ ちゃんとしたレシピがないと作りにくい方は「ごはん アイスクリーム レシピ」 で検索すると出てきます(*^^)v ちょっと疲れきったnanのお気楽記事でした〜♪ 人生楽しくいきましょう(^o^)／
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ワイルド料理
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コメント（37）
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nanの庭は初夏、春からハサミで切り取っては食べてきたハコベが |
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料理の写真はなかなか撮れないのごめんね！ だから、写真は、素敵な花と鳥のいただきもの画像でーす！ 文章と繋がってなくてごめんだけど、楽しんでください！ 私の料理の自慢のひとつ「手作りウインナー！」を紹介！ Sakuさん、こんなんでーす！(*^^)v 用意するものは、挽肉（３００ｇ）玉ねぎ（小１）塩・香辛料とラップです 玉ねぎを細かなみじん切りにしたら、挽肉と混ぜまぜ！ 味を付けます。塩・胡椒？（私はミックスハーブ）割と濃い目にどうぞ！ 味を付けたら、細長い形にします 頑張って細くしたら、崩れないように、ぎゅっと握って！ 細めのラップを長ーく出して、そこに乗せる ラップで、気持ち軽めに包み、ウインナーのイメージの長さで、くるりとひとねじ 何箇所かくるりをすると、ウインナーらしく見えてくる そしたら、ひとつずつの塊をぴっちりラップをくっつけてください！準備完了！ 蒸し器で１０〜１５分くらい蒸して完了でーす！ （蒸し器がない人は、大きな鍋に小さなざるを下向きにいれて、 ざるの半分くらいまで水をはり、その上に大きなざるを、上向に乗せる。 そのなかに、ウインナーを渦巻き状に入れまーす！） 以上でーす！伝わるかな？ そのままでも、食べられるし、焼き色が欲しい時は、フライパンで優しくコロコロ 出来上がりを冷凍保存もできます ホイルで包んで、オーブンで焼いても良いよね！ どう？お気軽に、お弁当を詰めて、出かけませんか！ おうち母も、子供と一緒に弁当を詰めるのがお勧めです 時間が経っても美味しいかを確かめられるし、バランスお昼はダイエットにも！ 美味しく食べて、元気に行きましょう＼(^o^)／
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「手作り味噌差し上げます！」企画の味噌の仕込みを先週しました！ ４万Hit記念かと思っていましたが、味噌が出来る５月末か６月頃には５万Hitかも？ 作り方も公開して欲しいというので、家族のいない日を選んで撮影しながらやりました まず分量は、米麹 １ｋ 大豆 ５００ｇ〜１ｋ 塩 ３５０〜５００ｇ です。 さて、味噌作りは前夜に大豆を水に浸けるところから、スタートです まず、大豆を洗って、ゴミなどを取り除き、倍量以上の水に浸ける 当日は、あくを取りながら、ひたすら煮ます！ 豆を、小指と親指でつまんで潰せるくらい・・・・つまり柔らかくなるまで！ その間に、米麹と塩を混ぜ合わせておきます そして、大豆が柔らかくなったら、熱いうちに潰す！ 私は、少しずつ、ボールに入れて、ポテトマッシャーで潰しましたが 布袋に入れて、ビール瓶で潰すとか、よく書いてありますね さあ、潰した大豆と、米麹と塩を合わせたものが用意できました 大きなボールで、全材料をまぜまぜ！この作業は、重いけど、結構楽しい！ 固くて、混ぜにくいようなら、大豆を煮た、汁を足しましょう この時、去年の味噌を少量加えると、発酵の初期が上手く行きます 美味しく出来る、おまじない！ よーく、混ぜたら、空気を抜くように、ギューっと力を込めて味噌玉を作る 米麹を使わず、これを縄で縛って、室内につるし、自然発酵するのを待つやり方も でも、我が家のは、麹の力を最初から借りているので、 この味噌玉を塩を振った入れ物に入れて、ギューギュー押して空気を抜き 上に天塩を振って、口を閉じれば完了！ 