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こんにちは。二三日前までは、気温が20℃を超えたていたのですが、今日は12℃ぐらいまで下がり大変寒く感じられます。おまけに雨模様で桜も満開をとうにすぎて、かなり散ってしましました。
今日は、こちらを取り上げてみます。
前回のスンコロク青磁につづいての青磁杯です。
径6.5cm 高3.9cm
中国の宋時代の杯という事で入手しました。釉薬の色からすると青磁だと思います。
宋の青磁杯・・・、中国青磁の最高峰、そんな訳はないですよね。私なりに少し調べてみたのですが、中国の青磁で時代は元のころの、竜泉窯あたりのものではないかと思っています。
内側、外側に貫入が見られます、これは宋の官窯青磁などに見られるものとはちがい、使用によって目だってきた貫入だと思います。
見込みはこんな感じです。褐色の斑紋がひとつあります。お気づきの方もおられるかと思います。
元の竜泉窯には有名な｢飛青磁｣という名陶があります。が、しかし斑紋はひとつしかありません。
これでは偶然に鉄分が発色したとしか考えられません。あと二三か所あったらなあ、とため息です。
心憎いまでの中途半端さです(笑)。さすが、私の持ち物であります・・・・。
愚痴はこれぐらいにして。
高台周りです。この土が果たしてそうなのかという自信はありません。
小さい碁笥底の中に墨書きで｢大｣の字があります。
以前、考古関係の報告書のようなものに、天龍寺船などの貿易で輸入された陶磁器の高台に、中国の商人が屋号など目印になる文字を墨で書いた。とあるのを読んだことがありました。
このことは、ひとつの判断材料になるのではと考えています。
釉薬は複数回掛けられているみたいです。トロリとした感じで手になじみます。
少し小振りですが口当たりが良く、美味しく呑めます。重さも８０ｇと手ごろな感じです。
釉がやわらかいので、貫入がまだまだ育ちそうです。
この杯の出自(真・贋もふくめて)についてなにかお気づきのことがありましたら、是非ご教示いただけたらと思います。よろしくお願いいたします。
話題は変わりまして。
桜の季節になると楽しみにしているものがあります。
小鰯です。カタクチイワシやタレクチイワシが店頭に並びます。１パック数十匹入って２００円ぐらいとお手頃です。頭と背骨をとってお刺身にするのが一番です。それと本来の目的なのですが、
魚醤作りです。東南アジアではナンプラーとかヌクマム、日本では、しょっつるなどと呼ばれているものです。ひとことでいえば小魚の「液体塩辛」ですか。
作り方はいたって簡単です、イワシをざるの上に置いて全体に塩をまぶして、３０分ぐらい放置、少し水分をだして、そのまま瓶などの密閉容器に入れて流しの下などに入れてそのまま。
瓶に入れた状態です。塩がついたままのイワシを、どんどん瓶に入れるだけです。
塩辛として食べるなら３カ月ぐらいから良いのですが、私は調味料として使いますので、１年寝かします。こんな状態になります。
肉や内臓は完全に液体になっています。骨とひれなどは底に沈殿します。４０匹ぐらいでこの量になります。思いだしたころに瓶をシェイクすると早く出来るようです。
酒肴がない時にこれを嘗めながら呑むこともあります。塩辛や発酵食材が好きな方にはぴったりだと思います。
ナンプラーなどは液体になったものの、上澄みを製品にするみたいですが、私はそのまま使っています。チャーハンの隠し味、サラダのドレッシング、パスタのアンチョビの代わりとして使えます。
最高６年ものを使った事がありますが、全く問題ありませんでした。常温保管です。
塩がこなれて、むしろ美味しかったです。使い切ってもうありませんが・・・。
興味のある方は是非やってみてください。手間いらずでおいしいものができますよ。
忘れていました、１年ぐらい経ったら、別の小瓶などに骨・ヒレを、茶こしで取り除いたものを移しておくと使いやすいと思います。
それでは、このへんで。 |
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私も、元時代の竜泉窯あたりで作られた、いわゆる「天龍寺青磁」かな〜と思いました。
褐色の斑紋も、やはり、偶然に鉄分が発色したものであり、飛び青磁とは言えないな〜と思いました(~_~;)
でも、美味しくお酒が飲めそうですね(*^_^*)
ナイス！
2014/4/5(土) 午後 7:29 [ Dr.K ]
