|
毎日毎日、暑かったり、、寒かったり、、シロヒロシは、６月になると必ず衣替えをします。 今日は５月３０日でまだ５月ですが、今日から半袖で過ごします！！ 今日は埼玉スタジアムでサッカー観戦ですが半袖で行ってきます！ 今日は、少し肌寒いのでシロヒロシ流のスープカレーをご紹介します。 本来のスープカレーとは違いますが、自宅で簡単に出来ます。 まず、基本のスープを作ります。 今回は、和風仕立てのスープです。 人参、玉ねぎ、長ネギ、ジャガイモを煮込んで醤油とカツオだしで味を調えます。 今回は、和風ということで仕上がり直前に大きめに切った豆腐を入れてみました。 この状態で美味しいスープになっていれば、オッケーです。 スープに味がないとカレーに味を頼ることになり、結局、カレーに成ってしまうので スープの味付けはきちんとしましょう。 市販のカレー粉を風味付けに通常の４分の一くらいの量を入れます。 私は小分けの２個をスープで溶きながら入れました。 焼き具材は、鶏肉とニンニクの芽、ピーマンをチョイスしました。 胡椒をベースにスパイシーな味付けをします！ ピーマンは、揚げるようなイメージで焼き上げます。 ニンニクの芽から出るエキスで鶏肉も美味しく焼きあがりますよ。 焼きあがった具材を器に入れます。 カレースープを入れて出来上がりです！ 見た目は、あまり美味しそうでじゃないですけど かなり美味しかったです！！ 最初は、スープを飲みながら、ゴマご飯で食べていましたが 最後は、スープにゴマご飯を入れちゃいました！！ 即席カレー雑炊になりましたね。 ★★★ ■今回のオリジナル スープカレーのポイント �．后璽廚蓮▲�レーを入れなくてもそのまま美味しく飲める味付けにする。 �▲后璽廛�レーの魅力は焼き具材なので最低でも３品くらいは焼いて入れる。 ��カレーは、風味を出すだけなので入れすぎない �ぜ儿�み具材だけではなく焼き具材も入れる �ゥ圈璽泪鵑料罵箸音杜�てを入れると美味しいです！！ ■アレンジ豊富 醤油だけではなく、味噌ベース、コンソメベース、塩ベースなど、色んなスープで アレンジ豊富なレシピとなっております！！ 具材もポークソテーや厚切りベーコン、焼きウインナー、焼きハンバーグなど、何でも合いますよ！！ 塩焼きにして合うものを入れると美味しいです。 ぜひ、お試しあれ！！
|
シロヒロシの料理
[ リスト | 詳細 ]
コメント（24）
|
風邪の具合も良くなりつつあります。 ブログの更新もパラパラと毎日出来ない状況ですが出来る限り載せていきたいと思います。 今日は、簡単に出来るらーめんサラダのレシピを載せたいと思います。 麺は、細麺をチョイスしました。 らーめんサラダに使う麺は、少しだけなので、２玉を茹でたら水で洗いヌメリを取り ６つに分け４つはラップで包んで次回用に凍らせちゃいます。 サラダがメインなので麺はこれくらいだけ使います。 ダイエットメニューって言っても少しくらいのお肉は食べたいので 粒胡椒で細かく切った豚肉を焼き上げました！！ 冷凍の魚介類とミックスベジタブルをさっと茹で上げます。 サラダは、市販の１０品目サラダを購入してきました。 ２人家族だと１０品目サラダを作ろうとすると、かなりの量が余ってしまうので このタイプのサラダを購入することが多いです！！ はい出来上がり！！ 冷やし中華と類似ですが、麺は半分以下だし、サラダがメインとなっております！！ 豚肉は粒胡椒だけの味付けですが、ドレッシングとマッチして美味しいです！！ 生野菜だけではなく茹で野菜も入っているのでらーめんサラダと言っても 満腹感もあり食事の代わりになります。 茹でた魚介類もサラダを更に美味しく引き立てますよ！！ らーめんサラダは、お好きなドレッシングでお好みの味で頂けるので
頻繁に食べても飽きないメニューです！！ |
|