我が家は、カメがないので、ラップで包み、二重にしたビニール袋に入れ、 ダンボールに入れて、重石をしています。 最初に出した材料で、出来上がり予想２・５〜４ｋくらいです あまり大きな、鍋やボールがないので、３回戦に分けて戦い７ｋくらいです もう、１回戦分材料はあるんだけど、気力が続かず、麹は冷凍庫へ １年くらい、もつそうです 美味しい味噌になるといいなあ・・・・・！ 少しずつ、皆様にお分けできるといいなあ・・・・・！でも、結果は不明だからね 去年、申し込んでいただいて、はずれているkaeruさんと、すずめちゃんには優先で そして、今年お申し込みの方は状況によって人数が変わってくるので様子をみながら お届けしたい！と思っています 味噌作りは、結構力仕事です。終わる頃には握力がなくなりましたー 以上、白雪nanのお味噌作り教室でした！美味しくなあれ！ やってみたい方！１回分の材料をお譲りすることも出来ますのでお声をおかけください！
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我が家は今まで、胡椒がありませんでした。 結婚前、父が胡椒が嫌いだったこと、長女の為に薄味にこだわったことがあって、 私の料理には２５年ものあいだ・・・・・＞＜ なので、味付けの基本は、「塩とハーブ」です ハーブもこだわって、パセリ・セージ・ローズマリー＆タイムをベースに他を組み合わせます なぜ、この４種のハーブが基本かというとサイモン＆ガーファンクルのスカボロフェアーです 知ってる？「Are you going to Scarborough Fair?」とメインヴォーカルが歌うと 「Parsley, sage, rosemary and thyme,」とコーラスが追いかけてきます スカボロフェアーとは、イギリス北東部にある海沿いのリゾート地です。 なぜ、そこの景色や思い出の歌詞の後ろに、ハーブが並んでいるのかは、イギリスの民謡を アレンジしたからなのか？よくわからない(ToT)/~~~ 私が、ハーブの勉強をしている間も、ずっと耳から離れなかったフレーズです。 ちなみに、アート・ガーファンクルのファンです！ で、その、乾燥ハーブをミックスにしたのと、塩を最も使って来ました でも、実は、この秋から、ハーブを控えめにして、ブラック・ペッパー、ホワイト・ペッパー レッド・ペッパー、ガーリックを粉にしたのを加え、 自然塩とミックスしたスパイシーな調味料にはまっているのです 肉料理をとってもお手軽に美味しくしてくれる気がします ハーブだけで、じっくり時間をかけて作る料理も好き！ でも、秋に怪我をして、思うように動けなかった、 料理できなかった苦肉の策のスパイシーソルトにはまってしまったのです(^^♪ 先日、woodyちゃんとシュミットさんに送ったミートローフもこれで！ だから、前に、うっしーさんに送ったのとは、また違う味に仕上がっていたと思います いろんなハーブや調味料を、料理の時に入れては味を見てると、 わかんなくなっちゃうの＞＜ 分量とかを量らない人なので・・・・手加減・目加減の料理なの(ToT)/~~~ でも、あらかじめ、ミックスさせておくと、味が融合するし、楽です！ 融合する、と言うと、私は、洋風料理の隠し味に味噌や醤油をよく使います カレーの最後に味噌か醤油を少し入れてみて！出来立てでも、味がバラバラにならずに 一晩置いた味になる、さすが、発酵調味料です！味噌を入れたなんて気付かないくらいの量だよ！ ミートローフも最後に醤油を入れて、肉を練ってまーす！ なんて、ハーブコーディネイターnanのちょっとだけお料理の話でした 可愛い絵は、加名ぽんの作品でーす！ありがとう！ 昨日、ファン登録１３０、トラバはちょうど倍の２６０、訪問者３８０００、コメント２６６００ と、キリ番が並びましたー！ありがとう！ 今日も輝いた１日を！
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