久々にパエリアを作ってみました☆

前に何度か作ったことが有りますが、「パエリアを久々に作ろう！」と思いたってから

 

暫くの時間が経っていました。

 

パエリアを作るにはインディカ米が必要なんですが、これがなかなか売っていません。

 

ジャポニカ米では、やはりパエリアらしさが出ません。

 

近所のデパートや輸入食品店を調べてもなかなか見当たりません。

 

パエリア鍋を売っている店では３００ｇ１０００円でイタリア米を売っていましたが

 

あまりに高い！

 

「どこかで売ってないかな？」

 

やっと見つかりました☆

 

「サフランライス」と言う名前で、値段も妥当！

 

早速買って来ました。

 

 

 

パエリアは鍋の大きさでレシピは変わりますが我家の鍋は２５ｃｍ

 

この前後に２２ｃｍと３３ｃｍが有る様ですが

 

２２ｃｍですと、米１カップ、２５ｃｍが米２カップ、３３ｃｍで米３カップ見当です。

 

以下２５ｃｍ鍋での今回のレシピです。

 

【材料】

玉ねぎ：１／２個

 

インデイカ米：２カップ

 

ブイヨン：２個

 

サフラン：少々

 

イカ、エビ、ホタテ貝、アサリなど魚介類適量

 

パプリカ赤：少々

 

パセリ：少々

 

【調理法】

 

鍋にバターまたはオリーブオイル大サジ２を入れて加熱

 

みじん切りにした玉ねぎを焦げない様に炒める

（電子レンジ強で７〜８分位チンしても可）

 

事前に軽く洗米して３０分位水に漬け、ザルに上げておいた米を玉ねぎと一緒に軽く炒める

 

２カップにお湯で溶かしたブイヨン（４００ｃｃ）を加え

 

食べ易い大きさに切った魚介類を適当に乗せる

 

鍋をアルミホイルで覆い、２７０℃のオーブンで約２０分加熱

 

 

炊きあがったら約１０分、オーブンの中に放置し、取り出してから微塵切りした

 

パプリカとパセリを乗せて完成☆

 

本当はムール貝を入れたかったのですが、これもなかなか手に入りませんのでアサリで代替。

 

イカは結構高いので、スルメイカのゲソと頭って言うか△の部分を入れたら結構美味しかったです。

 

作り方が簡単な割には大勢でワイワイ食べるには見た目もキレイでお勧めです。

 

パエリア鍋が無い場合はフライパンでもＯＫです。

おいしそ〜！
うちでは、なかなか作らないメニューだな・・・
今度チャレンジしてみよう！

[芋植 湧水]

美味しそうですね〜、インディカ米は炊くのには全く向かないですが、炒めるのにはいいですね。私はてっきりパエリアって、『米を茹でる所から始める』とばかり思ってたんですが、炒めが主なんですね。
スルメの耳を入れたのはグッドアイデアですね。イカ・タコや貝類は一旦干すと味に深みが増しますから、いいダシ取れますよね ＾＾
また、『日本人好みの味』にも仕上がるんではないでしょうか？(*^_^*)

ご覧になってたらごめんなさい、すっごく恥ずかしくなってコメント変更せずにはいられなくってまい戻り、、(汗)
今度はすっきり短めに、、
ではあらためて--そらさんもお料理がかなりお好きなんですね。見栄えもよくてとても美味しそう☆

素晴らしい〜〜美味しそう〜〜レストラン並みです〜ポチ

[suryuji]

ryuji_s1
http://ryujis.jp
パエリア 美味しそう 豪華にお作りですね

まりなっち☆
豪華そうで面倒臭そうに見えるけれど
鍋に米とスープを入れて、後は好きな具を入れて
オーブンに放り込んでオシマイ！
なかなかお勧めです

湧水さん☆
インデカ米はチャーハンとか炒めものに合いますね。
一度、インデカ米がなかなか手に入らずジャポニカ米で
パエリアを作ったら「？？？」あんまり美味しくなかったです。
スルメイカは単に安くて好物だから入れてみましたが、美味しかったです。

kanakaさん☆
最初は山登りとかキャンプなどアウトドアの時に始めたのですが
最近は家庭料理にも目覚めた様です（笑）
特に手が掛るけれどデザートに嵌ってま〜す。

ウララさん☆
ムール貝が手に入るともっと「パエリア！」
って感じになるんですけれどね。

suryuji 様☆
イタリアンのレシピ参考にさせて頂きます。