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山芋（姫神イモ）に沢山のむかごが成りました。
小っちゃいけど、結構な量・・・
ひたひたのお湯で１０分茹でて、
オリーブオイルで炒め、塩で味付けしました。
そのまま食べても美味しいのですが、
ライス煎餅にしてみました。
裏面はしょうゆとバターで味付けして、
表には野菜ふりかけ
ごはん一膳がライス煎餅三枚になりました。
しょうゆ風味のカリッカリのおこげと
むかごの甘じょっぱさが何とも言えなかったよ〜ん！
ところで
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イモや大根・ニンジン等土の中になる作物は、
水から茹でると煮崩れしなくて火の通りが良いと言われますが。
空中になる むかごイモ
茹でるのは水から？
それともお湯が沸いてから？？？
今夜、寝れそうにありません。
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レシピ
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小さくって真っ黒な大豆の黒千石
晩生のせいか、９月半ばでまだまだ枝豆状態です。
一本収穫して
茹でました。
数えてみた所一本で
なんと、８４６粒
すっごい生命力！
幻の大豆『黒千石』と言われていましたが、
最近は色々な所で売られているのもこの多収性のおかげなのかな？
今夜は枝豆ご飯にしてみました。
普通の枝豆よりもお米の粒に大きさが近いから、
咀嚼の食感が良かった気がします。
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こちらの野菜
ご存知ですか〜？
アブラナ科のコールラビです。
カブランカンやカブキャベツとも呼ばれ、キャベツの変種なんですよ〜
カブは根が肥大した物ですが、コールラビは茎が肥大します！
だから、側面に葉が有ります。
果皮は紫系か白系ですが、どちらも中身は白です。
生でよし、ソテー・煮物やスープなどに利用できる万能選手。
今夜は、生ハムとチーズを挟みビールで溶いた米粉を付けて揚げました。
甘くて、レンコンのような食感がたまりません！
（もう少し薄くスライスしても良かったかな？）
コールラビ
直売所等で見かけたら、ぜひ買ってみて下さいね〜
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最近、焼き枝豆にハマってしまいました。
塩もみ（１％）し２０分置いた枝豆を、
ステーキ用の鉄板に並べ強火で加熱！
鉄板が熱くなったら、
予熱しておいた魚焼きグリルで一気に焦げ目を付けます。
中はこんな感じ〜
１００均の鋳物フライパン（３００円）だと、
こんなにお洒落・・・・
何とも言えない香ばしさと甘さ！
「うみゃい・・・」
今年は、あと何回出来るかな〜？
ポイント
豆をふっくら仕上げるために、強火で一気に焼きます。
出来るだけパンパンに豆が膨らんだ莢を使いましょう〜
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姫と久しぶりに晩酌しました。
サングリア作ったので、
枝豆焼いてみました。
塩もみした枝豆を、
ステーキパンと１００均の鋳物フライパンに乗せ
魚焼きグリルで６分！
すっごく甘くって、香ばしかった・・・
お勧めです！
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