いー雰囲気の盃ですねぇ
この手の釉薬、トロトロに育ちますよね
ときどき、ご出演の広瀬向窯徳利も、いーですねぇ
2014/4/5(土) 午後 7:30 [ 森川天 ]
sir*k*machanさん
味のある青磁の盃ですね。高台の削り方などは
日本とはやはり違う感じですね。
イワシの魚醤を舐めながら一杯はやあ〜通ですね。
2014/4/5(土) 午後 9:29 [ ことじ ]
Dr.K 様
こんばんは。「天龍寺青磁」との御鑑定、ありがとうございます。
なんだか、ほっとしました。中国陶はいろんな意味で難し過ぎます。
やっぱり、偶然ですよね。誰が見たって・・・・。
手の上でコロコロ転がして呑むにはぴったりなんです。
ナイス！ありがとうございます。
2014/4/5(土) 午後 10:52 [ sir*k*machan ]
Ｅ･森川 様
こんばんは。そうなんです。入手する時は、中国の青磁・・とかは頭になくて、
おっしゃるように雰囲気が良いので手に入れました（笑）。
広瀬向窯というのですか、これまで広瀬窯だと思い込んでおりました。
一段と持ち物の精度が上がりました、うれしいです。
ナイス！ありがとうございます。
2014/4/5(土) 午後 10:58 [ sir*k*machan ]
ことじ 様
こんばんは。お褒めいただき嬉しいです。
そうなんです、高台の削り方・・・、やっぱり違うんですよね。
ぱっと見た時、やはり私もそこに目が行きました。
魚醤、結構活躍しますよ、費用も手間もかかりませんし、私のような人間には
ぴったりなんです（笑）。
2014/4/5(土) 午後 11:04 [ sir*k*machan ]
いわゆる「海あがり」の天龍寺青磁かな。と思いました。素敵な盃ですね。
うらやましいです。
たかぽん
2014/4/6(日) 午前 0:40 [ たかぽん ]
たかぽん 様
こんばんは。今、｢Barぱんたろう｣から帰ってきたところです(笑)。
｢海あがり｣そうか、その線もありますね。今後の研究課題です。
褒めていただきまして、ありがとうございます。
2014/4/6(日) 午前 0:57 [ sir*k*machan ]
今日は
哥窯風の釉薬なんですが、龍泉窯の青磁みたいに思えます。
ここの窯場は世界一〜いろんなものが飛び出してきます。
中国の青磁はきっちりしていすぎて近くに寄りづらいですが、これは
親しみが持てますね。
多分龍泉窯の青磁と思える物をトラバ致します。
早々イワシの塩辛〜これは美味しそうですね。
早速トライをしてみます。
ナイス！
2014/4/6(日) 午前 6:26 [ pada ]
魚狗 様
こんばんは。ナイス！ありがとうございます！！
2014/4/6(日) 午後 10:26 [ sir*k*machan ]
Pada 様
こんばんは。ありがとうございます。
竜泉窯のものと見ていただけますか、うれしいです。
この杯を評価していただき光栄です。親しみやすい・・これが一番だと思います。
中国陶はいろんな意味でハードルが高いです。
イワシの塩辛、是非やってみてください。料理上手のpada様なら役に立つと思います。
ナイス！ありがとうございます。
2014/4/6(日) 午後 10:39 [ sir*k*machan ]
sir*k*machan様へ
これは手取り、口当たり良さそうですね。掌の中にスッポリと納まる感じが良い。見込みの班文は一つだから味があるのでは。この盃に班の数が多いと煩くなるんではと思います。こういう時下戸の私は辛いです。でも手に取った感覚は良さそうだなあと感じます。羨ましい。ナイスです。有難うございます。
2014/4/7(月) 午後 2:45
ひがにゃん 様
こんばんは。ナイス！ありがとうございます！！
2014/4/7(月) 午後 11:40 [ sir*k*machan ]
不あがり 様
こんばんは。ありがとうございます。
いつも、不あがりのコメントを読ませていただいて、感心するのですが、
的確にそのものの見どころを表現されておられてます。うらやましいです。
お酒をあまり上がらなくとも、お茶、コーヒーといろいろ器で呑めます、
お酒はせいぜい一日一回ですが、お茶などは何回でもいけます(笑)。
私もそういう意味では、お酒以外で器を楽しんでいる回数のほうが多いと思います。ナイス！までありがとうございます。
2014/4/7(月) 午後 11:49 [ sir*k*machan ]