色即是空

ヌーボ、解禁♪

明日は、
消化器検診。

で、
９時以降、
飲み食い禁止です。

なに飲もうかな〜と、
日付を見たら･･･

ボジョレー解禁日♪

ワインは、
サン・テミリオンか、
サン・テス・テーフに、
２０年以上魅せられています。

シュヴァル・ブラン
や
オーゾーヌ
のような特級銘柄に〜、

ジビエや、
ニューオータニ、
トゥールダルジャンのマルコポーロ、
銀座ロウジエ、
惜しまれて引退したM,O,F
ジャック・ボリー氏が、
いつまでも生きる、
アラカルトの逸品、
LA DAUBE DE PIEDS DE COCHON FARCIS PARFUMEE A LA SAUGE
“ピエ・ド・コション”のファルシ　ココット焼き　セージの香り
を合わせた時の、
えもいわれぬ、
ハーモニー。

これは、
極上の淑女との逢瀬に
匹敵する至福の時。

もしくは、
コス・デェストウネル
のような、
複雑怪奇な土壌の豊香あふれるワインを、
好みます。

でもね、
年を置くほど、
奥行きの出るフランスワインにあって、
２年たつと朽ち果てるほどの、
フレッシュなボジョレーヌーボ。

これ、
フレンチレストランのメニュに、
ソムリエがニコニコしながら
“今年のボジョレー、いいですよ”
などと薦めてきようものなら、
激怒して席を立ち、
店を出るほどの、
軽〜いワインですが･･･、

まるで、
マルゴーのごとく、
ロマネ・コンティのごとく、

フロマージュ、
例えばブルーと、
バケットに合わせると〜、

このえもいわれぬ味わいは、
他に比肩するものが、
ありません。

というわけで、
今日は、フロマージュ、
バケットに、
ボジョレービラージュ　ヌーボ
２００５

最高の出来という歌い文句など、
自分の舌が判断すると、
笑いとばし、

いただきましょう♪

“バーテンダーの祭典”京王プラザホテル ポールスター 岡村朗

今日はつれと、
京王プラザホテルのBAR
ポールスターに、
表敬訪問に行ってきた。

目の前は新宿の摩天楼、
カウンターから夜景が映える。

目的のバーテンダー
岡村朗は、来る２０日、
バーテンダーの日本一を決定する
祭典に出場する。

血色がいい、
表情がリンと、生きている。
それでいて、
立ち居振る舞いが、
流れるように、
しなやかである。
目が、
輝いているな〜。

で、本人、
「不思議に落ち着いてるんですよ〜」
と笑っていた。

ミモザから入り、
この時期毎年やっている、
シャンパーニュ“ドンペリフェア”
のカクテルを２杯いただきながら、
しばし、
仕事の修行時代について、
話を咲かせた。

ここにも、
見事な光を放つ、
研磨された宝石を発見！

カクテル博士になろう
と心に決め、
歯を食いしばって邁進した７年の軌跡。
しかと拝聴。
本番では、
見事、
ワンショットに、
それら豊潤な時を
鮮やかに映してください。

つれの
「楽しんで、がんばって」
という励ましが、印象的でした。
結果はメディアで、ね♪
（写真のシャンパーニュはクリュッグビンテージ'９０）