イブに料理やってみた

前回、ホームラン予告ならぬ、おしながき予告したわけだが

 

まずは、塩麹鶏のオーブン包み焼き

ようは、鶏肉（市販の鶏むね肉パックのね）を流行りの塩麹に漬け込み

オーブンで焼くってことです。　

 

さてと、オーブンに入れる直前の状態

 

オーブンで焼き上げ中

 

焼いてる間に

海鮮ホワイトソースの春巻を準備

ホワイトソースは、ムール貝と小エビをミキサーですり身状態にしたものを

フライパンで牛乳と味噌と麹などと合わせてホワイトソースにします。

 

これを一旦、冷ました状態

 

春巻（市販）を敷き、ハム、チーズの上にどちゃっと載せます

 

で、巻き巻きして、次々と作っていきます。

 

春巻をフライパンで軽く両面焼いて、トースターで仕上げます。

 

塩麹鶏と皿に盛りつけ

奥のスープみたいなのは、黄身とマスタードで作ったソース

 

煮豚については準備はしてましたが、想定外の食材が加わったため

今回は出番無し

 

って事で、完成！乾杯！！　まいうー！

 

おしまい

おーごくろうさん(ﾟДﾟ)ノ

クリスマスディナー製作は成功裏に終わったようだね
奥のカニちゃんもあるしなかなか豪華だねえ(-人-)

おれは昼食ったとんかつが凭れて夜はお刺身でした(-人-。。

＞セーガン殿
なんやかんやと、色々と料理が集まってしまい
お腹がパンパンです。

作った料理の味も好評頂けた感じかな

今回は麹がミソなんですね。
塩麹なんていうものがあったのも初耳で、興味シンシンで拝見しましたが、どれも独創的で美味しそうです。
アタシもちょこっと研究したくなりましたよ。

＞鉄飯腕さん
えぇ？
午前中に放送してるよう情報バラエティ番組では、けっこう流行りっぽいですよ

一度だけ豚肉の塩麹漬け（塩少なめ）から餃子作ってみましたが
チーズが混ざり合ったような味になって美味しかったです。

餃子にチーズを入れるのは珍しくもないですが、それだと焼き上げ中にチーズが溶け出したり、味もハッキリしなかったりと、個人的には塩麹＋餃子はアリだと思いました。

[あさり]

麹に塩を合わせて一週間発酵させたらできるらしいです。
昔、おばあちゃんちで酒粕の板をあぶって砂糖を山のように乗せて
そこに焼き味噌をのせて甘塩っぱくしたのをおやつに雪のかまくらあそびをしたのを思い出しました。 うちもセーガン氏と同じで近所の
とんかつ屋に数年ぶりに入って デザートのアイスクリームをミカンにしてもらい、ケーキを食べないはじめてのクリスマスを過ごしました。
麹が使えると良いですね。 がんばってみます。

＞あさりさん
酒粕も米麹も、日本の食文化の宝です！
古からの知恵に感謝しつつ、ごちそうさま！！

塩麹のレシピもですねぇ、「しょっぱい」系と「あまくち」系が
ありまして、「あまくち」だとチーズっぽい味がしますよ

社長！

来年は呼んで下さい(^△^)/

ボジョレーヌーボー持参しますわ♪

てか、遅くなって申し訳ありません(｡-人-｡)

いろいろ立て込んでおりましたゆえ・・


今年もお世話になり大変ありがとうございました

来年も部長共々よろしくお願いします

素晴らしいお料理（多分）に、

ケータイからエアーポチです★

＞Chierainさん
今年は色々なことがあったことでしょう
来年は、もっと良い年になるよう、前を向いていこう！