シシカバブ＆香菜とタヒニのソース

アメリカの夏はグリルがないとね。

あたしたちも今年、グリルを手に入れました！Honeyのお母さんが去年懸賞かなんかで当てたもの。彼女はすでにグリルをもってるので、わたしたちにくれたのです！なかなか大きなプロパンを使ったグリル。今年はすでにだいぶお世話になりました。

定番のハンバーガーや野菜のグリル、そしてグリルサーモンなんかはよくやっているんだけど、レパートリーを増やさなきゃ！ってことで、シシカバブ、つくってみました。これが大好評！なのでレシピを紹介します。

＊シシカバブ＊
ひき肉６００ｇ（あたしは牛と七面鳥を混ぜて見ました。ラムなんかでやってもいいかも！）
香菜１カップ分ぐらい
ミントの葉半カップぐらい
にんにく、お好みで（たくさんいれたほうがおいしいかな）
レモン汁１こ分
塩
こしょう
クミン大さじ１
コリアンダー大さじ１
パプリカ小さじ２

＃にんにく、香菜、ミントの葉はみじん切りにしておく。
＃ひき肉とその他の材料を全部混ぜ合わせる。
＃肉を５、６等分ぐらいにして、棒状にし、竹串をさしておく。
＃竹串の先にアルミ箔をつけておくと、竹が燃えなくていいよ。
＃強火のグリルで焼くだけ。

＊香菜とタヒニのソース＊
タヒニ（ゴマのペーストで代用できます）１カップ
ヨーグルト半カップ
サワークリーム半カップ
香菜２カップぐらい
レモン汁１−２個分（お好みで）
にんにく大さじ１−２
オリーブオイル大さじ２
塩
こしょう

＃タヒニ、ヨーグルト、サワークリーム、レモン汁、オリーブオイル、にんにくをミキサーかフードプロセッサーに入れ、よく混ぜる。硬くてよくまわらないようだったら少し水を足すといいよ。
＃香菜も入れ、さらにミキサーで混ぜる。
＃塩、こしょうを混ぜ、味を見る。

このソース、とってもおいしいんです。ゴマの香りがとてもいい。今回は沢山できてしまったので、きゅうりとトマトをさいころ状に切ったサラダに混ぜたら、それもおいしかった。シシカバブはごはんとでもおいしいけれど、ピタパンなんかにのせて食べると、ちょっとギリシャ風。あたしは健康的に胚芽入りのピタパンでやってみました。ソースをたっぷりかけるとおいしいですよ。

ワインかビールと一緒だときっとすごくおいしかったんだろうけど、昨日の晩は結構飲んでしまったので、今日はざくろジュースが混ざったレモネード。最近のお気に入りです。そしてデザートはラズベリー。なかなか素敵なディナーになった！