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今日のおやつは
焼きイモ！
ついでにこちらも焼きました。
妙に細長いでしょ？
三笠の道の駅名物になっている、
八列トウキビです。
何年も栽培しているうちに、
他のトウキビと交配してしまったのか
10列になってしまいました。
でも、モチキビ特有のモチモチ感が
最高でした〜
焼きイモは上手く焦げ目が付きました。
香ばしくってホックホクだったよ〜ん！
食べたい方には、石釜をお貸ししますよー
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石釜
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コメント（8）
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今朝の記事： 石釜でナポリピッツァ （準備編） の続編です。
3:30p.m.
天気予報通り、雨がやみました。
冷蔵庫からピザ生地を室温に戻して、
窯に火を入れました。
今日、活躍してくれたのはこちら↓
薪の準備していなかったけど、
充電式の丸鋸君が
窯の横で働いてくれました！
4:30p.m.
窯の真っ黒なススが燃え尽きて
温度が上がったと思いきや
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またもや雨〜
せっかく火を起こしたから、
窯で焼いて
お家で食べる事にしました。
始めは鉄板で軽く焼いて、
生地が乾燥したら
ターナーで移し、じか焼きにします。
チーズのみの小さなシンプルなピッツァ
５０秒くらいで焼けました。
5:30p.m
生ハムとバジル
ブロッコリー
裏も良い感じで焼けているでしょ？
去年収穫した、枝豆君
生地が薄いピッツァが好きな姫・・・
半分ちかく食べていたから、
お気に召してくれたようです。
石釜でピッツァ焼き
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作り始めてから食べるまで
凄い時間掛ったけど
楽しかった〜
美味しい物食べるの、大変です！
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11:30p.m.
ナポリピッツァの生地作り開始〜
強力粉： ３３０ｇ
水： ２００ｇ
天然塩： １０ｇ
パン酵母： １ｇ
1:00a.m.
１時間ボールで寝かせた生地を
１００ｇと５０ｇに分けて
トレーで２次発酵させます。
6:00a.m.
うまく膨らみました。
一つ発見！
(シリコンシートひいたら打ち粉が無くてもくっ付かないんですね）
7:30a.m.
てなわけで、お蕎麦打ちました。
江丹別産石臼引き蕎麦粉： ８００ｇ
中力粉： ２００ｇ
水： 約４２０ｍｌ
「蕎麦ピッツァ焼くの」ですって？
まさか〜
先日の火入れ式で薪が無くなったから、
ブロ友さんに
薪を分けて貰うための手土産です。
8:00a.m.
石釜はこんな感じで保管してあります。
さあ、移動して組み立てますよ。
５分で完成！
9:30a.m.
薪もこんなに沢山手に入りました。
さあ、火入れするぞ〜
と、思いきや・・・
雨降ってきた・・
ピザ生地は空気を抜いて
１個づつラップに包み冷蔵庫に退避中です。
止むかな〜?
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今日は天気が良かったので
お昼はジンギスカン。
姫モモンガがアスパラを沢山採ってきました。
パリパリの食感で甘かったよ〜ん！
昨日トウキビの種を蒔いたのに
今日、焼きトウモロコシ食べるなんて・・・なんか不思議な感覚〜
その後、炭が残ったから
春先から準備していた石釜の火入れ式をする事にしました。
ワンちゃん達は危ないので
裏のドッグランに移動です。
耐火レンガの石釜
「これが？」って思うでしょ！
実はこれ、常設型ではなく
使う時に積み上げるだけの簡易式石釜なんです。
コンパネ上のブロックに耐火レンガを敷き詰め、
壁を作っていきます。
４段積み重ねたら、
天板を乗せて完成です。
では、早速火入れ。
七輪に残った炭と庭にあった廃材をくべました。
しばし、冥想タイム〜
１時間半待つのは辛いですからね。
途中で豆餅焼いてみました！
石釜の中が十分温まったら、
真っ黒のススも燃え尽きていました。
（薪が足りなくなって、炭を追加しました。）
今日は農作業忙しかったから
市販のピザで試し焼きしました。
あっという間に焼きあがって美味しかったですよ！
耐火レンガ石釜の材料は、
ホームセンターに売っている
基本ブロック６個
と
耐火レンガ３２個
と
庭石１枚
で
出来ちゃいました！
開口部も１尺ちょい
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大きなピザや
パンも
焼けそうです。
使わないときは分解して仕舞っておけるし、
キャンプ等に持ち運びも出来ます。
さて、今週の土曜日は
モモンガ農園に
ピザ生地が飛びますよ〜
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