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夕べ仕込んだ干し野菜、
思ったより上出来でしたよ〜
昨日の記事はこちら↓
夜７時から深夜２時まで７時間乾燥させて
朝までそのまま置いておいた状態です。
ナス君は僅かに水分が残っている状態。
このまま炒め物に使えます。
保存用に再乾燥させました。
細く切ったビーマンさんはカラッカラで乾物に・・・
４つ切りにしたピーマンさんはまだしっとり状態、
冷蔵庫で１週間くらい保存できそうです。
ドライフルーツはまだ少し水分が残っていますが、
甘みが凝縮されて美味しかった〜
朝から再び２時間乾燥させました。
４つ切りのトマト・アイコちゃんはカラッカラに干しあがりました。
２つ切りのアイコちゃんはまだ中に水分が残っています。
口に含むと濃厚なトマトエキスが・・・「甘っ！」
空いたスペースに
しけったアーモンドとお菓子も入れたところ
復活しましたよ！
ちなみに乾燥温度はつまみの調節で
３５度〜７０度に調整できます。
haremiさん、これはお勧めですよ。
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乾燥野菜 ・ ドライフルーツ
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コメント（8）
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毎日採れつづける
食べきれないほどの野菜達。
そんな時
我が家にやってきた
救世主
ドライフルーツメーカー
本当はお外の天日で干したいけど
農園には色々な虫たちが住んでいて
なかなか上手くいきませんでした。
でも、これなら天気も気にせず
いつでも野菜やフルーツを干せそうです。
明日の朝が楽しみ〜
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夜中に仕事をしていると
お腹がグ〜〜〜
お菓子食べたくなるけど
そんな時は
こちらで我慢、我慢・・・
干したカボチャの種！
小さなぺンチで殻を割って中身を取り出します。
調子のよい日は８割位成功しますが、
酔っていると殆ど失敗しますぅー
綺麗なのは溜めておいて
お菓子作りに使います。
これでは、ダイエットになりませんね！
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春先に植えた苗が、１０月には４ｍを超えたこの植物。
ご存知ですか？
これはキク芋です。
水溶性の食物繊維「イヌリン」を多く含み、
血中血糖値の急上昇を抑制し糖尿病の予防と改善に
効果があると言われています。
肥満予防・コレステロール値を下げる・便秘の改善
効果もあるそうです。
株を抜いてみても芋がわずかに３つ。
ヤーコンなら沢山付いているのですが・・・
でも、良く見ると離れた所に着いている物があります。
そこで株の周りを掘ってみました。
まるで遺跡の発掘現場の様ですが・・・
やはり、出てきましたよ〜
株元から３０〜４０ｃｍの所に、
成るんですね！
しかも２０〜３０ｃｍの深さに埋まっているから
芋を切ってしまわない様慎重に作業したので、
３株掘るのに１時間以上かかりました。
茎の左にある、黒ずんでシワシワになってるのが種イモです。
左に伸びた長い地下茎の先に芋が付いていました。
「レンジで楽Chinチップスメーカー」で作った、キク芋チップス！
軽く塩を振りましたが、独特の癖がありました。
美味しい野菜と言うより、健康食なんでしょうか？
エビちゃん、教えて〜
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今日は大根の処理をしました。
まず初めに輪にした紐に、要らなくなった水道ホースを切って通します。
洗濯ハサミで留めておくと
作業が楽になります。
ホースが無い場合は、
輪っこであれば
ガスのホースやナットさらに結婚指輪でもO.K.
最悪、紐を輪にした物でも大丈夫ですよ！
ただしちくわは使わないで下さいね・・・腐りますぅー
大根を輪に通したらホースを１つさげてます。
これを繰り返すと、こーんな感じ！
大根が痩せたら、
上の大根が下がってくるので
輪は緩みませんよ。
葉付きの大根も干してみました。。
勿論、切った葉の部分も〜
こちらは輪切りの大根！
４〜５日昼間だけ干して、
おでんの具にします。
食感が良くなり、
味も甘くなるそうですよ。
この後、ヤーコン・山芋・枝豆・・・・・と農作業漬けの週末になりそう〜
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