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昨日は大根を掘り上げて
越冬用に土の中へ埋めました。
こちらはおでん用の下ごしらえ。
面取りはピーラーを斜めに当てて
大根をまな板の上でクルクル回転させると
楽ですよ〜
切り干し大根用に千切りしました。
おでん用の大根も干します。
昨日は天気が良かったとはいえ
今の時期は一日では干しきれません。
そこで夕方からは
ドライフルーツメーカーに移しました。
切り干し大根はカラカラ
おでん用の大根は中心部を残して
シナシナになっています。
こうすると速く味が染みるんですって！
今夜の夕食〜
姫が色々と作ってくれました。
おつな姫とホタテの炊き込みご飯
ヤーコンの漬物（昨年産）
あやめ姫（蕪）のあんかけ風
おでんは
まだ３時間しか煮込んでいないのに
中まで味がしみ込んでいました。
もう一日置いた、明日の夕食が楽しみです・・・
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乾燥野菜 ・ ドライフルーツ
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今年はさゆっぽ畑で、初めて大根植えました！
細かったりチビだったりだけど、何とか１５本ぐらいイイのが出来て畑に埋めました・・・・・
切干大根かぁ〜
よ〜し、来年チャレンジ！！
2011/11/13(日) 午後 8:33
乾燥機があるのがいいですね。
2011/11/14(月) 午前 5:27
何でも作るね〜〜
今年は野菜を干すかご買ったけど、まだ一度も使ってないまま雪が降ったよ〜〜
2011/11/15(火) 午後 0:24
切り干し大根を作るなんてこまめだよね〜。干した方が美味しさが凝縮するらしいしね。
おでん用の大根も干すといいのか…。お勉強になりますっ。
2011/11/15(火) 午後 7:33
お早うございます。
おでん、出汁が染み込んで朝にはお皿に美味しくなってるでしょうね。
切り干し大根を作るのには、ただ干すだけ？
簡単そうなので作ってみようかな〜＾＾ポチ☆
2011/11/16(水) 午前 5:37
切り干し大根もあった〜（笑）。
早速。早速。
いよいよ寒くなりましたね。
お体に気をつけてお過ごしくださいね。
2011/11/17(木) 午後 8:55
さゆっぽさん
切り干し大根はそのままおやつ（おつまみ）になるので、便利ですよ。
2011/11/22(火) 午後 10:43
とめさん
これは湿気たお菓子の再生にも使えて重宝しています。
2011/11/22(火) 午後 10:44
一本松さん
来年はチャレンジしてみてくださいね！
2011/11/22(火) 午後 10:45
すまいるさん
干したほうが煮ものにすると美味しいみたいです！
2011/11/22(火) 午後 10:45
チャイナさん
思ったより縮むので太めに切っても大丈夫〜
寒風干しもいい良いんでないべか？
2011/11/22(火) 午後 10:48
えみさん
切り干し大根・・・出来上がったら「こんだけ〜？」て位小っちゃくなるから一日作って下さいね！
2011/11/22(火) 午後 10:50
ほ〜、大根我が家にもたくさんあるから試してみますわ。
おでん用にも干すとは初耳です。
ピーラーでの面取りも参考になりました。
面取りした部分は翌日の味噌汁に入れてます。
切干大根は、母親のお仕事です。
ポチです。
出遅れましたが☆
2011/11/23(水) 午後 7:30
アリスさん
おでん以外に、色んな料理用に切って干してみてください。
食感良くなりますよ！
モモンガは面取りしながら食べちゃいます・・・
2011/11/24(木) 午後 10:29
お久しぶりです。
お元気にしていますか。
2011/12/3(土) 午前 11:57
ぷぷぷ・・・最新の記事からこちらにくると
季節が変（笑
おでん・・・こっこが食べません＞＜
2011/12/6(火) 午後 0:58
えみさん
おひさです〜
再開しましたよ！
2011/12/7(水) 午後 9:01
あすくさん
居酒屋メニュー派じゃなかった？？？
2011/12/7(水) 午後 9:02