ねこのラーメン屋

開業までと開業してからのレポートです。こんなやり方もあるけれど参考になるかなぁ

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はじめまして

ブログをはじめました!
コメント大歓迎です。
これからどうぞよろしくお願いします!
このブログは、これからラーメン屋台を一から始めるプロセスと毎日の活動を報告するためのものです。
画像と日記でリアルに感じてもらえればいいな、と思っています。
まだ画像をアップできないのが残念ですが、がんばってなるべく早くアップしますね。
じつのところ、まだカメラがないんです。パソコンも今日やっと接続できたわけでして、なにもかもが一からのスタートなわけです。
予算もなしだし、収入もなしなんだけど、ぜんぜんくじけてはいません。
このパソコンも十年前くらいに買ったものだし、電話回線もダイヤル接続です。そのわけは引越しをしたばかりというか、田舎の実家に帰ったということなんですけれども、ひかりはエリア外だし、ADSLは高いからしない!といわれてしまって....。
そんなわけで、ぼつぼつ動くパソコンに向かっています。
まだ営業していないので、収入の見込みがありませんから、回線の変更もたのみづらいのです。
さて、本題の屋台ですが、ラーメン屋台は保健所の許可が必要になります。資格は特別必要ではなく、申請をして、実物を検分してもらい、オーケーがもらえれば数日から数週間で許可証がもらえます。必要な項目は次回に記載することにしまして、このときにだいたい三万円ちょっとのお金が必要になりますし、後日食品衛生の講習を一日受けなければいけません。一般の人が思っているよりは簡単だけれど、めんどくさいといえばめんどくさい。
だいいち、いまは金がない。
軽トラはあるけれど車検が切れているし、故障もしている。これを四面楚歌という。なんちゃって。  失礼。
まぁ、そういうことなので、ラーメン屋台といってはいるけど、開業までかなりの距離がある。
でも金を稼がなくちゃ何も始められない状況だし、いまの田舎では働く場所もないし。
普通の人間なら絶望して自殺するんじゃないか?という場面だけど、同じ屋台でも保健所の許可がいらない分野がありました。
それは、アイスと、焼き芋、焼きとうもろこし、などで、これは食中毒のおそれが無いってことらしいのです。
つまり、今回はラーメン屋台を始めるために、焼き芋屋台を始める。という展開になったわけです。
なんだかなぁ、でしょ?
でも、ラーメンがやれないのに、焼き芋はできるのか?と皆さんは思うでしょう?
その答えは予算の違いなんです。屋台といえども、ラーメンを調理するプロセスは店舗のラーメン屋さんと同じです。つまり調理用具は同じくらい必要になります。これ、けっこうなお値段がします。ガスも必要になります。ボンベを積むにしたって、初回はボンベを買い取らなくてはなりません。食材も多岐にわたって調達するんですが、全部最初は現金です。こんなふうにラーメン屋台は、自分で工夫する余地があんまりないのです。
それと比較すれば、焼き芋って芋を仕入れるだけ、といっていいくらい単純なんです。あとは燃料になる薪とかね。
屋台本体だって、保健所がからんでこないから、規定というものがありません。ほとんど自由なんじゃないかな。
まぁ道路交通法とか車両規正法とかに合致していれば、の話ですけど、今回私が考えているのはリヤカー方式です。車検がいらないので。
牽引するのは原付ミニカーです。
さて、ここまで書いてきたところでスペースがなくなりそうです。次回にこれらの車両の調達と改装の様子を報告したいと思います。だいたいことの顛末は理解してもらえたかしら?
まぁ重複するとしても、おいおい語っていこうとおもいます。ほとんどぶっちゃけですよねぇ。ま、いーか。

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はじめましてです。月曜からのTVで猫さんのその後の姿を拝見して感動?いえ、虜のようです。実物に会いたいです。猫さんの時は暑いけど頑張って下さいね🙇 削除

2019/7/13(土) 午後 10:25 [ 猫好きのマイケル ] 返信する

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> 猫好きのマイケルさん
はじめまして。まさか全部遡ったのではありませんよね?笑
ともかくコメントありがとうございます。よろしくお願いします。

2019/7/13(土) 午後 10:59 [ ミケ ] 返信する

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