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奥さまのため息・・・・・本当にもう・・・・・

なんという雨でしょう❗️北九州の皆様大丈夫ですか？お見舞い申し上げます。

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タケノコご飯の作り方が分からない・・・・・（ＨＰより）

イメージ 1

タケノコご飯
http://oshiete1.goo.ne.jp/qa1374860.html

http://www.okomeland.com/reship2-2.htm

○　つくしの料理法を教えて下さい

つくしの料理法を教えて下さい

ベストアンサーに選ばれた回答

先ず、はかまを取り除きます。回転させながら剥きます。土筆は切らないで油でサットいためて溶き卵をかけてサット醤油を振り卵とじにします。しょうゆ味は濃くならないように。土筆はあまり火を通さない方が良いです。

ベストアンサー以外の回答

醤油をつけて焼く、これが一番美味しい、、、、、、、、、、、、、、、、、、

タマゴとじとか佃煮、てんぷらも良いですね。
子供の頃は頭の苦みが嫌でしたが、大人になって苦味を美味しく感じるようになりました。

○　つくしの美味しい食べ方をつくしシーズンの前に教えていただけませんか？

つくしの美味しい食べ方をつくしシーズンの前に教えていただけませんか？

ベストアンサーに選ばれた回答

やはり、卵とじが一番おいしいですよ。

甘辛く煮て、卵でとじる。

春を感じます。

お口で。

質問した人からのコメント

美味しそうですね。一度やってみます。

ベストアンサー以外の回答

天ぷらとか美味しいですよ後おひたしみたいなの（下にレシピあります）もいいんじゃないんですか？？美味しいですよぜひ作ってみてください☆
http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/recipes/dish/japanese/010...

ハカマを取り除き、
「キンピラ」が美味しいです・・・・・
毎年、食べます。

シーズンはこちらは終わってますが・・・

はかまを取って熱湯であく抜きして卵とじや
おひたし

味噌汁に入れます。胞子が残っている緑のを多く入れると、ほろ苦くなって春の味です☆

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おからハンバーグ　（ＨＰより）

http://www.shokuiku.co.jp/reshipi/reshipi2/r1402_02.html

○　おからハンバーグ

おからハンバーグ

私がおからと合い挽きでハンバーグを作ると、ボソボソしてあまりおいしくありません
今日は合い挽きのみで作ったのですが、やわらかくておいしかったです
おからハンバーグをボソボソさせないで作る方法って何かありますか？

ベストアンサーに選ばれた回答

つなぎに卵を入れる、おからが乾燥している場合は豆乳か牛乳でしっとりさせておく。
お肉とあわせたら粘りが出るまでよくこねる！
これくらいですかね？
水切りした豆腐やおからを混ぜてハンバーグを作りますが、ボソボソはしませんよ。
ただしおからの繊維が気になってパサついて感じる人もいます。

質問した人からのコメント

即答ありがとうございます
豆乳や牛乳でしっとりさせるといいんですね
次回試してみたいと思います

○　おいしいハンバーグの作り方。お肉屋さんで少し高めの粗びきミンチを買ってはりき...

おいしいハンバーグの作り方。お肉屋さんで少し高めの粗びきミンチを買ってはりきって作った今日のハンバーグ、なんだかかちこちであまりおいしくありませんでした。コネコネが足りなかったのかなと反省していますが、どなたかおいしいハンバーグ作る時のアドバイスいただけませんでしょうか。

ベストアンサーに選ばれた回答

ハンバーグの種を作る時の注意は、すべての材料を冷やした後に行うことです。

炒めたタマネギもです。そして重要なのは手を使わずに混ぜることです。塩コショウはこの時点で絶対にしてはいけません。

本来やらなければいけないといわれている空気抜きは必要ありません。
こうすることで、牛肉の中の脂肪が人間の体温などによって壊されることなくそのままで残る訳です。

ハンバーグの種を一センチほどに包丁などで手を使わず、薄くのばして、ここで初めて塩コショウの出番です。

焼くときは強火で４０秒、火を止めて裏返して余熱で火を通します。この時蓋をしてはいけません。蓋をするとせっかく残しておいた油が肉汁としてどんどん出て行ってしまいます。

火が通ったかを確認して出来上がりです。本当に騙されたと思ってやってみてください！肉汁の量が違います！僕も試してみたのですが本当においしかったです。

質問した人からのコメント

皆さんからお知恵をいただきありがとうございました。より詳しく教えていただいたのでベストアンサーにさせていただきました。ありがとうございました。

ベストアンサー以外の回答

こねるときの、空気の入れかたですよ。

　あとは、あなたの愛情。

　焼き方もポイントあります。じっくり焼き上げることです。

ハンバーグのときは高いミンチ肉を買うより、豚バラ肉を買って自分で包丁でトントンしてミンチにしてみてください。
手間がかかるように思えますが、けっこうすぐに出来ます。
後は普通に材料をませてしっかりこねて焼くだけ。
肉汁がジワーッと出てきておいしいですよ。
あたしはハンバーグのときは毎回豚バラ肉です。
安いし、おいしいし、最高です。

○　おからハンバーグ。あと一工夫

おからハンバーグ。あと一工夫

ダイエットや健康の為におからでハンバーグを作っています。
材料は、おから・豚肉の粗みじん切り・鶏肉のミンチ・飴色たまねぎ・牛乳に浸したパン粉・れんこん・卵です。
食感も面白く、なかなか好評だったのですが、自分では少しボソボソした感が気になります。
レンコンはみじん切りにしていますが、すり潰してしまったほうが良いでしょうか？
お肉の量を増やすことなく、しっとりと柔らかいハンバーグにしたいのですが、何か良いアドバイスはないでしょうか？

