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整形パン〜ソーセージパン

今日のお昼は、娘も学校で作ったことがある、ソーセージパンに挑戦です。

ホームベーカリーの生地コースで、生地を作ります。
その生地を、だいたい１６等分にして、形を整えたら、約５分、生地を落ち着かせます。

整形パン用の道具をちょっと揃えちゃいました。
パンマットと麺棒とスケッパー
パンマットは、パンを整形するのにとても重宝します。
簡単にどこにでも拡げられ、粉の後始末がとっても楽です！
麺棒は、前は、普通の木の棒でやってみてたんですが、いくら粉をまぶしてもくっつきやすくかったので、パン専用をゲット。しかし、麺でなくパンなのにどうして麺棒というのだろう？？？パン棒？？？
スケッパーは、これも普通の包丁だと使いにくいので、専用のものをゲット
楽々切り分けできます。

まずは、ソーセージパン

　パン生地を長〜く伸ばして、ソーセージに巻き付けます。
　１本目は、うまくいかなかった子供達も２本目は、きれいに巻けました。
　巻き上がったら、表面にドリール（溶き卵）を塗り、仕上げがつやつやになるようにします。
　パンの先生は、「たまごパックをする。」って教えてくれたそうです。
　お肌（パン生地）の乾燥を防ぎ、つやつやにするという意味では、ぴったりの表現ですね。

第２弾、大納言パン
　前回は、食パンでしたが、今回は、あんパン式の大納言パンです。
　麺棒（パン棒？）で伸ばしたパン生地に、甘納豆を入れ込んで、形をきれいに整えます。、
　ちょっと、切れ目をいれて小豆が見えるようにしてみました。
　これにもたまごパックをしてあげます。

子供達もいっしょに楽しんで、作りました。

焼き上がりましたぁ〜！！

形はいろいろあるけど、結構美味しそうに焼けてます。
たまごパックのお陰ですね。

味は？
『うん、美味い！！』

ソーセージパンが人気でした。
厚めに巻いたのは、ふっくらパンの中にパリッとソーセージ
薄めに巻いたのは、サクッとパンにパリッとソーセージ
どちらもいけます。

焼きたてというのが、また一層美味しくしています。
自分で作ったというのこともね。

フランスパン専用粉で焼いてみました

ソレドォル(SOREDOURU)
　高級フランスパン専用粉
　ソフトな内相と、カリッとしたクラストが特徴。

いつも買っているお店屋さんで、ふと目にとまった粉が、ありました。
前にフランスパンコースで焼いたとき、食パンみたいに膨らんでしまい、心に引っかかるものがありました。
『これって、粉のせいなのかなぁ〜？』
そんなときに目にとまった粉がこれでした。
高級フランスパン専用粉
吸い寄せられるように目がそこに…。

焼いてみました。

焼き色といい、皮の食感といい、中の弾力感といい、とても上手く焼けた感じです。

さすが、高級フランスパン専用粉。
『粉が違うとやっぱり違う。』
と一人で納得…。

ちなみに、混ぜた薄力粉は、スーパーバイオレット
強力粉と間違って買ってしまった粉です…(^^ゞ
２キロもあるので、なんとか使ってしまわなければと、
せっせとフランスパンを焼いていたのですが…。

娘の感想です。

かりかりに焼いたベーコンとの、相性は、バツグン！！
それほど、フランスパンがおいしいのかな？　
でも、フランスパンはもうあきました・・・。　

残り物で作った〜かぼちゃパン

最近、ごく普通の食パンが続いた我が家。
子供達も今日のパンはなに？
などとそれなりに楽しみにしている様子。

それではと、昨日の残りのかぼちゃでも、入れてみましょう。

かぼちゃの皮を剥いて、電子レンジでチンをして、柔らかくして、
強力粉らといっしょに最初から、約５０グラム投入
普通に食パンコースで焼いてみました。

さて、さて、出来上がりは？

む、む、む…。
この膨らみ具合は、なに？
カリフラワーパンみたい…？
(;^_^A アセアセ…

でも、切ってみると、
きれいなかぼちゃ色？のパンです。

これは、お味は、結構いけます。
かぼちゃとパンの相性は、なかなかグッドです。

整形パンに挑戦〜たこ焼きパン

本日、初めて整形パンに挑戦しました。

家内がパン教室で習ってきたパンの中にたこ焼きを入れた、おやつ感覚のパンです。

まず、
パン生地コースで、パン生地を作ります。

その生地を１２等分して、約１５分ふきんをかけて休ませます。

餃子の皮を作るように、麺棒でパン生地を伸ばして、
たこ焼きを包みます。
（たこ焼きは、冷凍たこ焼きを使用）

形を整えて、合わせ目を下にして、オーブン皿に並べて
たこ焼きソースを塗って、青のりをかけて、

２００℃のオーブンで１５〜２０分焼いて出来上がり！！

とっても簡単。
子供達もいっしょに作りました。

今回は、ちょっとソースをかけすぎで、焦げちゃいました。
刷毛かなにかで、塗る感じの方がよさそうです。

お味の方は、
なんか、特大のたこ焼きを食べているような感覚に陥りますが、
中の熱々のたこ焼きと外のフワッと感のパンが絶妙のマッチング、
とっても、美味しいです。

子供達に大評判でした。

芋パン焼きリベンジです

前回のいもパンは、芋臭さが残り、固かったので、イマイチの感がしてました。
それでも、芋の美味しさが、結構パンとマッチしていたので、リベンジマッチです。

まず、芋の固さ解消のため、
塩水に１時間ほど漬けてみました。
さらに柔らかに仕上がる金時いもを使用

前回は、ホクホク系の紅東（べにあずま）でした。

量も、レシピどおりの５０グラムに

そして、あめのじさん推奨の
白ごまも投入

さてさて、出来上がりは？

うん！これは、いける！
芋の甘さが、最高です。
そして、隠し味的にふんわりゴマの風味。

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