平山淳子のテゲテゲ日記

宮崎でラジオパーソナリティや司会業をしているフリーＭＣ平山淳子のテゲテゲ日記。※テゲテゲとは宮崎の方言でほどよいの意味。

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栗の渋皮煮

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今日は朝から、鉛色の空が広がっています。
どうやら雨のお天気に変わりそう・・・。

こんな湿度の高い日は、金木犀の香りがより強く感じます。

毎年、庭の金木犀がにおいだすと、毎晩のように母がしていた作業が栗の皮むき。

テレビをみながら、山のような栗をあっというまに剥いては渋皮煮を作ってくれておりました。

もうすぐ母の一周忌。

今年は初めて、自分で、渋皮煮作ってみました。

とはいえ、母の生前、渋皮煮は作るものではなく、食べるものと決め込んでいた私は作り方がわからん！

そこでレシピを、延岡に住む母の親友、Ｋさんから電話でレクチャーいただきました。

�〃�を一晩水につけて鬼皮をやわらかくする

�⊇柁蕕鮟�つけないように、鬼皮をむく

�７�をひたひたの水にひたし、栗１Ｋｇに対して、大さじ１杯の重曹をくわえ、３分間煮る

�た燭湛�の煮汁を捨て、栗の筋など余計なものを取り除く

�キ�〜�い鮃膩廝害鷏�り返す。

��再び、ひたたひたの水で栗を、しっかりと煮る（弱火で１０分くらい）

�Х�に火が通ったら、砂糖を加える（量はお好みで）

�┛貳佞�いて、次の日、再度火にかけ、しょうゆ、みりん、ブランデーを少し加え風味つけ

このレシピにのっとって、作ってみたのがご覧のものです。

ほっくり甘い栗の渋皮煮、母の味には及ばないけれど、なんとか「らしい」ものが出来ました。

今回、半分はお節用に煮汁ごと冷凍。残りは、先日いただいたマロンパイを真似してパイにしてみるつもりです。

今年は、栗が大豊作の年らしいので、あと３回は挑戦して、マロンマイスターを目指すぞよ〜！

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ライチ　子育て講座

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いよいよホットコーヒーが恋しい季節になりました。
秋ですね〜。大好きな季節が始まりました。


先日、お知らせした都城の育児サークル『ライチ』の講座が無事終了しました。

当日は、子供連れのお母さん方にたくさんお越しいただき、楽しい１時間となりました。
お越しくださったお母様方、そしてライチスタッフの皆さん、ありがとうございました。

私自身、自分の子育てを改めて振り返る事はこれまであまり無く、今回依頼を頂いたことで「あ〜こんな事もあったなあ〜」と、時間の流れを感じるよいきっかけでもありました。

育児って本当に大変ですよね。

テレビや新聞で、虐待のニュースを知ると「なんて、むごいことを・・」と言葉を失ってしまいます。

でも、そんな事件を起こしてしまったお母さんの気持ちが、全くわからない訳ではありません。

子供と向き合っていると、理不尽なわがままをいわれたり、膝からがっくり崩れ落ちそうになるようなひどいいたずらをされたり、目を覆いたくなるほど、部屋を汚されたり・・・。

思わず自分を見失って、大きな声をあげてしまいます。

そして大きな怒りの後には、激しい後悔と、なぜか悲しみ・・。

そんな悪循環を繰り返していると、子供と向き合うことが怖くなってきます。

育児って、本当に大変です。

ただ、子供を育てていきながら、気づくと笑顔をもらう瞬間もたくさんあります。
発見も、驚きも、感動も。
きっとこれは子供をもつ母親なら、誰もが感じる日々のごほうびなのでしょうね。