ベストアンサーに選ばれた回答

我が家はれんこんをみじん切りとすりおろしとを半分くらいにして入れています。あと、しょうがの汁を少し入れるとまた違った風味になりますよ。
風味を変えたいときは、セロリの葉をパセリのように刻んで入れたりしてもおいしいですよ

質問した人からのコメント

読んだだけで美味しそうですｖ
皆様のアドバイス全てが「成る程～（うんうん」と納得＆感嘆するものでした。
早速、実践あるのみです！ありがとうございました。
セロリ激ウマな予感ですｖｖ

ベストアンサー以外の回答

作った事ないですけど、厚揚げの皮を取った物（中身の部分）を混ぜてみてはどうでしょうか。

　ダイエットにはなりませんが、マヨネーズを入れると、ふんわりジューシーになりますよ。大さじ１くらいであれば、大丈夫では？
　おからでなく、豆腐であれば、水切りしても水分があるので、柔らかい食感になりますし。

ボソボソした感　は、おからがボソボソなんですよね？
でしたら、豆乳を少しだけ加えて、こねてみてはどうでしょう～？

おからをシットリさせたいなら、搾って出してしまった豆乳を戻すのが良いらしいです。

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お豆腐をつかったおもしろレシピをおしえてください！！　（ＨＰより）

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炒り豆腐
http://www.ntv.co.jp/3min/0510/1027.html

お豆腐をつかったおもしろレシピをおしえてください！

やすいのでいつも買うので...

お豆腐をつかったおもしろレシピをおしえてください！！

やすいのでいつも買うのですが、目的なく買ってしまうのでいつもあまってしまします・・・

マーボー豆腐やサラダ、五目あんかけなどはつくりますが、今までつくったことないものに挑戦したいです！！

おすすめあればおねがいします！！

ベストアンサーに選ばれた回答

.∩_∩
（・Ф・）/)....「豆腐白玉」
絹ごし豆腐：１丁（300ｇくらい）
白玉粉：200ｇ

水の代わりに豆腐で白玉粉を練ります。
豆腐は水切りしなでそのまま白玉粉とまぜます。
作り方は白玉粉の袋の裏に書いてあるとおり。
水でねるより硬くなりにくいところが良いです。
きなこやあんこ、甘辛たれや醤油。
いろいろな食べ方が出来ます。
美味しいですよ。オススメです・・

質問した人からのコメント

おいしそう！！今度必ずつくってみます！！

ベストアンサー以外の回答

豆腐はレシピが多いと思いますよ。各家庭でレシピが有る位だと思います。下記サイトを参考にして下さい！ｐｓ、因みに，今の時期は寒越しの葱が甘く美味しい時期ですから，豆腐と葱を出汁で煮て卵とじが良いと思います！
http://cookpad.com/search/index.cfm?PAGE=1&LIMIT=10&KEYWORD=...

おもしろいか分かりませんが、豆腐グラタンはどうですか？マカロニのかわりに豆腐を使います。

最近、炒り豆腐にハマってます！
冷蔵庫にある残り野菜を入れまくって作ってます。
ヘルシーだし、ご飯にもあう！！オススメです～

我が家は、
☆絹ごし豆腐
☆片栗粉
☆油
☆紫蘇
☆ポン酢
☆醤油

１、豆腐を水切りして、醤油にしばらく漬ける。
２、1センチ幅にスライスして、軽く醤油を切る
３、全体に片栗粉をまぶす
４、多目の油でこんがり両面焼く
５、細きりにした紫蘇を上にのせ、ポン酢で頂く。結構お腹にも溜まるし簡単だしおすすめです

トウフハンバーグはいかが

ハンバーグに水切りしたトウフを多めに入れて作ってます

参考にレシピもどうぞ～
http://www.shokunet-tikusan.jp/recipe/bp_01.html
http://www.shufu2.jp/cook/docs/00065.html
http://www.manma-miya.jp/recipe/2425/2425.html

豆腐ハンバーグはおいしいです！
あとは
豆腐（１丁）にんにくの芽（１束）豚肉（２００㌘位）を炒めて
醤油・みりん・酒（各大さじ１）と水（１００ＣＣ位）で少し煮て
タマゴでとじるとおいしいです！
ごはんの上にのせてもＯＫです。
タマネギを入れてもいいかもしれません。
私はタマネギが嫌いなのでいれませんでした・・

木綿豆腐でラザニアを作りました。
水気を切り豆腐をサイコロ上にし使用しました。
合びき肉やチーズにマッチします。

豆腐は、いっぱい使えますよ。
しっかり水を切ったもの（押し豆腐）を薄くきってじっくり揚げるとうす揚げ。
厚めに切ると厚揚げ、具を入れて潰して片栗粉など入れるとガンモです。
一晩かけてじっくり・しっかり押し豆腐を作るととても固く味の濃い豆腐ができます。拍子切りにして他の野菜と炒めても崩れません。
押し豆腐に小麦粉・溶き卵・粉チーズ入りパン粉をつけてフライパンでこんがり焼き、仕上げにほんの少し醤油をたらすとカリカリ豆腐ソテー？です。
賞味期限が来てしまったら、そのまま凍らして使うときは自然解凍してギュッとしぼると、キメの荒い高野豆腐のようになります。私は肉じゃが・すき焼きに入れるのが好きです。