１年ぶりにベーグルを焼きました
ふっと思い立って、作ろうと思ったら強力粉があまり残ってなかったので薄力粉をまぜてやっと１個のベーグルが焼けました
ベンチタイムもすっかり忘れて30分は経ってたし、その後の発酵も夕食の準
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料理で卵黄を使ったので、残った卵白で焼きメレンゲを作りました
低温でじっくり乾燥焼きするのを、こういった作業をするのが大抵夜中で、時間が無いので100度で焼いたら、うっすら色が付いちゃいました
食べてみたら若干香ばしいｗ
冷
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黒すりごまを入れてみました
何ヶ月ぶりのベーグル作りでしょうか・・・・・
寒いせいか、イーストが古いせいか、あまり膨らまなくて
でも、ま、いっか、ってアバウトに作れるのがベーグルのいいところかな
中もみっちり
やわ
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