ナースIRISのつぶやき

シシカバブ＆香菜とタヒニのソース

アメリカの夏はグリルがないとね。

あたしたちも今年、グリルを手に入れました！Honeyのお母さんが去年懸賞かなんかで当てたもの。彼女はすでにグリルをもってるので、わたしたちにくれたのです！なかなか大きなプロパンを使ったグリル。今年はすでにだいぶお世話になりました。

定番のハンバーガーや野菜のグリル、そしてグリルサーモンなんかはよくやっているんだけど、レパートリーを増やさなきゃ！ってことで、シシカバブ、つくってみました。これが大好評！なのでレシピを紹介します。

＊シシカバブ＊
ひき肉６００ｇ（あたしは牛と七面鳥を混ぜて見ました。ラムなんかでやってもいいかも！）
香菜１カップ分ぐらい
ミントの葉半カップぐらい
にんにく、お好みで（たくさんいれたほうがおいしいかな）
レモン汁１こ分
塩
こしょう
クミン大さじ１
コリアンダー大さじ１
パプリカ小さじ２

＃にんにく、香菜、ミントの葉はみじん切りにしておく。
＃ひき肉とその他の材料を全部混ぜ合わせる。
＃肉を５、６等分ぐらいにして、棒状にし、竹串をさしておく。
＃竹串の先にアルミ箔をつけておくと、竹が燃えなくていいよ。
＃強火のグリルで焼くだけ。

＊香菜とタヒニのソース＊
タヒニ（ゴマのペーストで代用できます）１カップ
ヨーグルト半カップ
サワークリーム半カップ
香菜２カップぐらい
レモン汁１−２個分（お好みで）
にんにく大さじ１−２
オリーブオイル大さじ２
塩
こしょう

＃タヒニ、ヨーグルト、サワークリーム、レモン汁、オリーブオイル、にんにくをミキサーかフードプロセッサーに入れ、よく混ぜる。硬くてよくまわらないようだったら少し水を足すといいよ。
＃香菜も入れ、さらにミキサーで混ぜる。
＃塩、こしょうを混ぜ、味を見る。

このソース、とってもおいしいんです。ゴマの香りがとてもいい。今回は沢山できてしまったので、きゅうりとトマトをさいころ状に切ったサラダに混ぜたら、それもおいしかった。シシカバブはごはんとでもおいしいけれど、ピタパンなんかにのせて食べると、ちょっとギリシャ風。あたしは健康的に胚芽入りのピタパンでやってみました。ソースをたっぷりかけるとおいしいですよ。

ワインかビールと一緒だときっとすごくおいしかったんだろうけど、昨日の晩は結構飲んでしまったので、今日はざくろジュースが混ざったレモネード。最近のお気に入りです。そしてデザートはラズベリー。なかなか素敵なディナーになった！

簡単キッシュ

My Honeyは小学校の理科の先生。

夏休みちょっと前、その学校で”卵落とし競争”があった。
子どもたちが卵を守る入れものをつくって、卵を入れ、屋上から落とすというもの。
卵が壊れなかった子が勝ち！

楽しそう！！！

それがなんでキッシュと関係があるかって？

Honeyが残った卵、１８個入り、を持って帰ってきました。
１２個入りを買ったばっかりなのに！
ということで、あたしは卵を使う料理を考えなくては。。。

それでキッシュ。

見た目はなんかおしゃれだけど、すっごく簡単。
私は www.foodnetwork.comで見つけたレシピをアレンジしてみました。

＊基本の材料＊
卵３個
牛乳と生クリーム半々に混ぜたもの３００ml（こっちではHalf&Halfとして売ってます）
塩、こしょう
焼けばいいだけのパイの皮

＃パイの皮はパイ型に伸ばしておきます
＃卵と牛乳、生クリームを全部混ぜ合わせて、塩こしょうで味をつけます

そして具は適当になんでも！

最初につくったのは。。。
　　　　　サンドライトマト
　　　　　ズッキーニ
　　　　　玉ねぎ
　　　　　フェタチーズ
　　　　　IRISの家庭菜園のオレガノ

そして次には上の材料のズッキーニの代わりにほうれん草を入れてみた！
フェタチーズはちょっと塩味が濃いので、塩を加減したほうがいいかも。

なかなかおいしいですよ！

サンドライトマトは乾燥のものならお湯でもどして使えばいいけど、オイル漬けなら簡単。
トマトが濃く甘く詰まった感じで大好きな食材のひとつです！

＃野菜はフライパンで軽く炒めて、パイ型に広げます
＃フェタチーズもその上に適当に広げます
＃卵液を入れます
＃１９０−２００度ぐらいのオーブンで３０分焼くだけ

次に作るときはゴートチーズなんかを入れたらいいかな〜っと思ってます。
そして家庭菜園のバジルが大きくなったら、沢山バジルも入れちゃう！
自家製トマトを上に飾ってもいいかも！

この夏の楽しみができました！

Chicken Chili

基本的にはやっぱり日本食好きなんだけどね。

でもやっぱり食材が限られてるから、毎日日本食っていうのは無理。
だからおなかがでてきたのかしらｗ

ここ某地方都市は冬になるとマイナス２０度とかになるのに、もう６月でさっそく毎日３０度ぐらい！！
で暑いので、スパイシーな感じの食事がいいよね〜

というわけでチキンチリです。
そして、すいません、アメリカンサイズのレシピです。。。

材料
チキン４００−５００ｇ
トマトの水煮のかんづめ（８００ｇぐらい）
黄色のパプリカ１こ（小さく切っておく）
コーンのかんづめ１缶
にんにく３かけぐらい
たまねぎ大１こ（スライスする）
ハラペーニョペッパー１こ（みじんぎりする）
クミン大さじ２−３（お好みで！）
カイヤンペッパー（赤唐辛子の粉）小さじ１
鶏がらスープ、２カップ
塩、こしょう
香菜（お好みで）
サワークリーム（お好みで）

チキンを一口サイズに切って、塩こしょうで味をつけておく。
なべに油をしいて、チキンを軽くいため、お皿にうつしておく。
たまねぎとパプリカを炒め、コーン、にんにく、ハラペーニョ、、クミン、カイヤンペッパーを足す。
トマトの水煮と鶏がらスープを足して煮立てる。
１０分ぐらい煮たら、チキンをたして、さらに２０分ぐらい煮る。
塩こしょうで味をととのえ、香菜を足す。
そしてお皿によそってサワークリームそ添えるともっとおいしい！

簡単そうでしょ？

香菜はCirantroっていってアメリカではスーパーで１束１ドルぐらいで売ってます。
あたしのお気に入り！
でも買ったのはすぐに食べないとだめになっちゃう。

ということではじめたのが家庭菜園！
Cirantroは簡単に育てられるので、毎日新鮮なのが食べられて最高！