フライパンの寿命

何年か前、セラミックのフライパンを購入した時に、写真入りで記事にしたことがあった。
実は、あのセラミックのは寿命が短かかった。すぐ焦げ付くようになり、オイルを入れても、縁に流れてしまい、面が平面ではなかった。
2年経つか経たない間に次の28センチの直径のフライパンを買って、同じメーカーのウォックパンも買った。（IH用）
これは厚底でしっかりしている。
ウォックパンは、中華鍋がわりにも麺を茹でる鍋がわりにも使っている。これは優れもので、筑前煮、シチュー、スペアリブなども美味しく作れる。
それでも小さいパンがなかったのでセラミックのも置いていたけれど、3個とも捨てて、今回はベルフィーナダイヤモンドエンボス加工の26センチと20センチの直径のものを購入した。
新しいので焦げ付かず、快適である。

焦げ付きませんと宣伝しているフライパンでも、最初に油を染み込ませたり、調理の時なら高温にしないとか、調理後すぐに冷水で洗わないで温度が下がるのを待つ、など、ちょっとしたことで長持ちするようだ。

なかなかそういう小まめな手入れをしないので、表面が傷ついたり、焦げ付くようになったり…．安物をとっかえひっかえしてます．玉子焼き用だけはVieCraftを奢って使ってます．

様々な加工を施して便利なのが沢山あるのですね！
結婚した時に買った鉄製のフライパンと中華鍋を38年近く使っている私って過去の遺物かも
最近、くっ付かないホイルが大活躍です

> チャコティ副長さん

卵焼き器は良いの欲しいですよね。
子供のお弁当を作っていた頃は持っていたのですが、最近は普通のフライパンで作っています。

> アンダンテさん

鉄製を私も使っていたのですが、その頃はガスで使っていたら、毎回きちんと手入れしていなかったので、外側がなんだかゴツゴツしてきて、あとIHにしてから、面にピタっと密着する底面のフライパンを選ぶようになってしまいました。貧血にも鉄鍋は良いのですよね。
すき焼き鍋だけ鉄製です。

う〜ん、、そうだったんですか？フライパンにも寿命があったんだ、、確かに我が家にあった中華鍋風のナベは我々が貰い受けるまでに数年、、それから約３０年使って最後はもう揚げ物専門のナベでした、、それも今回遂に廃棄処分、、長い寿命でした((´∀｀))。

表面がハゲてくるまで使ってました〜
寿命ってあるんですね

> guch63さん

鉄製だったのでしょうか？
鉄は長持ちしますよね。
お引越しで、鍋釜もお捨てになったのですね。
コーティングのものでもなるべく長く使いたいですから、大事に手入れしています。

> ポニーさん

コーティングが剥がれてきたら、何か悪い成分が出てきそうで、心配になってきます。炊飯器も保証期間中に内釜に傷がついたり剥がれてきたら無料交換してくれました。
すき焼きは美味しく食べたいので、重い鉄鍋を使っています。多分これは一生もの。