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ホームベーカリーのグッズを手に入れました。

焼きたてパンを冷ましておくための足つき網…なんていうのか、名前がわからない(^^ゞ

いままでは、バットについている網を使ってましたから、今一歩美味しさを醸し出していませんでした。
それで、何かしゃれたものはないかと、探していたんですが、
先日、家内が仙台のアフタヌーンティーで見つけてきました。

この上でパンも切れるスノコ状のまな板です。
パン切り包丁も収納できる優れものです。

『パン切り包丁収納簀の子まな板』

とでもいうんでしょうか…。

使い勝手も、なかなか良いです。
切るときに出るパンくずもスノコの中に落ちていくので、周りに散らからないし、
スノコの間に包丁が入っていくので、最後まできれいに切れます。
それに、まな板まで切っちゃう心配もありません。

でも、パン切り包丁が、これで３本目…。

比べてみると、今回のが一番ギザギザが大きいようですが、

さて、切れ味一番は、どれ？

取り扱い説明書は、正しい…

ホームベーカリーのタイマーセットで毎朝、焼きたて食パンが食べられる幸せを享受しています。

そんなある日、
土曜日なのになぜかいつもの日と同じ６時１０分にタイマーセットして、就寝…。

次の日の朝、すっかり気持ちよく寝入っていて、目が覚めたのが７時。

やばい！！
パンが…。

やっちゃいました。
もののみごとに潰れています。
パンのみみも厚くて固くなってるし、
しかも、全体に乾いてぱさぱさしているし、
焼き上がった後は、すぐに釜から出さないといけない。
ということを身をもって体験してしまいました。

取り扱い説明書にも
出来上がりブザーがなったら『パンをすぐに取り出す』
と、とてもでっかい文字で書いてあります。
ホームベーカリーの機械も、焼き上がると「焼き上がったよぉ」と１分おきにブザーが鳴ります。

取り扱い説明書は、正しいことが証明された…？(。_・☆＼ ベキバキ

焼き上がったら、すぐに釜から出しましょう。
そして、休日の朝、タイマーをセットするときは、遅めにしましょう。(^^ゞ

そうしないと、せっかくの美味しい焼きたてパンが
乾パンみたいになってしまいます。（;＞_＜;）ビェェン

大納言食パンを焼いてみました。

ツブツブの小豆が入った大納言パン、美味しそう♪
焼いてみました。

食パンコースで、２回目の練りが終わったところで、
パン生地を取り出して甘納豆を練り込みます。
ちょっと多めに甘納豆は７０グラム投入！
甘納豆は、柔らかいので、「レーズン・ナッツ選択」で投入すると、羽根でこねられちゃって、跡形もなくなってしまいそうです…。
だから、手で練り込みをします。
麺棒で伸ばして、練り込むのが本式、
手で練り込むのは、てきとう…(^^ゞ

さて、焼き上がりは？
うむ、とても綺麗に焼けました。

でも、次の日になったら…
なんか、ふにゃふにゃに…。

味の方は、甘納豆の甘さと、豆の食感がとても良かったです。

膨らみすぎで、冷めたらクチャクチャになってしまったのかな？
練り込みしたときに空気が入ったか、発酵しすぎかな…？
次から水を少なめにしたほうがよいかな？

もう一度挑戦しないと。

強力粉を替えて、焼いてみました。

パン教室先生のお薦め強力粉、スーパーキング。
このスーパーキングを使って、焼いてみました。
この名前、とても偉そうな…。

袋に
「焼き上がりの風味豊かな最高級パン用粉です。最高級食パン、イギリスパン、冷凍生地にも最適です」
なんて書いてます。

粉が違えば、味も違ってくるはず。
酵母であんなに違ったので、当然粉でも違う風味が味わえるかな？

ということで、焼いてみました。

さて、結果は…。

朝、立ちこめてくるニオイが違いました。
カメリアのときみたいに、
ぶわぁ〜っとパンのニオイが広がってるぅ！！
って感じじゃなく、
ふんわりとしたニオイが漂っている。
という感じ…。

では、お味は？
ん〜、天然酵母を使ったときよりも違いが感じられませんでした。(^^ゞ
でもカメリアより、癖のない食パンという感じかな？

しかし、
粉が違えば、ふくらみ方も違うんですね…。
ふくらみすぎたのか、てっぺんにでっかい空洞ができてしましました…。

水加減をしなけばいけませんね。
この辺りは、蕎麦粉と同じで、粉が違えば、加水率もかえなければね。

生クリームパンと波平の頭…？

いかにも美味しそうな生クリームパンを焼いてみました。
朝、あま〜いとても良いにおいが台所中に充満してました。
これは、子供達も喜ぶかなと、ワクワクしながら、
ふたを開けてみると…。

ガ〜〜〜ン、パンが膨らんでない…。
この間焼いたフランスパンのような大きさだし、
上に、焼き色が付いていない…、
真っ白…、
こ、これは、
サザエさんの波平さんの頭みたいだ…。
(*^。^*)

切って、食べてみると、
これはこれで、美味しかったですが、

膨らまなかったのは、
生クリームを植物性のものを使ったからかなぁ？
それとも、なにか分量を間違ったからかなぁ？