肉うどん

大陸からの高気圧の影響でしょうか？
今朝は、いつもよりずいぶん冷え込む朝でした。

ヒヤリと冷たいリビングに降りて、そうだ、今朝はうどんにしようとキッチンへ。
鍋に水をはり、淡口醤油、酒、すこしのみりんで味付け。
沸いてきたら、豚バラを投入し、これでコクのある出汁をとります。
讃岐の冷凍麺を入れたら出来上がり。
香りにひねりゴマでちょっと色気をだしてみます。

豚肉のうどん？？と、結婚した当初、主人は驚いておりましたが、この味が我が家のうどん。
うっすらと、油膜のうかぶコクのある肉うどんは、母の直伝です。

昔、帰省の度に、母が作ってくれたこの肉うどん。
昨年、他界してからは自分で作ることが増えました。
きっと昨日の夢に母が出てきたからかなあ〜・・。
今日は肉うどんが妙に恋しい朝でした。