２年ぶりの蕎麦打ち〜気をよくして２回目

前回、２年ぶりにしては、上手く打てたことに気をよくして、引き続き蕎麦打ちです。

蕎麦好きの息子が、運転免許を取得した合格祝いも兼ねて…(^^)V


前回は、３００グラムと５００グラムの２回に分けて打ちましたが、
今回は、いつもどり８００グラムを１回で打ちたいと思います。

前回、思いの外上手くいったので、完全にのぼせ上がっています…


蕎麦粉は、高山製粉さんの「蓼科（たてしな）」

玄ソバを大きさ別に６種類に分け丸抜きし、摩擦熱が低く、柔らかなそば粉になる蟻巣石で毎分１８回転挽き。鮮やかな色調と雑味のない洗練された風味が特徴！

新品の５００グラムに
冷凍庫に２００グラム残っていた「蓼科」を
（製造年月日を確認したら、なんと２年前の…）
冷凍庫保存だから、「まあ、大丈夫！」と混ぜてしまいました…(^^ゞ

ということで、
「蓼科」は「蓼科」でも、新旧織り交ぜております。

１００グラム足りないので、さらに北海道産の蕎麦粉もプラス…

さて、水回しは、もちろん一気水回し
全体に水が行き渡り、蕎麦粉一粒一粒に水を含ませるような感じで、

良い感じにそぼろ状になりました♪
捏ねも上手くいき、綺麗な蕎麦玉完成！

ここまでは、順調です♪


今回も、細めの蕎麦を目指して、薄目に延します。
厚さが均一になるように注意しながら…

ここで、慢心が…

あ〜れ〜？！

やっちまったぁ…

厚さ均一を優先しちゃったことで、ちょっと無理矢理…

そんなことで、やっちゃいました…

傲慢さが、延しにでてしまったようです。　(_ _ )/ハンセイ


その後、動揺があったのか、「切り」もイマイチの感がぬぐえません

まあ、それでも、一通り完了！！

見た目は、それなりな出来です。(*^-^)ニコ

十二分に寝かされたかえしで、いただきま〜す。


蕎麦好きの息子は、合格した喜びもあり
「うん、細めに切れていて、とっても美味しいよ」

家内は、
「いつもどおり美味しいよ」

娘はというと
「え〜、蕎麦ぁ？」
と言いながら、いつもの納豆蕎麦で…


今回は、まずまずの出来だったと思います。

さあ、次こそ満足ができる蕎麦打ちを…
と思っているのですが、
蕎麦好きの息子が、大学に帰ってしまったので、蕎麦打ちは、しばらくお預けになるおそれが…（×_×）

蕎麦嫌いの娘を納得させるためのメニューを用意しないと…
いつも納豆蕎麦じゃ、反対されるのが目に見えているので…(^^ゞ

[デザファマ]

ハイサイ、手打ちそば、なんといっても打ちたて、ゆでたで、とても美味しそうです！

デザファマさん
ありがとうございます。
やっぱり、手打ちで、打ち立てが最高ですね。
沖縄での蕎麦打ちは、いかがですか？