講座には、私と同じように小さなお子さんをお持ちのお母さんがたくさんいらっしゃいました。

子育ての悩み、核家族の悩み、いろんな悩みについて話しました。

悩みといえば、私が友人から相談されたとき、決まって答える言葉があります。

悩みを一瞬で溶かしてくれる魔法の言葉。
それは「あ〜私も同じ、あなたと同じよ！」です。

同じ境遇の人に相談する事で、それまでヨイショと背負っていた心の荷物を、一気に軽く感じた経験はきっと多いはず・・

育児サークルって、きっとそんな魔法の言葉をかけあうことで、育児を楽しくしてくれる場所なんですね。

お母さんは、家庭の太陽です。
やっぱり、キラキラしてなきゃね。

子育てが一段落ついた頃、きっとお母さん方は今よりもっと輝くいい女になっていると思います。
それはきっと近い将来・・。

ハイもちろん、私も含めてね。

ライチ講座の模様です。ご覧下さいね。

http://raichi.miyachan.cc/e200080.html

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秋来ぬと・・・

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秋来ぬと目にはさやかに見えねども
風の音にぞ驚かれぬる

学生時代の古典の教科書にのっていました。
ネットで調べると、古今集　藤原敏行の作らしい・・そうだったかもしれない。

いいかげんな学生時代、こんな古い歌に何の興味もなかったけれど、今になれば心に染み入る言の葉ですね。

今日は昨日とうってかわって、ヒンヤリとした風が、確かな秋の訪れを感じさせてくれます。
耳をすますと、木々の響きも秋のそれに変わっているのに気づく。
秋ですな〜
庭のカエルちゃんも、冬眠が待ち遠しいのか少し眠そう。

目にはさやかに見えねども・・・

目にはみえないものに心躍らせる時ほど、心をみずみずしく感じるときは無い。

今夜は少し、散歩でもしてみよう。

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子育て講座のお知らせ

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　　　　　　　　　　　　　※先日、次女と散歩に行きました♪


我が家には”かいじゅう”がいます。

それは時に、食事中に現れる。

スプーンを投げ、テーブルを蹴飛ばし、料理の皿をひっくり返して暴れる・・。
それはもう無残な有様です。

日によっては、お風呂上りや入浴前にも現れ、すっぽんぽんのまま玄関に滑り込み。

1歳と3歳、そして小学6年生の3人の子供を抱えた我が家は、落ち着いて食事を楽しむ、いやテレビをみる暇だってありゃしません。

それでも、なんだかんだ、笑顔になってしまうのが、子供のもつ不思議な力なのでしょうね。

子育てを通じて感じたこと、学んだこと、愚痴ってしまいたいこと、同じ思いを共有することで、この人生でかけがえの無い時間を、さらに深いものにしていきたいと思っています。

この度、都城を中心に活動している育児サークルライチさんで、子育ての講座をさせていただく事になりました。
口蹄疫の影響で延期になってしまったこの講座、今度の金曜に開催です。

お近くの方、時間の都合がつく方、どうぞ気軽にご参加下さい。


タイトルは、
「わたし流　輝く生き方〜先輩ママが語るこれまでの道のり〜」


日時:平成22年10月1日(金)10:30〜11:30
場所:妻ヶ丘地区公民館


対象:育児中の母親、これから育児をする女性
　　　*先着15組です

参加費:無料


申し込み先:都城市子育て支援センターにおいてある受付表に記入するか、
　　　　　　ライチのＨＰの「参加申し込みフォーム」にお願いいたします。

　　　　　　

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かぼちゃのサラダ

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秋になると食べたくなるのが、いもくりかぼちゃ。

特に（このブログの壁紙もそうですが）ハロウィンのおばけかぼちゃをみると、かぼちゃ料理が恋しくなります。

というわけで昨夜は、かぼちゃのサラダを作りました。

皮をむいたかぼちゃをザクザクときり、電子レンジで７分間チンしたあと、マッシュして、少しの砂糖とヨーグルト、マヨネーズで味付けして出来上がり。
仕上げにこれでもかというくらいレーズンを入れるのが我が家流で、機嫌がいいと、スライスアーモンドものっけてみます。

ミスユニバースを育てた？というカリスマ料理研究家が、テレビで『かぼちゃのサラダは美人の素』と豪語して以来、我が家では　かぼちゃのサラダ＝美人のサラダ　なのです。

まあ、美人効果はさておいても、このサラダほどよい酸味と甘味がくせになる一品ですよ。

昨年、父が裏庭に顔を出した一本のかぼちゃの芽を夏の間ほったらかしていたら、裏庭中がかぼちゃに占拠され、大変な事になりました。
そのとき、３日と空けず登場したのがこのサラダ。
ちなみ、他の日はポタージュと煮物に代えて、かぼちゃ大王が登場しておりました。

カロテンやビタミンも豊富に含むおりこう野菜のかぼちゃ。
ちなみに『かぼちゃ』の語源は『カンボジア』だそうです。

南国出身のかぼちゃクン。今年も秋からよろしくね〜

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