色即是空

とん助のカツカレー

“旨いドライカレーを食おう！”
と鍋を振っているうち、
古い記憶が鮮明に焦点を結んだ…。

これこれ！

サフランライスなんて、
お上品な飯じゃなかったんだよな

敷き詰められたご飯は、
辛めのドライカレー！

東京は府中市美好町の、
甲州街道から北に一本入った路地裏。

その路地に面しているその店の前、
昼ともなると、
タクシーが列をなして、
止まっている。

下がった暖簾が背を隠し、
カウンターだけとおぼしき店内の、
スタンドイスは常に満員。

店の前を通ると、
クラクラするほど、
香ばしいカレーの匂い。

屋号は“とん助”

ぜったいここのカレーを食うぞと、
走って帰ったものである。

その時ぼくは、
背中にランドセルなるものを、
しょっていたっけ。

家で騒ぎまくって、
ようやくその週末に、
目的達成。

カツカレー！

そしてある日、
中学生になって、
おそるおそる、
暖簾をくぐった。

タクシーの運ちゃんの一瞥、
しかし、
カウンターの中には、
笑顔が似合う、
かっぷくのいい、
初老夫婦。

「ぼく、なに、食べるかい」
「カツカレーください」
「おっ、知ってるね」

そして、
出てくるのは、
楕円の皿に、
ドライカレー
具はほとんどなし。
辛い。

そのドライカレーの上に、
細く刻まれた不ぞろいのキャベツ。
適度にかかってる。
否山盛り。

その上に、
揚げたての細めに切ってある、
ロースカツ。
厚みはさほどなく。
脂味のついた並の肉。

その上から、
トロミがあり、
だが決して煮詰まってはいず、
具の少ない辛めのカレーが、
かかっている。

そんなカツカレー

ぼくにとって、
最高のご馳走でした。

ほかに注文できるものは、と、
店内を物色すると、
味噌汁、
おしんこのみ。

当時としては、珍しい
カツカレー専門店でした。

中学三年の夏、
引越し、
府中から八王子へ。

あれは、大学の四年の頃かな。

行ってみました。

何も変わらない、
カツカレー。
旨かった！！

ご夫婦は立派な高齢者にお見受けしました。

あれから20年か。
もう二度と口にすることは出来ないけれど。

もし、
食べられることが叶うのであれば、
真っ先に、
もう一度食べたい料理の一つです。

揚げ饅頭

昼いただいた中華料理のアラカルト
鰻
鶏味噌炒め
フカヒレ姿煮大
貝柱のチャーハン
×生２
By 三井ビルの１F

↑
は本日の〆
紀の國屋の饅頭をサクッっと揚げました。
それとコーヒー
これでグッスリ爆睡です♪
我ながら胃が丈夫すぎ＞＜

しばらくはブログも、
まともに書けそうもない状況です。
ご勘弁あれ＞＜

大晦日宴会

すき焼き肉と屠蘇の仕込み用お神酒を買いに、
車で八王子へ。

駅前の地下中に置いて、
東急スクェアで霜降りをゲット。

その後、
太陽讃歌に顔を出すもお休み＞＜

では、
と、
小松亭に行き、
八王子名物のジャージャー麺で今年のラーメンの食い納め
↓

無事帰宅後、
深夜注文、
二日後には食卓を飾るという、
京都はワイングロッサリーのシャトー・ガテ・ピオラで、
本年のワイン飲み納め（現在進行形）
↓

ベルエポック的田園風景のラベルとは裏腹に、
しっかり両舌の端裏で、
サン･手ミリオンのシャトーもの特有の、
深いエグミに近い旨みを堪能。
一晩寝かしたブルーと、
超絶にフィットです♪

下は、
酔っ払う前に、
屠蘇の仕込み。
白瀧酒造の湊屋藤助と本みりんを合わせました〜
↓

そして･･･
↓

この深み＞＜
あぁ、
幸せ。

本年も守ってくれて、
ありがとう。
来年はさらに、
豊潤な年にしようね♪

ヌフ・デュ・パプ総括♪

不思議な存在感。

古い文献には、
必ずといって良い程登場する、
このワインへの、
特別扱い、
そして
敬意。

ボルドーの偉大なるワイン
ラトゥール、
ラフィットORムトン・ロトシルト、
マルゴーらと共に並べ評される、
その存在感。

コート・デ・ローヌのルージュ、
ヌフ・デュ・パプ

それが何ゆえか？
その正体を求めて、
いろいろ飲んでみました。


そのフィナーレを飾るは、
コレ！

du Vieux Lazaret
デュ・ヴィーユ・ラザレ2004

若くジューシーで、
バラの放香。
身体に悪い訳ないビタミンとミネラルの、
オンパレード。

ヌフの魅力は、
舌を包む、
旨みと酸味、
エグミと甘味の、
控えめな融合がもたらす、
やさしい豊潤な膜。

バラや果実、
少しの動物とスパイスの類がかもし出す、
放香。

料理と勝負せず、
料理をさまたげず、
しかし、
しっかりと美味しい。

古典的で、
けれどすっごく、
現代的♪

エグミや苦味、
辛味や焦げた香、
渋みは薄いけれど、
ないわけではなく、
全てが溶け合う融和と主張の、
見事なシンフォニー。

これからきっと、
大いなるブームがきますよ。

とってもリーズナブルで、
ミッシェル・トロワグロお墨付きの、
見事な逸品です♪

一年間、
お疲れ様でした〜

最終忘年会！

短期記憶
と
長期記憶
条件反射

記憶には、
いろいろなメカがあるけれど、

味覚の記憶は
すりこみに近い気がします。

今、
身体に覚えさせているのが、
コート・デ・ローヌの
ヌフ・デュ・パプ

古い文献に必ず登場する、
このワインへの、
特別扱い、
そして
敬意。

それが何なのか？
その正体を求めて、
いろいろ飲んでます。

今年の忘年会のフィナーレは、
やはりコレでしめました〜！

du Vieux Lazaret
デュ・ヴィーユ・ラザレ2004
↓

フロマージュ各種とバケット、
ビフテキとあわせました。
↓

そうそう、
なぜにビフテキか！

…
また、
今度ね。

今日は死ぬほど、
眠いです。