いつもは、市販のめんつゆを使用しているのですが、近くにスーパーに欲しいめんつゆが無かったので めんつゆをイメージして、漬け汁を自分で作りました！！ レシピ 水６００ｃｃ 醤油５０ｃｃ〜１００ｃｃ（適当） みりん 大さじ３杯 酒 大さじ３杯 粉末かつおダシ 大さじ１杯〜２杯程度 砂糖 大さじ３〜４杯 これを混ぜてから、沸騰するまで沸かします。 味見をしてみて甘くてダシの味が程よくしていれば、ＯＫです。 甘くなければ、砂糖を追加してください。 甘さがポイントです！！ 美味しいって思えたら、冷まして冷蔵庫で更に冷やします。 卵は、自家製めんつゆが冷えてから 大き目の鍋に、たっぷりのお湯を沸騰させます。 沸騰したところに卵をおたまなどで刺激を与えないようにお湯に入れていきます。 この際、勢いつけて入れると簡単に割れますのでご注意！！ 卵の茹で具合は 完全トロトロに仕上げるのは６分・・・・これは白身が柔らかくて殻を剥くのが大変ですが美味しい♪ 少し固めに半熟は７分・・・・黄身は固まっていますが半熟感があります。 卵をお湯に入れたら、きちんと時間を計ってお好みの硬さの時間になったら ガスを止めて、お湯を捨てて水で一気に冷やしてください。 速やかに作業を行わないと半熟度が無くなります。 簡単に殻を剥く裏技は、水を掛けながら剥くと早く直ぐに向けます。 注意：熱いうちに殻を剥いて漬け汁に入れないと味が染みなくなります。 今回、初めて試した６分３０秒です。 自家製めんつゆがご飯にも合うのでご飯のおかずにもなりますし ラーメンに入れても美味しいです。 自家製麺つゆに自信が無い人は、スーパーなどで売っている、そば用のめんつゆでも 同じような美味しさで作れますよ。 ポイントは、沸騰したお湯での茹で時間なので何度か試すと 自分の湯で時間が見えてくるでしょうね！！ 私は６分３０秒に決定です。 |
|
国産の豚もつを売り出しでゲットしてきました！！ うずらの玉子を茹でてます！！ 圧力鍋を使います！！ 豚モツを下茹でし圧力を掛けます！！ 大きな鍋に圧力を掛けて茹でた豚モツと人参、たまねぎ、ジャガイモ、うずらの卵を入れて煮込み 醤油、カツオだしをベースにうどんのつゆを作ります。 カレーのルーを入れカレー味のつゆにして、うどんの麺を入れ 最後に葱を入れて軽く煮込みます。 イメージだけで作ったシロヒロシの創作料理♪ 豚もつ煮カレーうどん！！の出来上がり！！ どうですか？？ お食べになりますか？？ 豚モツは、圧力を掛けたのでトロトロでお口の中で溶けてしまいそうなくらい柔らかくできました。 うずらの卵は、少し煮込んだのでカレー味の煮玉子に仕上がりました！！ 今回のポイントは、豚モツを圧力鍋で柔らかくした点ですね！！
あと、葱をシャキシャキに仕上げた点も良かったです。 カレー味のうずら煮玉子は、特にインパクト無しでした！！ 煮玉子は甘めのほうが美味しいですね。 |
|
最近、甘海老が安いので、甘エビの味噌汁を作ろうと思ったら 生のホタテの貝ひも売ってましたので甘海老の頭とホタテの貝ひもの味噌汁を作ってみました。 ダシがたっぷり出ていたので塩汁にしようか悩んだのですが味噌で味を調え海鮮味噌汁にしました。 海鮮丼に入れる玉子を厚焼き玉子か、ダシ巻き玉子か悩んで、オリジナル煎り玉子にしました。 レシピ 玉子３個、砂糖大さじ２杯、カツオだし大さじ１杯、コショウ少々、塩小さじ２分の１、水１５０ｃｃ。 ポイントは水を入れることです。 予め全部を混ぜておきます。 フライパンに適度の油を入れて熱します。 そこに玉子を流し込み、ひたすら混ぜながら焼き続けると水が蒸発しこのように細かくなります。 白ゴマをフライパンで炒めて酢飯に混ぜてご飯の部分は完成です。 ネギトロと甘海老と玉子焼きを乗せえて出来上がりです。 たっぷりの甘エビと玉子焼きが甘いのですがネギトロが醤油でしょっぱいのでちょうど良かったです。 酢飯は、白ゴマの香りがよく全体的に美味しい海鮮丼でした。 生ホタテの貝ひもからも甘いダシが出てましたが、甘海老の頭のミソからもダシが出ていて 磯の香り満載の海鮮味噌汁でした！！ これは簡単なのでお試しあれ！！ ネギトロ２９８円、生ホタテ貝ひも１００円、甘エビ２０尾１００円、玉子１０円×３＋ご飯なので
２人前以上はあったので、安く出来ました。 |
